Cuisson au poulet et au pesto à 4 ingrédients (recette facile)
La cuisson au poulet et au pesto se prépare en seulement 5 minutes avec du poulet juteux, du pesto riche, de la mozzarella fondante et des tranches de tomates fraîches, le tout cuit à la perfection. Un dîner facile pour les soirs de semaine chargés.
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Je ne pouvais pas croire à quel point cette pâtisserie au poulet et au pesto était simple à préparer : juste quelques ingrédients, et ma famille a adoré chaque bouchée. C'est rare qu'une recette soit aussi simple et aussi bonne !
-Susan S.
Les pensées de Bailey...
Avec plus de 1 000 000 de vues et une note de 4,8 étoiles, cette pâtisserie au poulet et au pesto a officiellement atteint le statut de renommée sur Internet. Ce n'est pas seulement un dîner en semaine, c'est le dîner en semaine. De fines poitrines de poulet (tranchez-les ou pilez-les ; vous ne voulez pas de grosses ici) recouvertes de pesto aux herbes brillant, de mozzarella gluante et de tranches de tomates juteuses.
Une partie de la magie ici réside dans la facilité avec laquelle c'est : sérieusement, 5 minutes de préparation et seulement 4 ingrédients. Pas de dragage, pas de marinade, pas de vaisselle supplémentaire à laver. C'est aussi simple que de tout superposer dans un plat allant au four, de le mettre au four et de le laisser faire son travail.
Et si vous recherchez le prochain niveau de délicieux, versez un peu de glaçage balsamique sur le dessus une fois terminé. Ce n'est pas obligatoire, mais cela fait passer ce plat de bon à très bon. Les tomates caramélisent, le fromage bouillonne et le pesto s'imprègne du poulet comme vous le souhaitez.
Cette recette se marie parfaitement avec une grande salade verte ou des haricots verts frais et du pain à l'ail – léger, frais et juste le complément idéal au riche poulet au pesto. Si vous avez envie de quelque chose d'un peu plus copieux, il est également délicieux servi sur des nouilles beurrées ou des pâtes cuites avec une sauce marinara pour une touche réconfortante.
-Bailey
PS – Vous recherchez des recettes sans effort – Consultez notre collection de recettes rapides (30 minutes ou moins).
Ingrédients
Poitrines de poulet désossées et sans peau: Utilisez des poitrines de poulet fines pour de meilleurs résultats. Si votre poulet est épais, coupez-le en deux horizontalement ou écrasez-le jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme pour une cuisson uniforme. Des morceaux fins garantissent des poitrines de poulet juteuses et cuites uniformément.
Pesto: Le pesto de basilic maison ou le pesto du commerce fonctionnent parfaitement. Choisissez un pesto de haute qualité pour une saveur optimale, car c'est la star du plat. Voir ci-dessous pour une recette facile de pesto maison.
Perles de Mozzarella fraîches: Trouvé dans la plupart des épiceries, généralement près du rayon fromages. Si vous ne trouvez pas de perles, coupez simplement la mozzarella fraîche en petits morceaux pour un résultat similaire.
Grosses tranches de tomates: Utilisez de grosses tranches qui recouvrent la majeure partie de la poitrine de poulet pour une garniture juteuse et fraîche qui équilibre le riche pesto et le fromage.
FACULTATIF : Glaçage balsamique : Réduction épaisse et sirupeuse de vinaigre balsamique et de sucre, le glaçage balsamique ajoute une finition douce et piquante aux plats. On le trouve couramment dans la section vinaigre ou vinaigrette de la plupart des épiceries.
Instructions : Cuisson du poulet et du pesto
- Écrasez les poitrines de poulet désossées et sans peau jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Versez le pesto dans une passoire fine et appuyez doucement avec le dos d'une cuillère pour éliminer l'excès d'huile.
- Placer le poulet dans un plat allant au four, puis tartiner chaque morceau d'une généreuse couche de pesto égoutté.
- Étalez le poulet enrobé de pesto d'une couche de perles de mozzarella (ou de mozzarella fraîche coupée en dés), puis ajoutez une seule grosse tranche de tomate sur chaque morceau.
- Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondant. Pour une finition encore plus dorée, faites griller pendant 1 à 2 minutes juste avant que le poulet ne soit cuit. Retirez le poulet du jus et disposez-le sur une assiette. Si vous en utilisez, arrosez de glaçage balsamique avant de servir.
Comment faire du pesto au basilic frais :
Le pesto du commerce est une excellente option, gardant les choses simples et fidèles à l'esprit de ce repas facile. Mais si vous disposez de quelques minutes supplémentaires, le pesto maison est toujours délicieux et ajoute une touche fraîche et vibrante.
Ingrédients:
- 2 tasses de feuilles de basilic frais
- ½ tasse de pignons de pin
- 2 gousses d'ail, pelées
- ½ tasse de parmesan râpé
- ½ tasse d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Dans un robot culinaire, mélanger le basilic, les pignons de pin, l'ail et le parmesan. Pulser jusqu'à ce que les ingrédients soient finement hachés.
- Pendant que le robot culinaire est en marche, versez lentement l'huile d'olive jusqu'à ce que le pesto atteigne la consistance désirée.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Servir immédiatement avec des pâtes ou conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
Voir la fiche de recette pour les quantités.
Astuce
Égoutter l’huile du pesto est simple et rapide. Versez la quantité désirée de pesto dans une passoire à mailles fines et laissez l'huile s'égoutter en appuyant doucement avec le dos d'une cuillère.
Cette étape simple aide à empêcher votre plat de devenir trop gras, permettant ainsi à la saveur vive et herbacée du pesto de briller.
Remplacements
Poitrines de poulet désossées et sans peau: Remplacez-le par des cuisses de poulet pour une saveur plus riche, ou utilisez des escalopes de poulet pour plus de commodité. Si nécessaire, coupez des poitrines de poulet plus épaisses et coupez-les en fines escalopes.
Pesto: Remplacez par du pesto de tomates séchées au soleil pour une touche légèrement piquante. Du pesto fait maison peut également être utilisé.
Perles de mozzarella: Remplacez par de la mozzarella râpée ou essayez de la mozzarella fraîche coupée en petits morceaux pour une texture similaire. Pour une saveur plus piquante, utilisez du provolone ou du fontina, qui fondent également bien.
Grosses tranches de tomates: Utilisez des tomates Roma, des tomates steak ou des tomates anciennes. Assurez-vous simplement que les tranches sont suffisamment grosses pour couvrir le poulet. Pour une saveur rôtie, vous pouvez également utiliser des poivrons rouges rôtis en pot.
Variantes
Sans gluten : C’est déjà le cas !
Sans produits laitiers : Remplacez la mozzarella fraîche par une alternative au fromage sans produits laitiers qui fond bien.
Sans noix : Utilisez un pesto sans noix à base de graines de tournesol.
Végétarien: Remplacez les poitrines de poulet par d'épaisses tranches d'aubergines ou de gros champignons portobello pour créer une version végétarienne savoureuse.
Adapté aux enfants : Pour les mangeurs difficiles, utilisez un pesto doux et garnissez de leur fromage préféré, comme le cheddar doux ou le Monterey Jack. Vous pouvez également sauter la tomate si elle ne plaît pas à vos enfants.
Coup de pied épicé : Mélangez une pincée de flocons de piment rouge au pesto ou saupoudrez-les sur le fromage pour une touche de piquant.
Stockage
Prendre de l'avance: Assemblez le poulet et faites cuire le pesto jusqu'à 4 heures avant la cuisson. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de la cuisson.
Stockage restant: Une fois cuits, conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Le poulet restera juteux et les saveurs continueront de se mélanger.
Réchauffage: Réchauffer les restes de poulet dans un four préchauffé à 350 °F pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Si vous utilisez le micro-ondes, couvrez le plat sans serrer avec une serviette en papier humide pour retenir l'humidité, même si la texture n'est peut-être pas aussi parfaite qu'un réchauffage au four.
Gel: Cette recette se déguste de préférence fraîche, et la congélation n'est pas recommandée.
FAQ : Poulet facile au pesto
Bien que le poulet frais soit plus efficace pour une cuisson uniforme, vous pouvez utiliser des poitrines de poulet surgelées si nécessaire. Assurez-vous simplement de les décongeler complètement au réfrigérateur avant de les trancher et de préparer la recette.
Oui, trancher le poulet horizontalement garantit une cuisson uniforme et un temps de cuisson plus rapide. Si votre poulet est trop épais, il est essentiel de le couper en morceaux plus fins pour obtenir les meilleurs résultats.
Trancher horizontalement des poitrines de poulet désossées et sans peau peut sembler un petit détail, mais cela fait une grande différence. Les morceaux plus fins cuisent plus rapidement et plus uniformément, absorbant les saveurs tout en restant tendres et juteux.
Voici comment procéder correctement :
Placez la poitrine de poulet à plat sur une planche à découper et appuyez légèrement avec la paume.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, tranchez au milieu, en gardant la lame parallèle à la planche à découper, pour créer deux escalopes de poitrine de poulet fines et uniformes.
Si votre poulet est encore un peu épais
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📖 Recette
Cuisson au poulet au pesto à 4 ingrédients
Durée totale :
35 minutes
Rendement:
3 portions 1x
Description
La cuisson au poulet et au pesto se prépare en seulement 5 minutes avec du poulet juteux, du pesto riche, de la mozzarella fondante et des tranches de tomates fraîches, le tout cuit à la perfection. Un dîner facile pour les soirs de semaine chargés.
- 3 Poitrines de poulet désossées et sans peau
- 6 onces. Pot de pesto au basilic -(drainé)
- 1 Grosse Tomate- (en tranches)
- 6-8 onces de perles de mozzarella fraîches (ou mozzarella fraîche coupée en petits morceaux)
- Sel et poivre au goût
- FACULTATIF: Glaçage balsamique pour servir
Instructions
Préchauffer le four : Chaleur votre four à 375°F.
Préparez le poulet : Écrasez les poitrines de poulet jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme d'environ 0,8 pouce. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre noir.
Égoutter le pesto : Ramassez le 6 onces. pot de pesto de basilic dans une passoire à mailles fines. Appuyez doucement avec le dos d'une cuillère pour éliminer l'excès d'huile, garantissant ainsi un pesto plus épais et plus savoureux.
Assemblez le plat : Placer les poitrines de poulet assaisonnées dans un plat allant au four. Tartiner chaque morceau d'une généreuse couche de pesto égoutté.
Ajouter des garnitures : Garnir chaque poitrine de poulet enrobée de pesto de une couche de perles de mozzarella (ou de dés Mozzarella) et un tranche de tomate.
Cuire: Transférer le plat au four et cuire au four environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (température interne de 165 °F), que le fromage soit fondu et que les tomates soient légèrement caramélisées. Pour une finition dorée, faites griller pendant 1 à 2 minutes juste avant que le poulet ne soit cuit.
Servir: Retirer le poulet cuit du plat allant au four et disposer sur une assiette ou des assiettes individuelles. Si vous en utilisez, arrosez chaque poitrine de poulet de glaçage balsamique et servez immédiatement.
Remarques
Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la taille de vos poitrines de poulet.
Égoutter l'huile du pesto avant de l'étaler sur le poulet. Cela empêche le poulet de tremper dans l'huile et les jus pendant la cuisson.
Végétarien: Remplacez les poitrines de poulet par d'épaisses tranches d'aubergines ou de champignons portobello.
Sans produits laitiers : Remplacez la mozzarella fraîche par une alternative au fromage sans lait et qui fond bien. Assurez-vous que le pesto que vous utilisez est également sans produits laitiers.
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Catégorie: Rapide et facile
- Méthode: Four
- Cuisine: italien
Nutrition
- Taille de la portion : 1 escalope de poulet
- Calories : 205
- Sucre: 0,9 g
- Sodium: 456,5 mg
- Graisse: 8g
- Glucides : 2,4 g
- Protéine: 29,7 g
- Cholestérol: 62mg
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