Bol de pain de chaudrée de palourdes San Francisco

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Ce Chaudrée de palourdes de San Francisco Bol à pain Cette recette est le summum de la cuisine régionale. La chaudrée crémeuse est servie dans un bol de pain au levain croustillant et moelleux dans la mode classique de la côte ouest. Préparez-en quelques-uns lorsque vous avez envie de fruits de mer et d’une brise de Fisherman’s Wharf.

Gros plan de la chaudrée de palourdes de San Francisco dans un bol à pain sur une assiette blanche.

Pourquoi nous aimons notre recette de chaudrée de palourdes de San Francisco

C’est la recette parfaite de 30 minutes.
Avec les ingrédients, vous pouvez facilement préparer à l’avance et conserver pendant de longues périodes – une véritable recette de chaudrée de palourdes de San Francisco « pour les jours de pluie » !
Servez-le comme un copieux bol de pain de chaudrée de palourdes!
C’est également délicieux avec de simples petits pains au levain. ou même des biscuits rapides au fromage avec Bisquick. Tout pain copieux et piquant pour la soupe est un excellent choix.
Elle se conserve plus longtemps que les autres soupes riches en protéines avec du poulet ou du bœuf — jusqu’à 5 jours ! Et grâce aux ingrédients tendres, il se réchauffe rapidement avec la même texture savoureuse.

Quatre bols à pain remplis de chaudrée de palourdes sur un plateau blanc.

Chaudrée blanche ou rouge

Ce Chaudrée de palourdes de San Francisco la recette est un exemple de blancou à base de crèmesoupe. Aussi connu sous le nom Style Hatteras, Quai des pêcheursou Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterrecette version de plat comprend généralement des palourdes fraîchement sorties du bateau et une saveur de bord de mer unique.

Pendant que nous utilisons palourdes en conserve pour plus de commodité, vous pouvez utiliser frais plutôt!

Chaudrée de palourdes Manhattan est un rouge, à base de tomate version. C’est un bouillon soupe, moins épaisse, et caractéristiques tomates pelées.

Notes sur les ingrédients et substitutions

Image des ingrédients étiquetés pour la chaudrée de palourdes de San Francisco.

Palourdes – Nous utilisons 10 tasses de palourdes hachées, ce qui équivaut à 51 onces de conserve.
Oignon jaune – C’est un oignon spectaculaire pour les soupes ! Il garde son croquant, même après un peu de cuisson, et présente un arôme riche. La deuxième meilleure option est un oignon blanc.
Pommes de terre – Cube ces uniformément en morceaux de 1 pouce pour qu’ils cuisent uniformément. Nous recommandons la pomme de terre Russet féculente ou une Yukon Gold cireuse.
Farine tout usage— Ceci est utilisé pour former le roux. La section ci-dessous fournit plus de conseils sur l’utilisation de cette méthode.
Moitié-moitié – Vous pouvez diluer la crème épaisse avec du lait (ou de l’eau si c’est tout ce que vous avez dans votre réfrigérateur). Cela aura le même effet.
Assaisonnement pour steakhouse au beurre Kinders – C’est notre assaisonnement préféré pour cette recette de chaudrée de palourdes de San Francisco, mais tout assaisonnement tout usage est approprié.
Pain au levain – Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, un bol de pain de chaudrée de palourdes en fait une véritable recette de chaudrée de palourdes de San Francisco ! Vous pouvez utiliser ce bol fait maison pour d’autres soupes épaisses comme la recette de chili facile et rapide et la soupe aux haricots à l’autocuiseur. Assurez-vous d’apprendre les bols à pain pour la soupe, parfaits pour servir !

Verser le lait dans le mélange de farine et de beurre sur la cuisinière.

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Comment préparer une chaudrée de palourdes de San Francisco

Pour une cuisson homogène, coupez les légumes en morceaux de tailles similaires.
Soyez également patient avec le mijotage : les pommes de terre doivent être tendre à la fourchette pour qu’ils soient faciles à manger avec les palourdes, et vous voulez laisser les légumes et le bouillon se marier pendant au moins 10 minutes.
Pensez à réserver le jus de palourdes.
Au lieu d’envoyer le jus savoureux dans vos égouts, versez-le dans la casserole faire le corps de la soupe! Cela donne un goût salé et sucré bouillon de fruits de mer sans ingrédients supplémentaires nécessaires.

Verser le roux dans le mélange à soupe sur la cuisinière.

Évitez de ne pas assez cuire le roux.
Vous pourriez penser que votre roux est complet lorsque le beurre et la farine sont combinés, mais ce n’est pas le cas.
Laissez cuire le roux pendant 1 à 2 minutesen fouettant continuellement, jusqu’à ce qu’il bulles. S’il est insuffisamment cuit, cela donnera à votre chaudrée de palourdes un goût incomparable saveur farineuse.

Verser les palourdes dans le mélange de soupe sur la cuisinière.

Ajoutez délicatement et progressivement la crème.
Ajouter trop de crème à la fois peut entraîner la séparation de la graisse et de la farine, ruinant ainsi la consistance de votre chaudrée de palourdes maison.
Pour qu’elle épaississe bien, ajoutez la crème petites quantitésà propos 1 tasse à la foistout en fouettant continuellement. Une fois incorporé, ajoutez la tasse suivante jusqu’à ce que tout soit ajouté, épais et lisse.

Bol à pain vide à côté d'un pot de chaudrée de palourdes.

Questions fréquemment posées sur les recettes

Quelle est la différence entre la chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre et la chaudrée de palourdes de San Francisco ?

La plus grande différence est qu’une authentique recette de chaudrée de palourdes de San Francisco sert la soupe. dans un bol à pain. Le plat de la Nouvelle-Angleterre, quant à lui, est servi avec craquelins aux huîtres.

Et c’est la seule différence !

Comment puis-je empêcher mon bol à pain de devenir détrempé ?

Donner au bol un passage rapide au four placer sous le gril de votre four peut empêcher le bol à pain de devenir détrempé.

Mais si vous préférez conserver cette texture moelleuse, utilisez des mains propres pour appuyer vers le bas sur le centre mou, en quelque sorte écraser le pain contre les côtés croustillants pour que la soupe ne pénètre pas autant.

Quel est le meilleur épaississant pour la chaudrée de palourdes ?

Maïzena est une option populaire, car il suffit d’une petite quantité pour obtenir un effet important, mais nous utilisons farine sous la forme d’un roux au beurre. Non seulement cela épaissit la soupe et la rend crémeuse, mais cela ajoute également une texture soyeuse et luxueuse alors que approfondissant la saveur.

Comment puis-je conserver et réchauffer cela ?

Cette soupe se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Conserver dans un contenant hermétique et ne pas laisser reposer à température ambiante pendant plus de 2 heures. Réchauffer lentement sur la cuisinièreen remuant constamment, jusqu’à ce que le les pommes de terre ramollissent et le palourdes bien chaudes.

Chaudrée de palourdes de San Francisco dans un bol à pain sur une assiette blanche.

Si tu as essayé ça Chaudrée de palourdes de San Francisco recette ou toute autre recette sur mon site, merci de laisser un 🌟 nombre d’étoiles et dis-moi comment ça s’est passé dans le 📝 commentaires ci-dessous. Merci de votre visite !

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Recette de chaudrée de palourdes de San Francisco

Renée