Biscuits au citron aux amandes – biscuits sains au citron aux amandes
Cookies de citron en amande doux et délicieux avec un glaçage au citron brillant! Ces biscuits sains au citron aux amandes sont la recette simple parfaite pour égayer votre journée. Nous fabriquons ces biscuits sablés au citron aux amandes avec de la farine d’amande et du sirop d’érable, donc ils sont végétaliens, sans gluten, sans produits laitiers et ne contiennent pas de sucres raffinés!
* Ce message contient des liens d’affiliation – en tant qu’associé Amazon que je gagne des achats éligibles. Veuillez consulter ma divulgation pour plus de détails *.
Si vous aimez ces biscuits au citron de farine d’amande végétaliens, vous allez adorer mes biscuits au beurre d’arachide aux amandes, vous adorerez mes biscuits au beurre d’arachide d’amande, mes biscuits à l’avoine au beurre d’arachide au Nutella et mes biscuits à l’avoine au beurre d’arachide végétalien avec banane et cacao!
Biscuits en sain au citron aux amandes
Ces biscuits sans farine de citron sont un excellent choix pour une gâterie sucrée! Ils sont végétaliens, sans produits laitiers, sans gluten et légèrement sucrés avec du sirop d’érable, il n’y a donc pas de sucres raffinés! Vous pouvez les garnir d’un glaçage au citron en sucre en poudre, ou faire un glaçage sans sucre raffiné avec du sirop d’érable et du citron! Ces biscuits sablés au citron en amande sont un régal délicieux dont vous pouvez vous sentir bien! (Avertissement nutritionnel) Et si vous voulez plus d’idées de cookies, consultez ma liste des 30+ recettes de biscuits sans gluten et sans gluten!
Sauter à:
Que fait la farine d’amande aux cookies?
Alors, que se passe-t-il si vous utilisez de la farine d’amande dans les cookies? Eh bien, les cookies se retrouvent généralement avec une texture plus dense et plus moelleuse et ont un peu plus de texture que les cookies à base de farine de blé. Et parce que nous fabriquons ces biscuits sablés aux amandes sans aucun levain supplémentaire comme la levure chimique, ils ont une texture douce, épaisse et beurrée que vous aimerez!
De quoi sont faits les biscuits aux amandes?
- farine d’amande – Allez avec Blanched, superfine farine d’amande pour les meilleurs résultats.
- beurre végétalien – Mes favoris sont Balance terrestre organique et le beurre végétalien Miyokos.
- sirop d’érable – au lieu d’utiliser sirop d’érable Vous pouvez également utiliser un autre édulcorant liquide comme le sirop d’agave ou utiliser allumer Pour rendre ces biscuits au citron en bonne santé amicaux céto!
- sel – Pour faire ressortir les saveurs de citron et d’amande!
- Extrait d’amande pur – J’adore la façon dont la farine d’amande et le citron se complètent, et un peu de extrait d’amande Apporte encore plus cette saveur d’amande!
- zeste de citron – Donne à ces biscuits sablés aux amandes une saveur de citron vif et audacieuse!
Ensuite, nous courons ces biscuits au citron à farine d’amande douce avec un délicieux glaçage au citron!
- sucre en poudre – J’ai utilisé sucre en poudre Pour faire mon glaçage, mais si vous évitez le sucre en poudre, vous pouvez échanger dans plus de sirop d’érable et brosser le glaçage sur les biscuits chauds pour tremper et ajouter un coup de pouce de douceur citronnée. Toutes les instructions sont ci-dessous!
- zeste de citron – Le boost de la saveur de citron qui est si parfait dans ce glaçage!
- jus de citron – Si vous utilisez la version en sucre en poudre de ce glaçage, vous pouvez ajouter un peu de jus supplémentaire pour atteindre la consistance souhaitée.
De quoi est fait de la farine d’amande?
La farine d’amande contient des amandes moulues et tamisées qui ont été blanchies pour retirer leurs peaux. La farine d’amande est généralement finement broyée pour imiter la texture de la farine de blé.
Pourquoi utilisez-vous la farine d’amande?
C’est délicieux dans ces biscuits au citron à farine d’amande végétalienne! Mais la farine d’amande fait également une délicieuse croûte de tarte, comme avec cette tarte de la passion, ou dans mes blondes sans gluten – elle a une texture douce et légèrement moelleuse qui est parfaite pour les pâtisseries, et c’est très bien pour que ce soit super dans les recettes où les recettes où Vous pourriez autrement utiliser de la farine de blé.
Équipement nécessaire pour les biscuits au citron aux amandes
Si vous avez déjà un bol et une cuillère en bois pour cette recette saine de biscuits au citron aux amandes, vous y êtes la plupart du temps! Ensuite, vous voudrez juste qu’un zester fasse le zeste de votre citron, et une plaque à biscuits doublée et vous êtes prêt à cuire!
Conseils et FAQ
J’ai noté ci-dessus que la farine d’amande est fabriquée à partir d’amandes blanchies – c’est-à-dire des amandes qui ont été trempées dans de l’eau bouillante pour enlever leur peau. Il est également généralement très finement moulu et tamisé. Ce processus se traduit par un produit très fin et poudreux avec une saveur plus douce qui fonctionne bien dans les pâtisseries. Les amandes, en revanche, sont fabriqués avec des amandes entières, y compris leurs peaux. Il en résulte une texture plus grossière, une couleur légèrement plus foncée et une légère différence de goût.
Il est vrai que la farine d’amande ne monte pas aussi facilement que la farine de blé, c’est pourquoi il est important d’utiliser une recette avec le bon rapport de la farine d’amande à liquide afin que vos cookies ne finissent pas à plat. Ces biscuits au citron à farine d’amande doux sont basés sur des sablés, ils sont donc plus épais et plus denses que de nombreuses recettes de biscuits. Donc, tant que vous les refroidissez comme indiqué, vous ne devriez avoir aucun problème avec les cookies s’aplatir.
Vous les avez peut-être retirés de la plaque à pâtisserie trop tôt. Les biscuits à la farine d’amande ont besoin d’environ 10 à 20 minutes pour refroidir sur la plaque à biscuits avant de les transférer dans une grille pour refroidir complètement – de cette façon, ils peuvent raffermir un peu.
Ces cookies peuvent être stockés jusqu’à 4 jours à température ambiante dans un récipient hermétique. Vous pouvez également les congeler jusqu’à 3 mois, bien enveloppés.
Vous pouvez faire un glaçage d’érable-citron pour ces biscuits au citron végétalien en échangeant en ⅓ tasse de sirop d’érable pour le sucre en poudre. Fouetter le tout avec le zeste de citron et utilisez un brosse à pâtisserie Pour le brosser sur vos biscuits chauds!
C’est facile! Échangez simplement le sirop d’érable avec votre édulcorant de céto liquide préféré comme Allumer. Ensuite, lorsque vous faites votre glaçure, vous pouvez utiliser Swerve du confiseur Au lieu de sucre en poudre! Avec ces échanges simples, cette recette n’a que 2 grammes de glucides nets par cookie!
Si vous essayez cette recette, j’aimerais que vous le pouviez Laissez une note de revue Star et commentez ci-dessous! C’est tellement merveilleux d’entendre vos commentaires! Et n’oubliez pas de partager vos créations avec moi en marquant @chenee_today sur Instagram!
Plus de recettes végétaliennes que vous aimerez
📖 Recette
Recette d’épingle
Recette de tarif
Sauver la recette
Cookies de citron en amande doux et délicieux avec un glaçage au citron brillant! Et nous fabriquons ces biscuits sablés au citron aux amandes avec de la farine d’amande et du sirop d’érable, donc ils sont végétaliens, sans gluten, sans produits laitiers et sont fabriqués sans sucres raffinés!
Portions: 18 cookies
Calories: 174kcal
Ingrédients
Glaze au citron (facultatif)
- 2 tasses sucre en poudre – tamisé – Ou ⅓ tasse de sirop d’érable pour sauter le sucre raffiné
- 1 cuillère à café zeste de citron – emballé
- 3 cuillerée à soupe jus de citron – Plus supplémentaire au besoin
Instructions
-
Dans un grand bol, mélanger la farine d’amande, le beurre végétalien fondu, le sirop d’érable, le sel, l’extrait d’amande et le zeste de citron. Remuer jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
2 ½ tasses de farine d’amande superfine blanche, ¼ tasse de beurre végétalien, 5 cuillères à soupe de sirop d’érable, ¼ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café d’extrait d’amande, 1 ½ cuillère à soupe de citron zeste
-
Couvrir le bol avec une pellicule plastique et placer la pâte au réfrigérateur pour se détendre pendant au moins 30 minutes.
-
Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 350 ° F et tapissez une grande plaque à pâtisserie avec du papier parchemin ou une doublure en silicone.
-
Utiliser un petit cookie scoop (ou cuillère à soupe arrondi) Pour ramasser la pâte en boules et placer 2 pouces d’intervalle sur une plaque à biscuits doublée. Appuyez doucement avec les mains ou une spatule pour aplatir légèrement les biscuits.
-
Cuire au four préchauffé 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient brun doré. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 10 à 20 minutes, puis retirer sur une grille pour refroidir complètement.
Glaçage au citron
-
Fouetter ensemble le zeste de citron, le jus de citron et le sucre en poudre (ou le sirop d’érable) jusqu’à consistance lisse.
2 tasses de sucre en poudre – tamisé, 1 cuillère à café de zeste de citron, 3 cuillères à soupe de jus de citron
-
Étalez sur les biscuits refroidis. Si vous utilisez une version de sirop d’érable, vous pouvez brosser le glaçage sur des biscuits chauds avec un brosse à pâtisserie.
Vidéo
Nutrition
Portion: 1 cookie | Calories: 174 kcal | Glucides: 21 g | Protéine: 3 g | Graisse: 10 g | Graisses saturées: 1 g | Graisse polyinsaturée: 1 g | Graisse monoinsaturée: 1 g | Trans-gras: 1 g | Sodium: 53 mg | Potassium: 17 mg | Fibre: 2 g | Sucre: 17 g | Vitamine A: 120 Iu | Vitamine C: 2 mg | Calcium: 40 mg | Fer: 1 mg
Avertissement nutritionnel
Épinglez ces biscuits au citron de farine d’amande végétaliens pour plus tard!
Dernière mise à jour le 22 février 2025 par Chenée Lewis
