Biscuits sablés au chocolat blanc aux canneberges
Ces biscuits sablés au chocolat blanc aux canneberges sont si faciles et toujours un succès! Vous adorerez ces biscuits à la canneberge de chocolat blanc et cuire au chocolat pour votre prochain échange de biscuits!
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Recette de biscuits sablés aux canneberges
Ces biscuits sablés sont si faciles à faire, et tellement Noël! Ils sont une base de biscuits à sablé classique, égayés avec de l’extrait d’orange et des canneberges séchées sucrées. Mais la meilleure partie (bien sûr) est qu’une fois qu’ils sont cuits, ils sont trempés dans du chocolat blanc succulent pour la gâterie de vacances la plus décadente que vous puissiez demander!
Sauter à:
Quel type de cookie est le sablé?
Les biscuits sablés sont un cookie classique qui est traditionnellement fait de sucre, de farine et de beurre. La recette de sablés de base est originaire d’Écosse, où la première recette enregistrée a eu lieu en 1736.
Depuis lors, les biscuits sablés ont évolué quelque peu pour inclure des ingrédients supplémentaires comme les extraits aromatisés, le sel et les mélanges comme les fruits secs. Ce qui nous amène à cette recette de biscuits sablés au chocolat blanc de canneberge facile!
Biscuits aux canneberges au chocolat blanc – Méthode de tranche et de cuisson
J’adore faire des biscuits Slice et cuire – ils sont si faciles et la pâte peut être prête à aller directement du réfrigérateur! Parfait pour les recettes de maquillage et pour expérimenter les saveurs. Alors, comment fonctionne la tranche de tranche et de cuisson?
Tout d’abord, nous allons mettraire notre pâte sablée et la réunir en deux boules de pâte. Ensuite, nous roulons chaque morceau de pâte dans une forme de cylindre et l’enroule étroitement avec pellicule plastique.
Ensuite, la pâte doit se refroidir au moins deux heures pour permettre aux graisses de re-solidifier et de raffermir les formes de cylindre. Enfin, nous allons couper la pâte réfrigérée en tranches et la cuire, nous donnant les meilleurs biscuits sablés au chocolat blanc aux canneberges!
Combien de temps avant Noël puis-je faire des cookies?
Bonnes nouvelles! Ces biscuits de Noël en tranche et cuire sont très conformes au congélateur! Afin que vous puissiez les faire jusqu’à 2 mois à l’avance, les laisser refroidir et se mettre entièrement, puis les mettre dans un récipient hermétique pour geler jusqu’à Noël! Laissez-les décongeler dans le récipient à température ambiante, puis servir comme normal!
Vous pouvez également stocker ces cookies à température ambiante dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours, ou dans le réfrigérateur jusqu’à une semaine. Quoi qu’il en soit, vous contrôlez votre délai. Vous pouvez profiter de ces biscuits de Noël en tranche et cuire aujourd’hui, demain ou le mois prochain! Ou vous pouvez faire comme moi et en faufiler un du congélateur tous les deux jours environ.
Ingrédients des biscuits sablés au chocolat blanc aux canneberges
Ces cookies sablés simples se réunissent si facilement avec seulement quelques ingrédients:
- farine polyvalente – Je dis toujours cela, mais assurez-vous de mesurer correctement votre farine. Je recommande fortement de mesurer 416 grammes de farine à l’aide d’une échelle de cuisine, mais vous pouvez également utiliser le Méthode à la cuillère et au niveau.
- sucre en poudre – Identique à la farine, il est préférable de mesurer en poids, mais vous pouvez également vous assurer qu’il est tamisé avant de mesurer en tasses.
- beurre salé – Vous aurez besoin de 3 bâtons de beurre salé, ou vous pouvez utiliser du beurre non salé et ajouter ¾ cuillère à café de sel.
- extrait d’orange – Si vous n’avez pas d’extrait d’orange, vous pouvez ajouter de l’extrait d’amande, de l’extrait de vanille ou toute autre saveur que vous souhaitez!
- canneberges séchées sucrées – J’adore la saveur des canneberges et du chocolat blanc ensemble!
- chocolat blanc – J’utilise toujours des barres de cuisson Ghirardelli, mais vous pouvez également utiliser des bonbons fondus ou des copeaux de cuisson blanc fondu. Faites juste attention à ne pas le faire trop en avoir au micro-ondes!
Équipement
Vous aurez besoin des outils de biscuits de base: un mélangeur de support ou un mélangeur à main, ainsi qu’une plaque à pâtisserie et une doublure en silicone ou du papier parchemin pour le taper. Mais pour cette recette, vous aurez également besoin d’un emporte-pièce rond de 2 pouces et d’une pellicule plastique pour refroidir votre pâte à biscuits.
Comment puis-je empêcher mes cookies coupés de se propager?
Quelques conseils à rappeler d’empêcher vos cookies de se propager:
- Assurez-vous que votre pâte est correctement refroidie. Dans la carte de recette ci-dessous, je vous suggère de refroidir votre pâte pendant au moins deux heures. Pour être sûr, cependant, la nuit est préférable. Une fois que vous sortez la pâte du réfrigérateur, déplacez-vous rapidement pour le faire couper en tranches et sur votre plaque à pâtisserie tout en manipulant la pâte le moins possible. Si vous devez attendre que le four finisse le préchauffage, puis remontez la plaque à pâtisserie et les tranches de biscuits dans le réfrigérateur pendant que vous attendez.
- Assurez-vous que votre farine est mesurée correctement. Si vous n’avez pas assez de farine, la graisse dans la pâte peut se déplacer dans le four et changer la forme des cookies. Comme je le mentionne ci-dessous, votre meilleur pari serait d’utiliser un échelle de cuisine pour mesurer votre farine en poids.
- Assurez-vous que la température de votre four est correcte. Nous cuisinons ces biscuits de Noël et cuit à 375 degrés Fahrenheit, plutôt que le 350 typique, car la chaleur du four raffermit l’extérieur du biscuit avant l’intérieur a une chance de se déplacer, empêchant ainsi la propagation. Mais si votre four est un peu froid, comme beaucoup le font (le mien inclus), vous courez un plus grand risque que les cookies perdent leur forme. J’aime utiliser un thermomètre au four! Il est suspendu à votre rack de four et peut vous donner une lecture cohérente de la température réelle à l’intérieur de votre four, afin que vous puissiez ajuster le cadran de température au besoin.
- Atteignez du papier parchemin au lieu d’une cuisson en silicone doublure. J’aime mon Liner à cuisson silpatmais la surface antiadhésive peut contribuer à un peu plus de propagation et de brunissement plus foncé que le papier parchemin. Donc, si la propagation est une préoccupation, utilisez du papier parchemin pour être sûr.
Conseils et FAQ
Alors que les deux cookies ont des saveurs similaires, les sablés ont une recette plus simple, faite sans œufs ni à aucun levain. Les sablés sont également plus denses, avec une texture plus beurrée et friable. Les biscuits au sucre, en revanche, sont plus légers, avec une texture plus douce et moelleuse.
Les biscuits au beurre sont un peu plus doux que les biscuits sablés, et leur teneur en sucre plus élevée les rend idéaux pour les recettes de découpe. Comme les biscuits au sucre, les biscuits au beurre ont souvent des œufs ajoutés, ce qui crée une texture plus douce.
Oui, vous pouvez! Je gèle ces biscuits au chocolat blanc chaque année en préparation des vacances. Vous pouvez congeler la pâte enroulée jusqu’à 2 mois, bien enveloppée. Ou vous pouvez congeler des biscuits complétés dans un récipient hermétique ou un sac de congélateur lourd pendant trois mois.
L’un de ces cookies a 183 calories. Vous pouvez voir la carte de recette ci-dessous pour des informations nutritionnelles complètes.
Si vous essayez cette recette, j’aimerais que vous le pouviez Laissez une note et commentaire ci-dessous! C’est tellement merveilleux d’entendre vos commentaires! Et n’oubliez pas de partager vos créations avec moi en marquant @chenee_today sur Instagram!
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Sauver la recette
Ces biscuits sablés au chocolat blanc aux canneberges sont si faciles et toujours un succès! Vous adorerez ces biscuits à la canneberge de chocolat blanc et cuire au chocolat pour votre prochain échange de biscuits! Essayez cette recette de biscuits sablés aux canneberges pour votre célébration de vacances!
Portions: 32 cookies
Calories: 183kcal
Instructions
-
Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre en poudre jusqu’à consistance lisse.
1½ tasse de beurre salé, 1 ½ tasse de sucre en poudre
-
Incorporer l’extrait d’orange jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
1 cuillère à café d’extrait d’orange
-
Dans un bol séparé, mélanger la farine et les canneberges séchées et bien mélanger.
1 tasse de canneberges séchées sucrées, 3 tasses de farine polyvalente
-
Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre et mélanger avec un mélangeur à main ou une palette de fixation d’un batteur sur socle jusqu’à ce que la pâte commence à se réunir.
-
Divisez la pâte en deux. Surface de poussière avec de la farine et, avec des mains farinées, rouler la pâte en deux cylindres, environ 1 ½ -2 pouce de diamètre.
-
Couvrir avec une pellicule plastique et refroidir pendant au moins 2 heures ou pendant la nuit. La pâte peut être faite et refroidie jusqu’à 3 jours à l’avance.
-
Préchauffer le four à 375 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou une doublure de cuisson en silicone.
-
Les journaux de pâte réfrigérés déballent. À l’aide d’un couteau dentelé, coupez la connexion en tranches de ½ pouce.
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Placer les tranches de biscuits sur une plaque à pâtisserie non graissée et cuire au four pendant 12-13 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits commencent à brunir légèrement sur les bords.
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Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis retirer sur une grille pour terminer le refroidissement.
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Faire fondre le chocolat blanc haché dans un bol au micro-ondes par incréments de 15 secondes.
8 oz de chocolat blanc
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Trempez la moitié de chaque biscuit dans du chocolat blanc fondu et placez sur du papier parchemin pour régler.
Notes
Stockage: Les cookies peuvent être très bien congelés jusqu’à 3 mois dans un récipient hermétique.
Nutrition
Portion: 1 cookie | Calories: 183 kcal | Glucides: 20 g | Protéine: 2 g | Graisse: 11 g | Graisses saturées: 7 g | Cholestérol: 24 mg | Sodium: 68 mg | Potassium: 37 mg | Fibre: 0.4 g | Sucre: 10 g | Calcium: 19 mg | Fer: 1 mg
Avertissement nutritionnel
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Dernière mise à jour le 23 février 2025 par CHENEE LEWIS
