Biscuits aux myrtilles au citron (recette de style boulangerie)

Remarque sur Jam vs Jelly vs Preserves: La confiture est fabriquée à partir de fruits cuits et en purée, entraînant une consistance lisse, ce qui en fait le meilleur choix pour tourbillonner dans le glaçage. La gelée, à base de jus de fruits, a une texture gélatineuse lisse et n’est pas recommandée pour cette recette. Les conserves sont fabriquées à partir de morceaux de fruits entiers ou grands dans du sirop et peuvent être utilisés dans le glaçage s’ils sont mélangés et tendus pour éliminer les morceaux pour une texture plus lisse. Pour cette recette, la confiture est le choix préféré pour un tourbillon lisse dans le glaçage.

Taille des cookies: Pour assurer des biscuits de taille uniforme, pesez chaque balle de pâte à 50 g à l’aide d’une échelle de cuisine. Cela vous aidera à obtenir des résultats cohérents pour la cuisson même et la texture parfaite.

Remarque sur la quantité de lait: La quantité de lait utilisée dans ce glaçage peut varier en fonction de facteurs comme la consistance de la crème au beurre et l’humidité de votre cuisine. Commencez avec 3 cuillères à soupe et ajoutez progressivement jusqu’à 5 cuillères à soupe, en ajustant jusqu’à ce que vous atteigniez une consistance lisse et étalable. Gardez à l’esprit que l’ajout de la confiture éclaircira un peu plus le glaçage.

Option de raccourci: Pour une version plus rapide, utilisez le glaçage à la vanille acheté en magasin et tourbillonnez dans la confiture de myrtilles. Gardez à l’esprit que la douceur peut être plus élevée que la crème au beurre maison.