Cupcakes au citron lavande avec glaçage au fromage à la crème
Ces cupcakes au citron lavande sont parfaits pour le printemps! Cupcakes de lavande moelleux avec glaçage au fromage à la crème au citron – si délicieux!
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Et si vous aimez cette recette de cupcakes de lavande au citron, essayez mes muffins de myrtille au babeurre avec zeste de citron, mon gâteau au citron et à la mûre, ou mon gâteau de lavande Earl Grey avec un glaçage au miel-citron!
Sauter à:
Recette de cupcakes de lavande au citron
Parfois, vous avez juste besoin d’une bouchée de printemps! Et quand vous le faites, ces cupcakes de lavande citron sont le régal parfait. Ils sont légers, humides, moelleux, touchés avec une touche de lavande, et ont le plus incroyable Grosting de crème au fromage à la crème au citron. Et tout comme mon gâteau aux myrtilles et au citron, ils sont parfaits pour les célébrations du printemps et de l’été!
Ainsi, vous pouvez faire ces cupcakes de lavande de citron faciles pour un anniversaire, une baby shower, une douche nuptiale, une remise des diplômes! Ou tout simplement pour vous-même ou pour la famille à tout moment! Ils sont si faciles, vous n’avez pas besoin d’une occasion! Ou si vous avez une célébration amusante pour un amoureux de Disney à venir, ces Cupcakes Raiponce sont aussi une excellente idée!
À quoi ressemble un cupcake lavande?
La saveur florale légère de l’extrait de lavande dans ces cupcakes est délicieuse! Il leur donne une qualité de printemps lumineuse qui va parfaitement avec le zeste de citron et le glaçage au fromage à la crème de citron.
Ingrédients
Ces cupcakes de lavande citron proviennent de ma mini-recette de gâteau à la vanille. Et ils sont tout aussi faciles, et tout aussi humides et moelleux! La liste des ingrédients est en grande partie la même:
- œufs – Ils devraient être à température ambiante.
- zeste de citron – complète parfaitement la lavande!
- Extrait de vanille pure – Équilibre parfait pour la lavande
- extrait de lavande – Juste assez de saveur de lavande pour donner à ces cupcakes un parfum floral unique. J’utilise Ange cuit.
- Sucre en poudre – Donne à ces cupcakes leur douceur!
- huile végétale – ajoute un peu de richesse à la pâte.
- Crème fraîche – garde ces cupcakes humides et tendres. Devrait être à température ambiante.
- farine de gâteau – Contient moins de gluten que de farine polyvalente, donc vos cupcakes resteront légers et tendres.
- levure chimique & bicarbonate de soude – Donne un coup de pouce à vos cupcakes!
- sel – fait ressortir toutes les saveurs.
Et puis ils sont surmontés d’un rapide et facile Grosting de crème au fromage à la crème au citron Cela rend ces cupcakes irrésistibles! Pour cela, vous aurez juste besoin:
- fromage à la crème
- beurre salé
- zeste de citron et jus
- sucre en poudre
Lorsque vous avez tout rassemblé, vous êtes prêt à faire ces cupcakes de lavande au citron!
Cupcakes de citron lavande, étape par étape
Comme mon mini gâteau à la vanille et mini-gâteau au chocolat, ces cupcakes de lavande citron sont principalement un bol et une recette de fouet! Il ne faut que quelques minutes pour se préparer pour le four.
- Tout d’abord, vous battez vos œufs, votre zeste, votre sucre et vos extraits, puis ajouter vous ajoutez votre huile et votre crème sure.
- Ensuite, vous aurez tamiser votre farine, votre levure chimique, votre levure chimique et votre sel. Pliez le tout ensemble jusqu’à ce qu’il soit à peine combiné.
- Ensuite, remplissez simplement vos doublures préparées et vous êtes prêt à cuire!
Conseils et FAQ
Comme le printemps! Ces cupcakes ont une belle touche de saveur de lavande florale, adouci un peu de vanille et égayée par le glaçage au fromage à la crème de citron. Et la saveur de lavande dans ces cupcakes au citron lavande n’est pas du tout intense! J’adore utiliser extrait de lavande car il permet un contrôle précis sur la quantité de saveur de lavande. Si vous hésitez à cuisiner avec de la lavande, vous pouvez commencer avec seulement la moitié de l’extrait de lavande appelé dans la carte de recette ci-dessous. Vous aurez toujours des cupcakes magnifiquement aromatisés avec un arôme de lavande plus subtil.
Mon secret pour ces cupcakes de lavande citron consiste à utiliser de l’huile végétale au lieu du beurre. Tout comme dans mon mini gâteau à la vanille, l’huile empêche les cupcakes de sécher. La plupart des cupcakes sont faits avec du beurre comme graisse primaire, ce qui ajoute de la saveur. Cependant, comme le beurre est d’environ 18% d’eau, une grande partie de l’humidité ajoutée à la pâte lorsque le beurre est utilisé peut s’évaporer pendant ou après la cuisson. L’huile végétale, en revanche, est 100% graisseuse. Cela signifie que toute la richesse et l’humidité fournies par l’huile restent bien dans les cupcakes après avoir cuit et dure des jours.
Pour vous assurer que vos cupcakes au citron lavande cuisent bien et légers, vous devrez fouetter les bulles d’air dans la pâte pendant que vous le mélangez. C’est pourquoi de nombreuses recettes appellent à utiliser un fouet ou un mélangeur électrique pour battre les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient “moelleux”. Tout cet air dans la pâte se développera au four, vous donnant un cupcake plus moelleux!
Une autre clé consiste à éviter de surmigrer votre pâte afin de ne pas suractiver le gluten dans votre farine. C’est pourquoi nous utilisons la farine de gâteau, qui a une teneur en gluten inférieure à la farine polyvalente. C’est aussi pourquoi dans la carte de recette ci-dessous, je dis de “plier” la farine jusqu’à ce qu’elle soit juste combinée – ce qui signifie, n’utilisez pas de fouet ou un mélangeur électrique, et ne continue pas à mélanger après que la farine soit mélangée. Cela empêche le gluten d’activer, ce qui empêche un résultat dense et difficile et assure la meilleure texture pour vos cupcakes!
Si vous n’avez pas de farine de gâteau, vous pouvez faire un substitut à utiliser pour ces cupcakes de lavande citron! Tout ce dont vous avez besoin est Farine polyvalente et amidon de maïs. Mesurez simplement 1 ¼ tasse de farine polyvalente et en remplacez 2½ cuillères à café par la fécule de maïs. En grammes, ce sera 155 grammes de farine polyvalente tamisée avec 6 grammes de fécule de maïs. Comme je l’ai mentionné ci-dessus, il est préférable de mesurer en poids avec un échelle de cuisinemais si vous n’en avez pas, assurez-vous d’utiliser le Méthode à la cuillère et au niveau à mesurer par volume.
En fait, il existe de différentes façons d’introduire la saveur de lavande dans votre gâteau ou vos cupcakes. Cette recette utilise extrait de lavandece que j’ai trouvé le plus simple. Mais vous pouvez également utiliser lavande culinaire séchée Pour infuser du lait ou d’autres ingrédients liquides, ou vous pouvez le broyer avec du sucre ou du sel. Les saveurs florales sont parfaites avec une bouteille légère de vin mousseux (essayez de le présenter avec glaçons à fleurs pour une fête de brunch)!
Oui! Celles-ci bien que ces cupcakes au citron lavande soient les mieux congelés sans être en train de faire – enveloppez simplement chaque cupcake refroidi dans une pellicule plastique, puis stockez-le dans un sac de congélateur jusqu’à 2 mois. Vous pouvez également congeler les cupcakes givrés. Il suffit de les congeler à découvert jusqu’à ce que le glaçage soit solide, puis les envelopper dans une pellicule plastique et placer dans un récipient hermétique jusqu’à 2 mois. Dégeler les cupcakes déballés à température ambiante.
Si vous essayez cette recette, j’aimerais que vous le pouviez Laissez une note de revue Star et commentez ci-dessous! C’est tellement merveilleux d’entendre vos commentaires! Et n’oubliez pas de partager vos créations avec moi en marquant @chenee_today sur Instagram!
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Sauver la recette
Ces cupcakes au citron lavande sont parfaits pour le printemps! Cupcakes de lavande moelleux avec glaçage au fromage à la crème au citron – si délicieux! Vous adorerez cette recette de cupcakes de lavande citron!
Portions: 12 cupcakes
Calories: 426kcal
Ingrédients
Grosting de crème au fromage à la crème au citron
- 8 oz (227 g) fromage à la crème – Fat à température ambiante
- 5 cuillerée à soupe (74 ml) beurre salé – température ambiante
- 4½ tasses (540 g) sucre en poudre – (526g), plus une ½ tasse supplémentaire si nécessaire
- 1 cuillerée à soupe (8 g) zeste de citron
- 1 ½ cuillerée à soupe (22 ml) jus de citron frais
Instructions
-
Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser une poêle à muffins à 12 tasses et vaporiser de pulvérisation de cuisson.
spray
-
Dans un grand bol, battre les œufs, le zeste de citron, l’extrait de vanille et l’extrait de lavande jusqu’à ce qu’ils soient moelleux et légers.
2 gros œuf – température ambiante, 2 cuillères à café de zeste de citron, 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure, 2 cuillères à café d’extrait de lavande
-
Ajouter le sucre granulé et fouetter jusqu’à ce qu’il soit moelleux et bien combiné.
1 tasse de sucre granulé
-
Mélanger l’huile végétale et la crème sure jusqu’à consistance lisse.
6 cuillères à soupe d’huile végétale, ⅔ tasse de crème sure – température ambiante
-
Tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Pliez jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.
1 ¼ tasse de gâteau de farine 163g, 0,5 cuillère à café de sel, 0,25 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1,5 cuillère à café de levure chimique
-
Utilisez une cuillère à cupcake ou une tasse à mesurer pour remplir les doublures cupcakes à deux tiers. Déposez sur le comptoir de 3 pouces de haut pour éliminer les bulles d’air.
-
Cuire au four préchauffé 18-20 minutes ou jusqu’à ce que les centres soient élastiques au toucher et qu’un cure-dent sort avec quelques miettes humides. Laisser refroidir complètement avant la décoration.
Grosting de crème au fromage à la crème au citron
-
À l’aide d’un batteur à main ou dans le bol d’un batteur sur socle avec la pagaie, battez du fromage à la crème ramolli et du beurre jusqu’à consistance lisse.
8 oz de fromage à la crème, 5 cuillères à soupe de beurre salé
-
Mélanger le zeste de citron et le jus de citron jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
1 cuillère à soupe de citron zeste, 1 ½ cuillère à soupe de jus de citron frais
-
Ajouter progressivement du sucre en poudre tout en continuant à mélanger jusqu’à ce que vous ayez atteint la consistance souhaitée. Battre 1-2 minutes supplémentaires.
4½ tasses de sucre en poudre
-
Étalez ou tuyau sur les cupcakes refroidis.
Notes
Substitut de la farine de gâteau: Si vous n’avez pas de farine de gâteau, vous pouvez faire un substitut à utiliser pour ces cupcakes de lavande citron! Tout ce dont vous avez besoin est Farine polyvalente et amidon de maïs. Mesurez simplement 1 tasse plus 1½ cuillère à soupe de farine tout usage et ajoutez 2½ cuillères à soupe de fécule de maïs. En grammes, ce sera 131 grammes de farine polyvalente tamisée avec 25 grammes de fécule de maïs. Comme je l’ai mentionné ci-dessus, il est préférable de mesurer en poids avec un échelle de cuisinemais si vous n’en avez pas, assurez-vous d’utiliser le Méthode à la cuillère et au niveau à mesurer par volume.
Nutrition
Portion: 1 cupcake | Calories: 426 kcal | Glucides: 83 g | Protéine: 3 g | Graisse: 10 g | Graisses saturées: 6 g | Cholestérol: 52 mg | Sodium: 181 mg | Potassium: 122 mg | Fibre: 0,5 g | Sucre: 70 g | Calcium: 58 mg | Fer: 1 mg
Avertissement nutritionnel
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Dernière mise à jour le 15 mars 2025 par Chenée Lewis
