Galettes de patates douces avec sauce à l’avocat crémeux
Pois chiche galettes de patates douces sont végétaliens, sans gluten et tellement bons! Cette recette de la galette de patates douces est un délicieux dîner en semaine! Lisez la suite pour voir comment faire des galettes de patates douces que vous allez adorer!

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Et pour des goodies végétaliens salés plus délicieux, consultez ma salade de couscous végétalienne avec du maïs carbonisé, ma trempette aux haricots blancs végétaliens avec du citron et des pistaches et des pommes de terre frites et des oignons!
Patties de patates douces – recette végétalienne
Faisons une recette copieuse et copieuse de paty de patate douce! Encore mieux qu’il soit végétalien, sans gluten et super sain! Ces galettes de patates douces sont faites avec des patates douces au four, des pois chiches et des jalapeños, et ils sont tellement pleins de saveurs incroyables! Ils sont un excellent moyen d’éclairer une journée de pluie, et ils sont une option de dîner fantastique pour toute la famille!
Cette recette de galettes de patates douces frites vient de mon père, qui suit un régime largement à base de plantes et est une excellente ressource pour moi pour de délicieux repas sains à base de plantes! Il cuisine toujours des légumes incroyables et des grains entiers en bonne santé, donc quand un jour je l’ai appelé pendant qu’il préparait le dîner, il se trouvait juste improvisé cette incroyable recette de galettes de patates douces!
Servi avec une sauce à l’avocat crémeuse et acidulée, c’est un repas complet avec vos plats d’accompagnement préférés! Je l’ai apprécié avec des tomates de chou frisé sautés et du quinoa moelleux et c’était parfait! Et si vous voulez une autre délicieuse idée de dîner végétalien, essayez ceci Moussaka libanaise!


Sauter à:
Pattes de patates douces de pois chiches nutrition
Ces délicieuses galettes de patates douces satisfaisantes sont entièrement végétalien et sans gluten sans sucre ajouté. Ils sont également pleins de nutriments incroyables!
Quelles sont les qualités de patate douce?
La patate douce de ces gâteaux de patates douces végétaliennes offre une source incroyable de vitamines et de minéraux comme les vitamines B, la vitamine C, le fer, le calcium et le sélénium. Ils sont également pleins de bêta-carotène, un antioxydant qui peut réduire le risque de cancer ou de maladies cardiaques. De plus, la fibre dans les patates douces les rend excellentes pour la digestion et la régulation de la glycémie avec le diabète de type 2.
Pois chiches
La protéine et la fibre des pois chiches peuvent vous aider à vous remplir, à réguler l’appétit, à gérer la glycémie et à aider à la digestion. Les pois chiches sont également une excellente source de magnésium et de potassium, ce qui stimule la santé cardiaque. Ils peuvent également vous aider à prévenir et gérer le diabète de type 2 et à réduire le risque de certains cancers.


Huile d’olive vierge extra
Les acides gras dans l’huile d’olive extra vierge comme l’acide oléique peuvent réduire l’inflammation et réduire le risque de cancer. De plus, les antioxydants de l’huile d’olive peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque et d’autres maladies chroniques.
Avocat
Les avocats ont plus de potassium que les bananes! Et un apport plus élevé en potassium soutient des niveaux de pression artérielle sains, ce qui est idéal pour la santé cardiaque. Comme l’huile d’olive extra vierge, ils contiennent également des acides oléiques, ce qui peut réduire l’inflammation et le risque de cancer. Dans le cadre d’un régime végétarien, il a également été démontré qu’ils réduisent les niveaux de cholestérol et de triglycérides. De plus, ils sont pleins d’antioxydants qui peuvent protéger votre santé oculaire!
Notez que ces informations ne remplacent pas les conseils d’un expert en régime / nutrition ou d’un professionnel de la santé – veuillez consulter mon avertissement nutritionnel.


Ingrédients
Maintenant que vous savez à quel point cette recette de galette de patate douce est saine, voici ce que vous aurez besoin de les faire!
- patates douces – Notre ingrédient étoile! Nous les rôtirons d’abord, puis les mélangerons pour la texture parfaite. Vous pouvez utiliser des patates douces fraîches, ou 12 onces de patates douces surgelées fonctionnent bien aussi.
- pois chiches en conserve – Ils devront être drainés et rincés, mais sinon pas besoin de les préparer. Très facile!
- oignons rouges – Vous pouvez sous-marin dans l’oignon blanc ou même les oignons verts si vous le souhaitez! L’idée est d’apporter des saveurs audacieuses pour compléter la patate douce et les pois chiches.
- coriandre – J’adore la façon dont la saveur de la coriandre se marie avec la patate douce et l’oignon rouge. C’est tellement bon!
- ail frais – Un must! Je recommande vraiment Cette presse à l’ail Pour faire votre vie d’ail fraîche bien plus facile.
- Cumin, paprika, sel, poivre et flocons de chili – Vous pouvez remplacer les assaisonnements de votre choix, mais j’adore ce mélange d’assaisonnements pour donner à ces galettes de patates douces une saveur satisfaisante et épicée!
Ensuite, pour faire votre sauce à l’avocat crémeuse, voici ce dont vous aurez besoin:
- avocat
- citron vert
- ail frais
- jalapeño frais
- sel et poivre
- eau
Vous pouvez également garnir ces galettes de patates douces avec un facile Tomate relish! Et pour une autre idée de dîner facile, consultez Comment faire des coquilles de tacos dures!
Équipement
Cette recette est assez simple, mais vous aurez besoin d’un outil pour écraser les pommes de terre et les pois chiches. Je recommande un robot culinaire ou un mélangeur d’immersion, qui vous permettra de réduire en purée les deux ingrédients tout en maintenant une texture légèrement épaisse. Vous pouvez également utiliser un pilon de pomme de terre, mais il faudra un peu plus de graisse de coude!


Comment faire des galettes de patates douces, étape par étape
- Cuire vos patates douces. Vous devrez peler vos patates douces et les couper en morceaux, puis les cuire pendant environ 40 minutes. La raison pour laquelle vous les épluchez et les coupez en premier est que ce processus est censé les sécher, pour s’assurer qu’ils forment des galettes cohésives une fois qu’ils sont écrasés avec les pois chiches.
- Écrasez vos pois chiches et les patates douces. La base de ces gâteaux végétaliens de patates douces est ce mélange de pommes de terre sucré. J’ai utilisé un mélangeur d’immersion, mais vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un pilon de pomme de terre pour cette étape.
- Mélanger dans le reste de vos ingrédients. Cette étape ajoute juste beaucoup de saveur! Vous devrez résister à la tentation de manger ce mélange avec une cuillère! Vous pouvez vous sentir libre de soumettre vos épices préférées ou vos herbes fraîches pour faire la recette de ces galettes de patates douces. Faites juste attention à l’ajout de légumes supplémentaires, car nous ne voulons pas que les galettes de patates douces soient trop mouillées lorsque nous les cuisinons!
- Formez vos galettes et cachez-les dans l’huile d’olive. Faites-les cuire à feu moyen, en vérifiant occasionnellement pour voir comment ils brunissent. Une fois que les galettes sont agréables et brunes d’un côté et commencent à être plus solides, retournez-les et continuez à cuisiner. Ce processus nécessite que le mélange sèche davantage, il faut donc environ 20 minutes, selon la humidité de vos galettes pour commencer.
- Mélangez votre sauce à l’avocat crémeuse et servez! Ces gâteaux végétaliens de patate douce sont encore améliorés avec cette sauce à l’avocat! La saveur du citron vert et la chaleur du jalapeño sont un complément parfait à toutes les saveurs des galettes de patates douces.
Et si vous aimez cette recette et que vous voulez une autre idée végétalienne délicieuse, essayez ce délicieux Tempeh Marinade ou ceux tacos végétaliens!
Conseils et FAQ
Oui! Ces galettes de patates douces se stockent bien au réfrigérateur jusqu’à trois jours, ou elles peuvent être congelées jusqu’à deux mois.
Certainement – si vous préférez ne pas ajouter l’élément épicé, ces gâteaux de patate douce seront toujours délicieux si vous les laissez de côté!
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Sauver la recette
Les galettes de patates douces de pois chiches sont végétaliennes, sans gluten et tellement bonnes! Cette recette de la galette de patates douces est un délicieux dîner en semaine! Lisez la suite pour voir comment faire des galettes de patates douces que vous allez adorer!
Portions: 4 portions
Calories: 289kcal
Ingrédients
- 2 grand patates douces – pelé et coupé en cubes de 1 pouce; Vous pouvez également utiliser 12 onces de patates douces surgelées et en cubes
- 1 15 oz. peut pois chiches – rincé et drainé
- 2 gousses ail – haché
- 3 cuillerée à soupe (1 g) coriandre – haché
- ½ moyen oignon rouge – haché
- 1 cuillère à café (2 g) cumin
- 1 cuillerée à soupe (8 g) flocons de poivron rouge – ou au goût
- sel et poivre – au goût
- 2 cuillerée à soupe (30 ml) Huile d’olive vierge extra
Sauce à l’avocat crémeux
- 1 moyen avocat – mûr
- jus de ½ chaux
- 1 clou de girofle ail – haché
- 1 cuillère à café (5 g) jalapeño – haché; Les graines retirées (facultative; peuvent également réduire ou augmenter la quantité en fonction de la façon dont vous voulez le souhaitez)
- sel et poivre – au goût
- ⅓ tasse (79 ml) eau – au besoin pour éclaircir la cohérence
Instructions
-
Préchauffer le four à 350 ° F et tapisser une grande plaque à pâtisserie avec du papier parchemin ou un tapis de cuisson en silicone.
-
Placer les patates douces sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre et quelque peu séchée.
2 grandes patates douces
-
Mélanger des morceaux de patates douces cuits avec des pois chiches dans le bol d’un robot culinaire ou dans un grand bol. Purée avec mélangeur à main, pilon de pomme de terre ou robot culinaire, laissant certaines parties un peu grosses.
1 15 oz. peut les pois chiches
-
Ajouter les ingrédients de la galette restants (à l’exclusion de l’huile d’olive) et bien mélanger.
2 gousses d’ail, 3 cuillères à soupe de coriandre, ½ oignon rouge moyen, 1 cuillère à café, Cumin, 1 cuillère à soupe de flocons de poivron rouge, sel et poivre
-
Chauffer l’huile d’olive à feu moyen-doux dans une grande sauteuse. Formez le mélange de patates douces en 8 galettes.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
-
Fry Patties dans l’huile d’olive pendant environ 8 à 10 minutes, en vérifiant régulièrement pour voir comment ils brunissent. Retournez soigneusement et continuez à cuire encore 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées de chaque côté et se sont un peu solidifiés.
-
Pour faire de la sauce à l’avocat, mélanger tous les ingrédients de la sauce à l’avocat et mélanger à l’aide d’un mélangeur à main ou d’un robot culinaire jusqu’à consistance lisse. Vous pouvez également écraser les avocats avec une fourchette et fouetter les ingrédients ensemble. Si nécessaire, ajoutez plus d’eau pour éclaircir la sauce et servir sur des galettes chaudes.
1 avocat moyen, jus de ½ chaux, 1 cuillère à café de jalapeño, sel et poivre, ⅓ tasse d’eau, 1 ail de gousse
Notes
Stockage: Ces galettes de patates douces se stockent bien dans le réfrigérateur jusqu’à trois jours, ou elles peuvent être congelées jusqu’à deux mois.
Nutrition
Portion: 2 galets | Calories: 289 kcal | Glucides: 33 g | Protéine: 5 g | Graisse: 18 g | Graisses saturées: 3 g | Sodium: 228 mg | Potassium: 426 mg | Fibre: 9 g | Sucre: 5 g | Calcium: 50 mg | Fer: 2 mg
Avertissement nutritionnel
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Dernière mise à jour le 25 février 2025 par CHENEE LEWIS