Recette de revirements de pêche – Si facile avec une pâte feuilletée!
Ces revirements de pêche Fabriqué avec une pâte feuilletée surgelée est si bon! Faites ces revirements de pêche faciles à l’aide de pêches congelées ou de pêches fraîches en saison!
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Et pour des goodies de pêche plus délicieux, consultez ma recette de sorbet de pêche, ma tarte de pêche au beurre brun et ma salade de fruits à noix avec du fromage de chèvre et de la vinaigrette au miel-citron!
Revivre de pêche – recette de pâte feuilletée
Ils sont si faciles à rassembler, parfaits pour le dessert ou pour un petit-déjeuner sucré. Ils sont portables, donc ils sont super en déplacement, et les enfants les adoreront.
De plus, l’ajout de sucre fumé donne à cette recette un soupçon de saveur fumée, ce qui les rend si irrésistibles et parfaits pour les célébrations d’été!
Sauter à:
Comment faites-vous des chiffres d’affaires de pêche à partir de zéro?
Ce ne sont pas techniquement Fabriqué à partir de zéro, car nous ne faisons pas notre propre pâte feuilletée. Mais croyez-moi – la pâte feuilletée surgelée est parfaite pour nos besoins et bien plus facile. Nous ferons cependant notre remplissage de tarte aux pêches doux à partir de zéro! Donc, pas besoin de ramasser un remplissage de tarte en conserve!
Nous ferons la même garniture que j’utilise dans ma tarte à pêche au beurre brun. La garniture est ensuite enveloppée dans notre coquille de pâte feuilletée et cuite. Donc, une fois que vous avez fait votre remplissage, vous êtes la plupart du temps!
Si vous avez grandi en mangeant des chiffres d’affaires dans les restaurants et les boulangeries comme je l’ai fait, vous serez tellement surpris de la facilité de vous faire!
Ingrédients pour les chiffres d’affaires de pêche à la pêche
Voici ce que vous aurez besoin pour assembler ces chiffres d’affaires faciles à tarte aux pêches:
- pêches hachées – N’hésitez pas à utiliser des pêches fraîches ou surgelées pour cette recette. Nous allons pré-cuire notre remplissage de pêche, donc l’un ou l’autre fonctionne. J’aime utiliser pêches surgelées Pour plus de commodité!
- jus de citron – ajoute un peu d’acidité pour équilibrer la douceur de cette recette!
- beurre salé – J’adore utiliser du beurre salé, mais si vous préférez utiliser des non-salés, ajoutez quelques pincements de sel à votre garniture pendant qu’il mijote.
- Sucre en poudre – Le moyen idéal pour faire ressortir la douceur de vos pêches!
- sucre fumé – j’aime le Sucre fumé du tonneau de whisky De Savory Spice Shop – il se passe si bien avec ces chiffres d’affaires de pêche!
- maïzena – J’utilise un peu maïzena pour épaissir notre garniture.
- vanille – Assurez-vous d’utiliser un extrait de vanille pur de haute qualité. Ou faites ce que je fais et faites le vôtre à la maison!
- cannelle – Le complément parfait pour les pêches dans notre remplissage. Et si vous aimez la cannelle et la pêche ensemble, vous devez essayer mes rouleaux de cannelle pêche à pêche!
- farine – pour épousseter notre surface de travail.
- pâte feuilletée achetée en magasin – J’aime Ferme de Pepperidgemais votre pâte feuilletée préférée fonctionnera. Assurez-vous de le décongeler selon les instructions de l’emballage, afin qu’il soit décongelé mais toujours froid au toucher.
Pour garnir les chiffres d’affaires:
- lavage des œufs – Nous utiliserons un œuf battu avec un peu d’eau pour créer un haut brillant et feuilleté
- Plus de sucre fumé
Pâte feuilletée achetée en magasin pour les chiffres d’affaires de tarte aux pêches
Une partie de la raison pour laquelle cette recette est si facile est qu’elle utilise une pâte feuilletée achetée en magasin. Il est disponible dans n’importe quelle épicerie et prend quelques minutes à dégeler suffisamment pour utiliser ces revirements de pêche! J’ai utilisé Pillsbury, mais toute pâte feuilletée fournie avec deux feuilles devrait fonctionner!
Revivre des pêches faciles avec des pêches fraîches ou congelées
Vous pouvez certainement faire ces revirements de pêche avec des pêches fraîches, mûres et en saison. Mais la meilleure partie de cette recette est que vous pouvez également le faire avec des pêches surgelées, afin qu’elle fonctionne toute l’année !! Je n’ai pas essayé cette recette avec des pêches en conserve, mais si vous me faites savoir dans les commentaires comment cela a fonctionné pour vous!
Sucre fumé du tonneau de whisky
Le sucre fumé Dans la garniture et comme la garniture était une touche si unique pour cette recette! J’ai utilisé Sucre fumé du tonneau de whisky De Savory Spice Shop, qui est fumé en utilisant des portées en bois à partir de barils de whisky. Je suis un grand fan des saveurs uniques dans les desserts, donc j’étais tellement excité d’essayer ce sucre. J’ai utilisé le même sucre dans mon cordonnier aux myrtilleset j’ai adoré les saveurs complexes!
Si vous n’êtes pas en mesure de trouver ce sucre fumé exact et que du sucre grossier fumé fonctionnerait bien, ou vous pouvez toujours remplacer sucre brut!
Équipement
Heureusement, vous pouvez faire ces recettes de revirements de pêche à partir de zéro sans équipement spécial! Vous utiliserez une casserole pour laisser mijoter votre garniture de pêche, votre rouleau à roulettes pour dérouler légèrement la pâte feuilletée et un ou deux bicardes doublées pour les cuire!
J’ai utilisé ça carpette avec une feuille ¾ Silpat doublure. C’est la taille parfaite pour ces 8 revirements de cuisson tout en ayant suffisamment d’espace entre eux. Il s’intègre également parfaitement dans mon four, alors mesurez d’abord l’intérieur de votre four pour vous assurer que le grand moule à feuille fonctionne pour vous!
Pas à pas
- Faire chauffer les pêches, le jus de citron, le beurre, les sucres, la fécule de maïs, la cannelle et la vanille dans une casserole jusqu’à mijoter. Laisser mijoter 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les pêches soient douces et que la garniture ait épaissi.
- Rouler la pâte feuilletée décongelée pour aplatir et se façonner en carré. Couper en quatre carrés avec un coupe-pizza.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de remplissage au centre de chaque carré et brosser les bords du carré avec un lavage d’oeufs.
- Pliez les carrés dans un triangle et serpent avec une fourchette. Transférer sur votre plaque à pâtisserie doublée.
- Badigeonner les revirements avec un lavage d’oeufs, couper des trous en haut pour évacuer, saupoudrer de sucre fumé supplémentaire et cuire!
Conseils et FAQ
Vous aurez probablement une partie de votre remplissage de pêche qui s’infiltre de vos chiffres d’affaires. Pour minimiser cela, assurez-vous de serrer les bords étroitement et ne remplissez pas les chiffres d’affaires de remplissage. Vous devez également refroidir vos chiffres d’affaires de pêche dans le congélateur avant la cuisson.
L’un de ces revirements de pêche est 420 calories – voir ci-dessous pour les informations nutritionnelles complètes!
Le lavage des œufs est crucial pour promouvoir le brunissement et donner aux chiffres d’affaires aux pêches un aspect brillant. De plus, ne soyez pas avare avec le sucre Turbinado!
Vous pouvez assembler les revirements de pêche non cuits et les stocker, couvert, dans le réfrigérateur jusqu’à 2 jours ou le congélateur jusqu’à 2 mois. Il suffit de les cuire directement de Frozen (peut avoir besoin de quelques minutes supplémentaires).
Oui, ils peuvent – refroidir complètement vos chiffres d’affaires de pêche et les congeler, bien enveloppés, jusqu’à 2 mois. Ils peuvent avoir besoin d’être croisés dans le four un peu après la dégel.
Si vous essayez cette recette, j’aimerais que vous le pouviez Laissez une note de revue Star et commentez ci-dessous! C’est tellement merveilleux d’entendre vos commentaires! Et n’oubliez pas de partager vos créations avec moi en marquant @chenee_today sur Instagram!
📖 Recette
Portions: 8 revirements
Calories: 420kcal
Ingrédients
- 1 kg (454 g) pêches hachées – environ 2 ½ tasses
- 1 cuillerée à soupe (15 ml) jus de citron frais
- 2 cuillerée à soupe (30 ml) beurre salé
- ¼ tasse (50 g) Sucre en poudre
- 5 cuillerée à soupe (74 ml) sucre fumé – (ou sucre de turbinado)
- 2 cuillère à café (10 ml) maïzena
- ½ cuillère à café (2 ml) vanille
- ½ cuillère à café (2 ml) cannelle
- farine – pour saupoudrage
- pâte feuilletée surgelée – décongelé selon les instructions du package
- 1 gros œuf – battu avec 1 cuillère à soupe d’eau
- 3 cuillères à soupe (3 g) sucre fumé supplémentaire – pour la garniture (ou le sucre turbinado)
Instructions
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Faire chauffer les pêches, le jus de citron, le beurre, les sucres, la fécule de maïs, la cannelle et la vanille dans une casserole jusqu’à mijoter. Laisser mijoter 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les pêches soient douces et que la garniture ait épaissi.
1 lb de pêches hachées, 1 cuillère à soupe de jus de citron frais, 2 cuillères à soupe de beurre salé, ¼ tasse de sucre granulé, 2 cuillères à café en fécule de maïs, ½ cuillère à café de vanille, ½ cuillère à café de cannelle, 5 cuillères à soupe de sucre fumé
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Rouler la pâte feuilletée décongelée pour aplatir et se façonner en un carré de 11 pouces. Couper en quatre carrés avec un coupe-pizza.
pâte feuilletée surgelée, farine
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Ajouter 3 cuillères à soupe de remplissage au centre de chaque carré et brosser les bords du carré avec un lavage d’oeufs.
1 gros œuf
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Pliez les carrés dans un triangle et serpent avec une fourchette. Transférer dans une grande plaque à pâtisserie bordé de papier sulfurisé ou d’une doublure en silicone.
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Préchauffer le four à 400 ° F. Placer la plaque à pâtisserie dans le congélateur pendant 10 à 15 minutes pour se détendre pendant que le four se préchauffait.
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Badigeonner les revirements avec un lavage aux œufs, couper des trous en haut pour évacuer et saupoudrer les dessus des chiffres d’affaires avec du sucre fumé supplémentaire.
3 cuillères à soupe de sucre fumé supplémentaire
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Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que le dessus des revirements soit brun doré, environ 20 minutes.
Notes
Faire à l’avance. Vous pouvez assembler les revirements de pêche non cuits et les stocker, couvert, dans le réfrigérateur jusqu’à 2 jours ou le congélateur jusqu’à 2 mois. Il suffit de les cuire directement de Frozen (peut avoir besoin de quelques minutes supplémentaires).
Nutrition
Portion: 1 chiffre d’affaires | Calories: 420 kcal | Glucides: 39 g | Protéine: 5.6 g | Graisse: 27 g | Graisses saturées: 5 g | Cholestérol: 31 mg | Sodium: 185 mg | Potassium: 86 mg | Fibre: 1 g | Sucre: 9 g | Calcium: 12 mg | Fer: 2 mg
Avertissement nutritionnel
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Dernière mise à jour le 14 mars 2025 par Chenée Lewis
