Biscuits sablés à la cassonade – Recette de biscuits facile!
Recette sablée de cassonade ridiculement facile avec de la cassonade comme étoile! Si vous cherchez à faire des biscuits sablés en utilisant de la cassonade, ne cherchez pas plus loin! Cette recette de biscuits sablées à trois biscuits est celle!
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La recette d’aujourd’hui est une simple recette de biscuits sablés à 3 ingrédients à 3 ingrédients qui est si bon! Et c’est une recette infaillible – vous ne devineriez jamais à quel point il est facile de faire. Si vous êtes un fan des biscuits sablés classiques, vous voudrez certainement essayer ces biscuits sablés à la cassonade foncée! Ils se réunissent si rapidement, et il y a de fortes chances que vous ayez déjà tous les ingrédients à portée de main!
Sauter à:
Quel sucre est le mieux pour les sablés?
Nous utilisons la cassonade dans ces biscuits, non seulement parce que j’aime personnellement la saveur qu’elle ajoute à tout, mais aussi parce que c’est une touche si simple et délicieuse sur la recette de sablées classiques. Les sablés écossais traditionnels sont fabriqués à partir de beurre, de sucre blanc et de farine, mais dans cette recette, nous échangeons de sucre brun foncé et ajoutant de la vanille.
Cette combinaison se traduit par une recette délicieusement beurrée et friable de biscuits à la cassonade qui est aussi simple que savoureuse. La cassonade et la vanille se mélangent pour créer une saveur profondément complexe qui ressemble presque au caramel. Absolument irrésistible!
Que fait la cassonade à un biscuit?
Faire des sablés avec du sucre brun vs du sucre blanc fait une grande différence. Parce que la cassonade contient mélasseil ajoute une profondeur de saveur qui est la mission du sucre granulé blanc ordinaire.
De plus, la mélasse en sucre brun ajoute de l’humidité, ce qui rend ces biscuits un peu plus doux et plus moelleux que les biscuits sablés traditionnels. Enfin, la cassonade a un goût un peu moins sucré que le sucre blanc. Nous ajustons donc nos ratios en conséquence pour trouver le bon équilibre entre la douceur du beurre.
Comme les recettes de sablées traditionnelles, celles-ci sont parfaites pour la saison des fêtes, mais c’est une recette simple qui fonctionne très bien pour tout moment de l’année!
Ingrédients
- sucre brun foncé – Je préfère le sucre brun foncé dans ces biscuits sablés. Il amplifie la saveur de la mélasse et leur donne une couleur plus profonde que j’aime! Si vous n’avez que du sucre brun clair, cela fonctionne aussi.
- Beurre ramolli – Je cuit principalement avec du beurre salé, et ces biscuits sablés de cassonade ne font pas exception! Et le beurre salé a le bonus supplémentaire de faire ressortir les saveurs de ces biscuits sans avoir besoin d’ajouter du sel. Je recommande d’utiliser un beurre de haute qualité si vous le pouvez, car le beurre est une si grande partie de cette recette. Si vous n’avez pas de beurre salé, n’hésitez pas à utiliser du beurre non salé. Ajoutez simplement ¼ cuillère à café de sel avec votre farine.
- farine polyvalente – Pour de meilleurs résultats, je recommande de ramasser une échelle de cuisine et de mesurer 128 grammes de farine en poids pour vous assurer que la quantité que vous utilisez est exacte. Sinon, essayez la méthode de la cuillère et du niveau pour vous assurer que vous utilisez la bonne quantité de farine.
- Extrait de vanille pure – De nombreux biscuits sablés omettent la vanille, donc c’est facultatif ici, mais je sentais que ce serait le complément parfait à la richesse de la cassonade dans ces biscuits sablés. Assurez-vous simplement que vous utilisez une bonne qualité Extrait de vanille purecar c’est une saveur majeure dans cette recette de biscuits sablés. Ou mieux encore, consultez mon article sur la façon de faire de l’extrait de vanille à la maison avec seulement 2 ingrédients!
- sucre de turbinado – C’est facultatif, mais vous pouvez également garnir vos biscuits non cuits avec un peu de sucre grossier pour ajouter un crunch sucré!
Équipement
Il s’agit d’une recette de biscuits à 3 ingrédients assez simple, vous n’aurez donc pas besoin de trop d’outils élaborés. Cependant, vous aurez besoin de quelques outils importants, assurez-vous que ces cookies ont un goût incroyable!
Tout d’abord, vous voudrez obtenir un Emporte-pièce ronde 2 ou 2,5 pouces ou coupe-biscuit. De plus, je recommanderais d’utiliser un mélangeur avec l’attachement de la palette pour mélanger la pâte sablée. Ou vous pouvez utiliser un mélangeur électrique à main Et un grand bol si vous n’avez pas de batteur surbout.
Vous aurez également besoin d’un rouleau à pâtisserie pour dérouler la pâte sur votre surface de travail, une grande plaque à pâtisserie et du papier parchemin pour tapisser le moule. Voici tous les outils dont vous avez besoin:
Quel est le secret pour faire des sablés?
Mon conseil numéro un est de vous assurer que votre beurre reste froid tout au long du processus de préparation et de refroidir votre pâte dans le congélateur pendant que votre four préchauffe. Plus votre pâte à biscuits sablées de cassonade est plus froide lorsqu’elle va dans le four, mais mieux ils garderont leur forme et leur texture beurrée et friable.
Conseils et FAQ
Les biscuits au sucre comme ces biscuits au chocolat blanc à la menthe poivrée sont généralement fabriqués avec des œufs et différents rapports d’ingrédients que les biscuits sablés. Le biscuit qui en résulte n’est pas aussi friable ou beurré que ces biscuits sablés de cassonade.
La cassonade est faite de mélasse, ce qui ajoute de l’humidité au résultat final et vous donne un biscuit plus doux et plus moelleux. Il affecte également la texture et la cohérence de la pâte, ce qui signifie qu’elle peut faire en sorte que les cookies se propagent un peu plus dans le four. C’est pourquoi pour ces biscuits sablés de cassonade, nous ajoutons un peu plus de farine pour accueillir la cassonade.
Le sucre brun foncé contient plus de mélasse, il donnera donc à vos simples biscuits à la cassonade encore plus de cette riche saveur de caramel et de cette couleur brun doré, et les rend un peu plus douces que le sucre brun clair.
Traditionnellement, les sablés sont fabriqués avec du sucre en poudre, connu sous le nom de sucre superfin aux États-Unis, de nombreuses recettes utilisent simplement du sucre blanc granulé ordinaire. Mais pour une douceur plus douce et plus riche comme ce que vous obtenez avec ces biscuits sablés de cassonade, vous ne pouvez pas battre la cassonade foncée!
Absolument! Ils gèlent très bien – laissez-les refroidir complètement, puis les placent dans un récipient hermétique pour congeler jusqu’à deux mois. Laissez-les décongeler, toujours dans le récipient, à température ambiante avant de servir.
Pas de soucis! Vous pouvez rouler votre pâte et la façonner en un rectangle (assurez-vous qu’il a environ ¼ de pouces d’épaisseur). Ensuite, vous utiliserez un couteau bien aiguisé pour couper la pâte en morceaux rectangulaires. Ensuite, piquez les trous dans la pâte et vous êtes prêt à cuire!
Je voulais que cette recette de sablé de cassonade soit une recette de lots un peu petite, afin qu’elle puisse être faite comme une gâterie facile l’après-midi ou pour une ou deux personnes. Contrairement à la plupart des recettes de biscuits, cette recette de 3 biscuits ingrédients en ingrédient donne environ 12 biscuits. Si vous souhaitez en faire plus, doublez, triple ou quadrupler la recette!
C’est si facile – dans la carte de recette ci-dessous, vous pouvez sélectionner 2x ou 3x double ou tripler la recette, ou survoler le “12” dans la section Rendement des portions et déplacer le curseur pour ajuster les ingrédients à la quantité exacte de cookies que vous souhaitez cuire!
Bien sûr – ajoutez simplement ½ cuillère à café de cannelle moulue avec votre farine. Ou vous pouvez consulter mes biscuits au café pour une touche sur cette recette de biscuits à la cassonade ingrédient à base de cannelle et de café moulu. Vous allez aussi adorer ces Gâteaux de thé à l’ancienne! Et si vous aimez les M&M, vous devez essayer mes cookies M&M aux pépites de chocolat!
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📖 Recette
Recette d’épingle
Recette de tarif
Sauver la recette
Recette sablée de cassonade ridiculement facile avec de la cassonade comme étoile! Si vous cherchez à faire des biscuits sablés en utilisant de la cassonade, ne cherchez pas plus loin! Cette recette de biscuits sablées à trois biscuits est celle!
Portions: 12 cookies
Calories: 105kcal
Instructions
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Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou dans le bol d’un batteur sur socle avec l’accessoire à palette, du beurre à la crème et de la cassonade jusqu’à ce qu’ils soient moelleux et bien combinés.
⅓ tasse de cassonade foncée, 6 cuillères à soupe de beurre salé
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Ajoutez la vanille (si vous utilisez) et battez jusqu’à ce que vous combiniez.
1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
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Mélanger progressivement de la farine jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.
1 tasse de farine tout usage
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Tournez le mélange sur une surface farinée et pétrissez plusieurs fois avec vos mains pour amener la pâte en boule.
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Roulez la pâte à ¼ de pouce d’épaisseur et coupez les biscuits avec un emporte-pièce rond de 2 pouces. Piquer des tournées à biscuits avec une fourche ou un cure-dent.
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Placer les tournées à biscuits sur une grande plaque à pâtisserie bordé de papier parchemin ou une doublure en silicone. Préchauffer le four à 375 ° F et placer la plaque à pâtisserie en congélateur pendant environ 10 minutes pour se détendre pendant que le four se préchauffait.
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Cuire au four préchauffé 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement bruns sur le fond.
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Laissez les biscuits refroidir sur la casserole pendant 10 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
Instructions de congélation: Ces cookies gèlent très bien – laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique pour congeler jusqu’à deux mois. Laissez-les décongeler, toujours dans le récipient, à température ambiante avant de servir.
Nutrition
Portion: 1 cookie | Calories: 105 kcal | Glucides: 12 g | Protéine: 1 g | Graisse: 6 g | Graisses saturées: 4 g | Cholestérol: 15 mg | Sodium: 42 mg | Potassium: 19 mg | Sucre: 4 g | Calcium: 7 mg | Fer: 1 mg
Avertissement nutritionnel
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Dernière mise à jour le 17 mars 2025 par Chenée Lewis
