Gâteau de lavande Earl Grey avec glaçage au miel-citron
J’adore ce gâteau! Ce gâteau de lavande Earl Grey à couche unique est plein de riche saveur Earl Grey avec des notes de lavande, de citron et de babeurre. Il est garni d’un glaçage au citron miel brillant, et surtout, c’est si facile à faire!
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Complétez ce gâteau avec ma garniture de gâteau aux myrtilles, si vous le souhaitez!
Une recette comme ce gâteau gris de la lavande semble compliqué – vous pourriez penser que vous devez utiliser des fleurs de lavande fraîches ou infuser du thé entièrement en feuille. Mais ça ne pourrait pas être plus simple! C’est en fait une simple recette de gâteau à la vanille, avec des feuilles de thé juste dans la pâte pour lui donner cette saveur de gris Earl distinctif sans aucun temps supplémentaire!
Ce gâteau serait parfait pour un dessert décontracté, un thé au printemps avec des amis. Peut-être même pour une baby shower discrète! Les saveurs sont parfaites et vous font penser printemps!
À quoi ressemble Earl Gray?
Ce gâteau gris de la lavande est fait avec du thé Earl Grey, qui est un thé noir aromatisé avec de la bergamote, un type d’agrumes. Si vous n’êtes pas déjà un fan inconditionnel de Earl Gray comme moi, vous le serez. C’est délicieux. C’est une saveur très distinctive et une délicieuse variation d’un thé noir standard. De plus, les saveurs d’agrumes et de thé fonctionnent très bien dans les pâtisseries, allant des gâteaux et des biscuits à glace!
Pour ce gâteau, j’ai utilisé le type d’Earl Gray que j’achète pour boire, qui est Révolution Earl Grey Lavender Black Tea (lien d’affiliation). Il a la saveur brillante et agricole de la bergamote, ainsi que le parfum apaisant de la lavande. J’adore le mélange d’une saveur classique avec une légère note florale! Je savais donc que ce serait parfait dans ce gâteau de lavande Earl Grey facile. Mais si vous avez un autre type de thé que vous préférez, je suis sûr que cela compléterait bien ces saveurs! Si vous essayez un thé différent, partagez cela dans les commentaires afin que nous puissions l’essayer!
Pour donner à ce gâteau de lavande Earl Grey sa saveur de thé, vous aurez juste besoin d’ouvrir vos sachets de thé et de remuer les feuilles dans la pâte. Plus les feuilles de thé sont petites, mieux c’est, donc si vous avez besoin, vous pouvez les couper un peu avant de les ajouter.
Ingrédients
- œufs – Vos œufs devraient être à température ambiante pour obtenir la meilleure texture duveteuse de ce gâteau gris Earl Lavender.
- Sucre en poudre – Ajoute une douceur légère à votre pâte à gâteau.
- extrait de vanille – Recherchez certainement un Extrait de vanille de haute qualité pour la meilleure saveur.
- huile végétale – L’utilisation d’huile au lieu de beurre dans ce gâteau maintient le processus de cuisson facile et Garde notre gâteau humide!
- babeurre – ajoute encore plus de cette texture humide et de cette saveur acidulée.
- farine polyvalente – Assurez-vous que vous mesurez votre farine en utilisant la méthode de la cuillère et du niveau ou (encore mieux) une échelle alimentaire à mesurer en poids. Les deux vous aideront à obtenir la bonne quantité de farine, mais en utilisant une échelle alimentaire pour mesurer 160 grammes.
- poudre à pâte et bicarbonate de soude – Celles-ci aident à donner un ascenseur à notre gâteau!
- Thé gris de la lavande – J’utilise Révolution Earl Grey Lavender Black Tea Pour cette recette, mais vous pouvez utiliser n’importe quel Earl Grey que vous préférez et ajouter une demi-cuillère à café de extrait de lavande.
- sel – équilibre la douceur de la pâte.
Glaçage au miel-citron
- zeste d’un citron – Pour une délicieuse saveur d’agrumes. Et pour plus de bonté citronnée, consultez ma collection de recettes avec du caillé de citron!
- 2 cuillères à soupe Miel
- 2 tasses sucre en poudre – (240g)
- 2-4 cuillère à soupe de jus de citron frais – ou autant que vous avez besoin d’obtenir la bonne consistance
Équipement
Vous aurez besoin d’un moule à gâteau de 8 pouces pour cette recette de gâteau de lavande Earl Grey, mais sinon c’est un simple gâteau de bol et de fouet recette!
Pas à pas
Ce gâteau est si facile! C’est une recette d’un bol que vous pouvez fouetter ensemble en quelques minutes!
- Tout d’abord, vous mélangerez vos ingrédients humides: œufs, sucre et vanille, suivis de l’huile et du babeurre.
- Ensuite, repliez vos ingrédients secs: farine, sel, levure chimique, bicarbonate de soude et feuilles de thé.
- Ensuite, versez-le dans votre poêle et cuire!
C’est aussi simple! Et c’est un gâteau à une seule couche, qui est mon type de gâteau facile à préparer pour une occasion décontractée. Alors allez-y et faites la cuisson!
Conseils et FAQ
Pas traditionnellement – Earl Gray est un thé noir qui a été aromatisé avec une saveur d’agrumes de l’huile de bergamote. Mais de nombreuses variations sur Earl Gray ont inclus la lavandeet la variation de la lavande est souvent appelée thé français Earl Grey.
Tout comme dans ce gâteau, mes accompagnements préférés pour Earl Gray sont la lavande, la vanille, le miel et le citron. Les autres grandes saveurs pour aller avec Earl Grey sont le mûre, le chocolat et la cardamome.
L’un des moyens les plus populaires consiste à infuser le thé dans du lait chaud avant la cuisson. Cette méthode permet une saveur de thé variable sans affecter l’apparence et la texture de votre cuisinier. Dans ce gâteau de lavande Earl Grey, nous faisons cuire les feuilles de thé directement dans le gâteau! J’adore cette méthode parce que c’est beaucoup plus facile, et cela signifie que vous pouvez voir les morceaux de thé qui se laissent directement dans la mie du gâteau.
Ça dépend! La plupart des sachets de thé contiennent entre 30 et 50 mg de caféine, selon la quantité de thé dans chaque sac et la variété de thé utilisé. Puisque nous utilisons trois sacs de thé dans ce gâteau de lavande Earl Grey, j’estimais environ 150 mg de caféine dans tout le gâteau.
Recettes connexes
📖 Recette
Portions: 8 tranches
Calories: 415kcal
Ingrédients
Glaçage au miel-citron
- zeste d’un citron
- 2 cuillerée à soupe Miel
- 2 tasses sucre en poudre – (240g)
- 2-4 cuillerée à soupe jus de citron frais – ou si nécessaire
Instructions
-
Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser un moule à gâteau de 8 pouces et tapisser le fond avec du papier parchemin.
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Dans un bol moyen, fouetter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le thé et le sel. Annuler.
-
Dans un grand bol, battre les œufs, le sucre et la vanille avec un fouet jusqu’à épaississement et lisse.
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Mélanger de l’huile, suivie du babeurre jusqu’à mélange.
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À l’aide d’une spatule en caoutchouc, pliez les ingrédients secs dans des ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient à peine combinés.
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Verser dans un moule à gâteau préparé et passer de 2 pouces sur le comptoir pour se débarrasser des bulles d’air.
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Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent entrée au centre du gâteau en ressorte propre.
-
Refroidir dans la casserole pendant environ 15 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Préparez le glaçage au miel-citron:
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Fouetter le miel, le zeste de citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron dans un bol.
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Incorporer progressivement le sucre en poudre jusqu’à consistance lisse.
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Ajouter le jus de citron si nécessaire pour obtenir une consistance très épaisse mais versable.
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Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi.
Notes
Thé Grey Earl Lavender: J’utilise Révolution Earl Grey Lavender Black Tea Pour cette recette, mais vous pouvez utiliser n’importe quel thé Earl Grey que vous préférez, et pour la saveur de lavande, ajoutez ½ cuillère à café de extrait de lavande (ou 1 cuillère à café de culinaire écrasé bourgeon de lavande).
Nutrition
Portion: 1 morceau | Calories: 415 kcal | Glucides: 76 g | Protéine: 4 g | Graisse: 12 g | Graisses saturées: 3 g | Cholestérol: 47 mg | Sodium: 148 mg | Potassium: 148 mg | Fibre: 1 g | Sucre: 60 g | Calcium: 62 mg | Fer: 1 mg
Avertissement nutritionnel
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Dernière mise à jour le 12 avril 2025 par Chenée Lewis
