Gyroscopes végétaliens
Notre recette végétalienne de cette cuisine de rue grecque emblématique transforme le tofu râpé en viande de gyros végétalienne, pleine de ces saveurs gyros classiques. Pas de temps de marinade et pas besoin de four ! Parfait pour vos pita gyros végétaliens ou un plateau de gyros végétaliens.
Table des matières
J’adore la simplicité de cette recette. Le processus simple de friture et d’assaisonnement de votre tofu râpé signifie que vous pouvez préparer ces gyros de tofu végétaliens en moins de 25 minutes.
Préparez vos pitas et tzatziki végétaliens…
Vous cherchez d’autres recettes pour transformer le tofu en d’incroyables plats végétaliens ? Essayez le tofu au citron gluant, les brochettes de souvlaki au tofu ou notre bacon au tofu végétalien.
Conseils sur les ingrédients
Prêt à préparer des gyros végétaliens au tofu ? Voici ce dont vous aurez besoin :
Tofu : Le tofu extra ferme fonctionne mieux pour cette recette, car vous pouvez le râper sans qu’il ne s’effondre davantage. Si vous n’avez que du tofu ferme, pressez-le bien dans une presse à tofu ou enveloppez-le dans du papier absorbant sur une assiette et placez un poids lourd dessus pour éliminer l’excès d’humidité.
Assaisonnements : Parmi toutes les choses que nous utilisons pour aromatiser nos gyros au tofu, trois d’entre elles sont essentielles. Sauce de soja et origan constituent la base de la saveur de nos gyroscopes végétaliens. Et levure nutritionnellealias les flocons de levure, fait une chose étonnante lorsqu’il est frit ou grillé et ajoute une fantastique note savoureuse qui se prête brillamment à des plats comme celui-ci.
Fumée liquide : Ceci est facultatif et ajoute simplement la note fumée des aliments grillés sans réellement cuire sur un gril. Vous pouvez obtenir un effet similaire (ou presque meilleur) en utilisant du tofu fumé si vous pouvez l’obtenir.
Pains pita grecs : Il s’agit d’un type de pain plat rond plus moelleux et plus épais que les pains pita avec poche. Vous pouvez souvent trouver des versions achetées en magasin qui sont naturellement végétaliennes. Certaines recettes de pitas grecs faits maison utilisent du lait de vache, qui peut facilement être remplacé par du lait de soja, ou peut être préparé avec un recette simple en utilisant uniquement de l’eau, de la farine, de la levure, du sel et du sucre.
Images étape par étape
Voici un guide visuel sur la façon de préparer des gyros végétaliens au tofu. Pour la recette complète, modulable et imprimable, voir la fiche recette à la fin de l’article.
Étape 1: Tranchez votre tofu. Essayez de le couper en lambeaux irréguliers pour imiter la texture de la viande de gyroscope.
Étape 2 : Faites frire les tranches de tofu jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Étape 3 : Ajoutez les assaisonnements secs – épices, origan et levure nutritionnelle, et faites frire encore une minute.
Étape 4 : Mélangez la sauce soja, le vinaigre de cidre de pomme et la fumée liquide, et ajoutez-les à la poêle pour déglacer.
Étape 5 : Remuer et cuire encore deux minutes pour laisser le tofu absorber les assaisonnements.
CONSEIL SUPÉRIEUR : Ne faites pas trop cuire !
- Gardez le feu à moyen dès que vous ajoutez les épices.
- Respectez les temps de cuisson de la recette pour préserver les saveurs des assaisonnements mais obtenez un gyros végétalien juteux.
- Remuer fréquemment pour assurer une cuisson uniforme.
Comment faire un wrap pita gyros
Voici comment envelopper un gyroscope dans du papier sulfurisé pour le rendre facile à tenir et à manger :
- Coupez d’abord des carrés de papier sulfurisé environ 1 ½ fois plus grands que votre pain pita.
- Placez le carré de papier sulfurisé de manière à ce qu’un coin soit face à vous et posez votre pain pita dessus.
- Garnissez-le de tzatziki, de gyros de salade et de tofu, ainsi que de toute autre garniture, le long d’une ligne allant du haut vers le bas du pita.
- Faites glisser le pita vers le haut du carré de papier, pincez les deux côtés du pita ensemble, puis pliez le coin gauche du papier sur les gyroscopes, suivi du coin droit.
- Rentrez et pliez le reste du papier sous le film pour le maintenir bien fermé.
Remplacements et variations
Tofu fumé peut vous donner des résultats étonnants avec cette recette sans recourir à la fumée liquide.
Ail et oignon : Si vous préférez utiliser du vrai, faites revenir un petit oignon finement émincé avec le tofu et ajoutez deux gousses d’ail émincées avec les assaisonnements secs. Vous pouvez toujours conserver la poudre d’ail et d’oignon.
Sans gluten : Utilisez du tamari ou des acides aminés liquides de noix de coco au lieu de la sauce soja et servez avec du pain pita GF.
Pimentez-le : Pour plus de saveur, pensez à ajouter un peu de cumin moulu, de coriandre et même une petite quantité de cannelle.
Portion
Nous adorons les délicieux gyros pita végétaliens remplis de tzatziki végétalien, de laitue, d’oignon rouge tranché et de tomates juteuses. Remplacez les tomates par des poivrons rouges si vous n’êtes pas fan de tomates, comme Sophie. Une pincée d’origan frais et de flocons de piment sont une excellente façon de compléter le tout.
Les chips, ou frites, sont une autre garniture populaire, mais peuvent tout aussi bien être servies en accompagnement.
Ou évitez complètement le pain pita pour un plateau de gyros végétaliens. Il suffit de préparer toutes les garnitures ci-dessus dans une assiette !
Un bol de gyros avec du riz blanc, brun ou noir est une autre façon excellente et plus légère de savourer nos gyros au tofu.
Stockage
Conservez les restes de gyros de tofu au réfrigérateur et utilisez-les dans les 3 jours.
Réchauffez la viande de gyros végétalien au micro-ondes ou placez-la dans une poêle à feu moyen avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’elle soit juste chaude.
Je ne recommanderais pas la congélation.
📖 Recette
Gyroscopes végétaliens
Le tofu est transformé en une délicieuse garniture de gyros végétaliens avec beaucoup de saveurs classiques d’inspiration grecque, qui peut être dégustée dans un wrap pita ou un plateau de gyros végétaliens.
Instructions
Garniture de gyros végétaliens
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Coupez le tofu en petits morceaux fins. CONSEIL : Pour des formes variées dans les gyroscopes végétaliens, coupez le tofu en morceaux irréguliers, puis tranchez-le finement en biais.
1 bloc de 280 g / 10 oz de tofu extra-ferme
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les tranches de tofu et faites-les frire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dorées.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Réduire le feu à moyen. Ajoutez toutes les épices et la levure nutritionnelle dans la poêle et faites frire encore 1 minute.
1 cuillère à café d’origan, ½ cuillère à café de paprika, ½ cuillère à café de poudre d’ail, ½ cuillère à café de poudre d’oignon, ¼ cuillère à café de poivre noir, 1 pincée de poivre de Cayenne, 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
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Mélanger la sauce soja, le vinaigre et la fumée liquide (le cas échéant). Ajouter à la poêle et remuer pour combiner.
2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 1 cuillère à café de fumée liquide
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Cuire environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et retirer la casserole du feu.
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Pour assembler votre wrap gyros, déposez un pain pita sur un carré de papier sulfurisé, puis recouvrez d’une généreuse couche de tzatziki végétalien, de laitue, de tomates, d’oignon rouge et de garniture gyros au tofu. Saupoudrer de flocons de piment ou d’origan si vous le souhaitez. Pour envelopper, pincez les côtés du pita ensemble, pliez le papier sulfurisé de chaque côté, puis pliez et rentrez l’excédent à la base derrière le film.
4 pains pita grec vegan, 250 g (1 tasse) de tzatziki végétalien maison, 1 petite laitue, 1 petit oignon rouge, 2 tomates moyennes
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Répétez l’opération pour préparer tous les wraps, puis dégustez vos gyroscopes végétaliens faits maison !
Nutrition
Portion: 1envelopper | Calories : 348kilocalories | Glucides : 47g | Protéine: 11g | Graisse: 13g | Gras saturés : 2g | Gras polyinsaturés : 1g | Gras monoinsaturés : 5g | Sodium: 1,015mg | Potassium: 550mg | Fibre: 6g | Sucre: 7g | Vitamine A : 1.107UI | Vitamine C : 15mg | Calcium: 147mg | Fer: 2mg
Ces informations sont calculées par portion et constituent uniquement une estimation.
