Chorizo au tofu facile – Vegan à bord
Préparons un délicieux chorizo de tofu à la mexicaine ! Cette recette végétalienne facile transforme le tofu nature en crumbles de chorizo végétalien incroyablement gourmands et épicés. Parfait pour les tacos, les burritos et plus encore !
Table des matières
Le chorizo traditionnel est fabriqué à partir de porc haché, mais vous pouvez facilement le rendre végétalien ! Une grande partie de la saveur du chorizo vient des épices. Cette recette en utilise donc plusieurs pour créer facilement un chorizo de tofu végétalien en seulement 15 minutes environ !
Il existe deux principaux types de chorizo :
Chorizo mexicainqui a un goût épicé et aromatique. Sa texture est plus souple, parfaite pour garnir les tacos. Cette recette est pour une recette de chorizo végétalien à la mexicaine qui utilise des crumbles de tofu comme base.
Il y a aussi Chorizo espagnolqui est un type de saucisse ferme et salée. Il a une saveur de paprika fumé et d’ail. Nous avons également une saucisse chorizo végétalienne d’inspiration espagnole à base de seitan si vous avez envie de l’essayer aussi !
Conseils sur les ingrédients
Tofu – Nous recommandons l’extra ferme pour cette recette. Si vous n’avez pas de tofu extra ferme, appuyez d’abord sur le bloc de tofu pour éliminer l’excès de liquide. Vous pouvez le faire dans une presse à tofu ou en enveloppant le tofu dans du papier absorbant et en plaçant un poids lourd dessus pendant au moins 30 minutes.
Épices – Il y a pas mal d’épices pour donner à ce chorizo de tofu sa saveur aromatique et sa touche épicée. Nous utilisons du cumin (moulu et entier pour plus de texture), de l’origan, du paprika fumé, de la poudre d’ail, de la poudre de piment ancho, du poivre de Cayenne, du poivre noir et de la coriandre.
Vous aurez également besoin de :
- Sirop d’érable
- Vinaigre de cidre de pomme
- Pâte de tomateégalement connue sous le nom de purée de tomates au Royaume-Uni.
- Sauce de soja
- Et huile d’olive.
Photos étape par étape
Pour votre commodité, voici un guide visuel étape par étape expliquant comment préparer cette recette de chorizo au tofu. Vous pouvez retrouver la recette complète, modulable et imprimable dans la fiche recette en fin d’article !
Étape 1 – Dans un grand bol, mélanger toutes les épices (cumin entier et moulu, origan, paprika fumé, poudre d’ail, poudre de chili, coriandre, poivre de Cayenne et poivre noir), avec le sirop d’érable, le vinaigre de cidre de pomme, la pâte/purée de tomates, et sauce soja.
Étape 2 – Égouttez le tofu, puis émiettez-le ou coupez-le finement en petits morceaux. Nous aimons un mélange de crumbles plus gros et de crumbles plus petits, mais vous pouvez l’émietter à votre goût.
Étape 3 – Ajoutez le tofu au mélange d’épices et remuez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Étape 4 – Dans une grande poêle ou une poêle, faites revenir le tofu 8 à 10 minutes dans l’huile d’olive en le retournant une fois à mi-cuisson.
Astuce !
Le tofu brunit mieux lorsqu’il est cuit en une seule couche et sans être remué pendant la cuisson. Lorsque le dessous a atteint un bon niveau de caramélisation, vous pouvez utiliser une spatule pour le retourner et dorer l’autre face. Cela crée une belle profondeur de saveur.
Variations et substitutions
Poudre de piment ancho est fabriqué à partir de piments ancho moulus, qui sont des piments poblano séchés. Ils ont une saveur fumée et sucrée avec un niveau de chaleur relativement doux (1 000 à 1 500 SHU sur l’échelle de Scoville.) Si vous ne pouvez pas obtenir de poudre de chili ancho, vous pouvez utiliser une poudre de chili douce à la place, ou encore mieux, une de ceux-ci substituts.
Si vous l’aimez plus doux ou plus chaud, ajustez le poivre de Cayenne à votre convenance.
Pour un chorizo de tofu sans glutenutilisez une sauce tamari sans gluten au lieu de la sauce soja, qui contient généralement du blé.
Suggestions de service
Ce chorizo au tofu se marie naturellement bien avec la cuisine mexicaine. Voici quelques idées sur la façon de l’utiliser :
Faire burritos pour le petit-déjeuner en remplissant des tortillas de farine de chorizo au tofu, de pommes de terre frites, de poivrons rouges et d’œufs brouillés végétaliens.
Utilisez-le pour faire bols de burrito végétaliens aux côtés de riz, de haricots noirs, de salsa de tomates, de maïs et de laitue râpée.
Pour tacos végétaliens au chorizoremplissez les tortillas de maïs chaudes avec ce chorizo à base de plantes, ajoutez des oignons coupés en dés, puis garnissez de feuilles de coriandre/coriandre fraîche, de crème sure végétalienne et de quartiers de citron vert.
Stockage
Nous aimons le manger frais pour la meilleure texture.
Si vous avez des restes, vous pouvez conserver le chorizo de tofu dans un récipient hermétique ou un bol avec couvercle jusqu’à 3 jours. Il peut être consommé froid ou réchauffé.
Plus de recettes de tofu
Nous espérons que vous apprécierez notre recette de chorizo au tofu ! Si vous êtes fans de tofu, nous vous invitons à essayer nos autres recettes végétaliennes populaires de tofu :
Tofu Bacon – C’est fumé, salé, moelleux et tellement délicieux.
Tofu pané – Une façon délicieusement croustillante de savourer le tofu !
Et notre tofu au citron préféré des fans.
📖 Recette
Chorizo au tofu facile
Chorizo mexicain végétalien avec une texture friable et une belle saveur épicée et légèrement caramélisée. Parfait comme garniture de tacos ou dans un bol de burrito végétalien.
Instructions
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Dans un bol à mélanger, mélanger toutes les épices avec la sauce soja, la pâte de tomate, le vinaigre de cidre et le sirop d’érable.
2 cuillères à café de cumin entier, 2 cuillères à café d’origan séché, 2 cuillères à café de paprika fumé, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de poudre d’ail, ½ cuillère à café de poudre de piment ancho, ½ cuillère à café de poudre de Cayenne, ½ cuillère à café de poivre noir, ¼ cuillère à café de coriandre moulue, 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce soja, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à café (10 ml) de vinaigre de cidre de pomme, 1 cuillère à café de sirop d’érable
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Égouttez le tofu, puis émiettez-le ou coupez-le finement en petits morceaux.
1 bloc (280 g / 10 onces) tofu extra ferme
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Ajoutez le tofu au mélange d’épices et remuez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
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Dans une grande poêle ou une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive
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Ajouter le mélange de tofu et cuire 5 minutes. Pour une meilleure caramélisation, ne le remuez pas, mais vérifiez qu’il ne brûle pas et ajustez à feu moyen si nécessaire.
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Retournez les miettes de tofu à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson encore 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes.
Remarques
CONSEIL : évitez de remuer le chorizo trop souvent pendant la friture. Vérifiez simplement de temps en temps que ça ne brûle pas au fond. Laisser frire un côté quelques minutes donne une belle caramélisation et une profondeur de saveur, du contraste entre les morceaux de chorizo de tofu bien cuits et moins frits.
Nutrition
Portion: 1portion | Calories : 151kilocalories | Glucides : 7g | Protéine: 8g | Graisse: 11g | Gras saturés : 1g | Gras polyinsaturés : 3g | Gras monoinsaturés : 6g | Sodium: 546mg | Potassium: 151mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g | Vitamine A : 769UI | Vitamine C : 1mg | Calcium: 129mg | Fer: 3mg
Ces informations sont calculées par portion et constituent uniquement une estimation.
