Pain à la citrouille et à la noix de coco | Une cuisine généreuse

Le pain à la citrouille et à la noix de coco est l’un des meilleurs desserts d’automne que j’ai jamais mangé. Il est en fait considéré comme un pain rapide, ce qui le rend parfaitement acceptable pour être servi au petit-déjeuner ou au brunch ! Vous avez ma permission. La combinaison de citrouille et de pudding rend ce pain incroyablement moelleux et riche.

Les températures du soir se refroidissent enfin. C’est un temps où l’on dort avec les fenêtres ouvertes. Cela signifie qu’il est temps de commencer à sortir nos recettes de citrouille préférées pour vous aider à accueillir l’automne ! Le pain à la citrouille et à la noix de coco d’ABK figurera certainement en tête de votre « liste de pâtisseries » d’automne.

Cette recette est un mélange de citrouille, de noix de coco et de pudding dans la pâte qui crée un pain à la citrouille super moelleux. C’est si bon qu’il se tient tout seul ou est délicieux avec une boule de glace à la vanille.

Une recette donne deux pains très denses d’environ 8 tranches épaisses chacun. Le pain à la citrouille et à la noix de coco peut être préparé des jours à l’avance et conservé au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le trancher et à le servir. Il se congèle également bien jusqu’à quatre mois.

J’adore cette délicieuse version d’un pain à la citrouille classique qui ne repose pas sur des pépites de chocolat ou des raisins secs. Le pain à la citrouille et à la noix de coco est toujours un grand succès chez nous !

Publié initialement en octobre 2011

Cours: pain, Petit déjeuner, brunch, Dessert, dessert facile et rapide

Temps de préparation : 10 minutes minutes

Durée totale : 1 heure heure 10 minutes minutes

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s’assombrir

• Préchauffer le four à 325 degrés et placer les grilles du four sur le tiers inférieur du four.

• Tapisser et graisser 2 moules à pain.

• Battre l’huile et les œufs ensemble dans un grand bol à mélanger. Ajouter le potiron et bien mélanger.

• Ajouter le reste des ingrédients; mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.

• Verser la pâte dans les moules à pain préparés.

• Saupoudrer le dessus des pains de noix de coco, appuyer légèrement sur la noix de coco pour la fixer au pain.

• Cuire les pains au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

• Laisser refroidir 10 minutes, puis retirer sur une grille et laisser refroidir complètement.

Ajoutez 1/4 tasse de flocons de noix de coco à la pâte si vous le souhaitez.
Si vous ne trouvez pas de pudding à la noix de coco, utilisez du pudding à la vanille et ajoutez 2 cuillères à café supplémentaires d’émulsion de noix de coco ou 1 cuillère à café d’arôme de noix de coco à la pâte.
L’émulsion de noix de coco peut être trouvée en ligne sur Amazon ou dans les magasins de fournitures de boulangerie.