Biscuits à la Ricotta et aux Cerises Amarena

Instructions étape par étape

Assurez-vous de lire la fiche de recette ci-dessous pour la liste complète des ingrédients et les instructions.

(1) Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre cristallisé au batteur électrique jusqu’à consistance légère et mousseuse. Incorporer les œufs, la ricotta, les extraits et le zeste de citron. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné.

Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel au mélange. Utilisez une spatule pour mélanger légèrement les ingrédients secs sur le dessus, puis incorporez délicatement les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés. Incorporez légèrement les cerises Amarena hachées.

(2) Couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer la pâte pendant 30 minutes.

Pendant que la pâte refroidit, préchauffez le four à 325 ºF et préparez 2 grandes plaques à pâtisserie avec du papier parchemin.

(3) Utilisez une cuillère à soupe de biscuits pour répartir la pâte en 36 biscuits. Disposez-les sur les plaques à pâtisserie en laissant un peu d’espace pour qu’ils s’étalent. Cuire au four pendant 16 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit rebondissant et le dessous doré, en échangeant les grilles à mi-cuisson. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.

(4) Une fois les biscuits refroidis, mélangez le sucre glace, le lait, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et le jus de la moitié du citron dans un petit bol. Il doit être assez épais. Trempez le dessus de chaque biscuit dans le glaçage en secouant l’excédent.

(5) Remettez-le sur la grille au-dessus de la plaque à pâtisserie pour que le glaçage se solidifie. Apprécier!