Biscuits à empreintes digitales avec glaçage et noix / pépites
Les biscuits à empreintes digitales à l’ancienne avec glaçage et pépites sont le régal ultime des fêtes ! Vous pouvez même préparer ces biscuits à empreintes digitales avec de la crème au beurre ou un glaçage au chocolat et des noix au lieu de pépites ! Le remplissage des cookies à empreinte digitale est tellement personnalisable !
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Biscuits à empreintes digitales à l’ancienne avec glaçage
Le remplissage des biscuits à empreintes digitales sur ces biscuits à empreintes digitales à l’ancienne avec glaçage dépend entièrement de vous ! Vous pouvez préparer ces biscuits classiques à empreintes digitales avec du glaçage et des noix, ou mon préféré, avec des pépites ! Celles-ci sont parfaites pour vous si vous aimez les recettes de biscuits personnalisables !
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De quoi sont faits les cookies à empreinte digitale ?
Les mesures complètes et les détails des ingrédients sont ci-dessous, mais voici les ingrédients simples dont vous aurez besoin pour ces biscuits sablés et cette garniture de biscuits à empreintes digitales :
- sucre en poudre – J’aime utiliser du sucre en poudre car il donne à ces biscuits une texture plus douce et plus légère qui en fait les meilleurs biscuits à pouce ! Assurez-vous d’utiliser un balance de cuisine pour mesurer votre sucre en poudre pour de meilleurs résultats, ou utilisez la méthode de la cuillère et du niveau.
- beurre salé – votre beurre doit être froid et coupé en cubes. J’aime le couper en cubes puis le remettre au réfrigérateur pour le refroidir. J’utilise du beurre salé pour cette recette, mais si vous préférez, vous pouvez utiliser du beurre non salé puis ajouter ½ cuillère à café de sel avec votre farine.
- extrait d’amande et extrait de vanille – assurez-vous d’utiliser des produits de haute qualité extrait de vanille pur. Ou mieux encore, consultez mon article sur la façon de préparer de l’extrait de vanille à la maison avec seulement 2 ingrédients !
- farine tout usage – comme ces biscuits ont une base sablée, il est important de bien doser votre farine. Je recommande de mesurer la farine en poids à l’aide d’un balance de cuisine. Si vous mesurez avec une tasse à mesurer, vous pourriez vous retrouver avec trop de farine selon la façon dont elle est emballée dans la tasse, ce qui peut rendre vos biscuits plus friables et plus difficiles à transformer en pâte.
Et pour cette jolie garniture de biscuits à empreintes digitales, vous aurez besoin de :
- sucre en poudre – donne à cette garniture à biscuits à empreintes digitales une douceur et une texture agréables !
- extrait de vanille – ajoute une délicieuse saveur à notre glaçage.
- lait – n’importe quel lait que vous aimez – j’ai utilisé du lait entier.
- pincée de sel – pour faire ressortir les saveurs de ces biscuits à empreintes à l’ancienne !
- colorant alimentaire – facultatif, pour ajouter les couleurs festives que vous souhaitez à ces cookies à empreintes digitales avec glaçage ! Vous pouvez choisir ce qui convient à la célébration et à la période de l’année : rose pour la Saint-Valentin, orange pour Halloween ou rouge et vert pour les fêtes de fin d’année !
- pépites (ou des noix) – ceux-ci sont facultatifs, mais rien ne dit du plaisir des vacances que des biscuits à empreintes digitales avec du glaçage et des pépites ! Et si vous aimez les pépites, jetez un œil à mes friandises d’anniversaire Rice Krispie ! Et si vous aimez les M&Ms, vous devez essayer mes Cookies M&M aux pépites de chocolat !
Équipement
Je recommanderais d’utiliser un robot culinaire ou batteur sur socle avec l’accessoire palette pour mélanger ces biscuits à empreintes digitales à l’ancienne. J’utilise ceci Robot culinaire Cuisinart de 14 tasses.
Vous voudrez également utiliser plaques à biscuits bordé de papier sulfurisé pour cuire vos cookies, et une grille pour laisser refroidir vos cookies.
Instructions
Consultez la fiche de recette ci-dessous pour des instructions détaillées, mais voici à quel point il est facile de préparer ces biscuits à l’ancienne à empreintes digitales avec du glaçage !
Battre ensemble le beurre et le sucre en poudre dans un robot culinaire ou dans le bol d’un batteur sur socle. Incorporer les extraits, puis la farine jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Formez des boules de pâte de la taille d’une cuillère à soupe (ou utilisez une petite cuillère à biscuits et roulez en boules) sur une plaque à pâtisserie préparée et appuyez sur les empreintes avec le dos d’une cuillère à mesurer, ou j’utilise un bouchon de liège. Cuire au four jusqu’à ce que le fond soit légèrement doré.
Fouettez les ingrédients du glaçage ensemble dans un petit bol ou séparez-les dans deux petits bols pour obtenir plusieurs couleurs de glaçage.
Remplissez les empreintes des biscuits avec du glaçage et garnissez de pépites ou de noix. Vous pouvez utiliser une poche à douille, mais j’ai juste utilisé une petite cuillère.
Indice: ajoutez vos pépites ou autres garnitures au centre de chaque biscuit immédiatement après avoir rempli vos biscuits à empreintes digitales de glaçage, avant que le glaçage ne prenne.
Biscuits à empreintes digitales avec glaçage à la crème au beurre
N’hésitez pas à remplacer le simple glaçage au sucre en poudre et à réaliser ces biscuits à empreintes digitales avec un glaçage à la crème au beurre comme celui de ma recette de mini gâteau à la vanille. Vous pouvez également utiliser un glaçage à la crème au beurre au citron comme celui de mes Cupcakes Lavande Citron, ou une crème au beurre au fromage à la crème comme celle de mon Chocolate Spice Cake !
Et essayez mes Cookies fourrés au chocolat pour une variation amusante des cookies aux pépites de chocolat traditionnels !
Biscuits à empreintes digitales avec glaçage au chocolat
Pour réaliser ces biscuits à empreintes digitales avec un glaçage au chocolat, suivez simplement la recette de glaçage que je liste ci-dessous, en remplaçant 3 cuillères à soupe de sucre en poudre par de la poudre de cacao.
Pouvez-vous congeler des biscuits à empreintes digitales cuits au four ?
Cette recette de biscuits glacés à empreintes de pouce peut être conservée dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours à température ambiante ou jusqu’à 1 semaine si elle est conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent également être congelés, bien emballés, jusqu’à 3 mois.
Pourquoi mes cookies à empreinte digitale sont-ils plats ?
Pour vous assurer que votre pâte à biscuits à empreintes digitales ne s’étale pas trop au four, gardez quelques points à l’esprit. D’abordutilisez du beurre très froid et évitez de trop le toucher avec les mains ! Alorsplacez vos biscuits au congélateur pour qu’ils refroidissent pendant que votre four préchauffe. Enfinutilisez un thermomètre de four pour vous assurer que la température de votre four est exacte et que votre grille de four est placée au centre du four.
Foire aux questions
Si vous prévoyez de préparer vos biscuits à empreintes digitales avec du glaçage et des noix le lendemain, vous pouvez les placer au réfrigérateur la veille au soir pour les refroidir. — assurez-vous simplement de bien couvrir le récipient pour que votre pâte ne se dessèche pas. Si vous vous retrouvez avec une pâte à biscuits trop sèche, consultez mon article sur la façon de réparer une pâte à biscuits sèche et friable.
Si vous le pouvez, je vous recommande de former des boules avec les biscuits, puis d’appuyer sur les empreintes avant de les réfrigérer toute la nuit ou de les congeler. De cette façon, il sera beaucoup plus facile de les mettre directement au four.
Vos cookies à empreinte digitale peuvent se fissurer s’ils se sont fissurés lorsque vous avez appuyé sur les retraits. Pour éviter cela, il suffit de presser la pâte pour réparer les fissures avant la cuisson.
Si vous essayez cette recette, j’adorerais si vous pouviez laissez une note par étoiles et commentez ci-dessous! C’est tellement merveilleux d’entendre vos commentaires ! Et n’oubliez pas de partager vos créations avec moi en taguant @chenee_today sur Instagram!
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Les biscuits à empreintes digitales à l’ancienne avec glaçage et pépites sont le régal ultime des fêtes ! Vous pouvez même préparer ces biscuits à empreintes digitales avec de la crème au beurre ou un glaçage au chocolat et des noix au lieu de pépites ! Le remplissage des cookies à empreinte digitale est tellement personnalisable !
Portions : 26 cookies
Calories : 153kilocalories
Ingrédients
Remplissage de cookies à empreinte digitale
Instructions
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Mélanger le sucre en poudre et le beurre froid coupé en cubes dans le bol d’un robot culinaire ou d’un batteur sur socle. Crémez-les ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et lisses, en raclant les parois du bol si nécessaire. Ajoutez des extraits.
1 tasse de sucre en poudre, 1 tasse de beurre salé, ½ cuillère à café d’extrait de vanille pure, ½ cuillère à café d’extrait d’amande
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Ajouter progressivement la farine, en mélangeant jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée et que la pâte soit bien mélangée. Placer la pâte au réfrigérateur, couverte, pour refroidir pendant une heure.
2 tasses de farine tout usage
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Roulez la pâte en boules lisses de la taille d’une cuillère à soupe et placez-les à 2 pouces de distance sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
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Utilisez le dos d’un ustensile, votre pouce, une cuillère à café doseuse ou un bouchon de vin pour faire une empreinte peu profonde au centre de chaque boule de pâte (environ à mi-hauteur).
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Placez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant 15 minutes pendant que vous préchauffer le four à 350°F et placez la grille au centre du four.
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Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir 15 minutes sur la plaque à pâtisserie, puis transférer délicatement dans un grille refroidir complètement.
Remplissage de cookies à empreinte digitale
-
Pendant que les biscuits refroidissent, fouettez ensemble le sucre en poudre, la vanille et 2 cuillères à soupe de lait.
2 tasses de sucre en poudre, ½ cuillère à café d’extrait de vanille pure
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Ajoutez jusqu’à 2 cuillères à soupe supplémentaires de lait au besoin, petit à petit, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
2-4 cuillères à soupe de lait
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Ajoutez une pincée de sel au goût. Répartissez dans des bols plus petits et ajoutez des gouttes de colorant alimentaire jusqu’à ce que les couleurs désirées soient atteintes.
pincée de sel, 2 à 6 gouttes de colorant alimentaire liquide
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Garnissez immédiatement de pépites ou de noix, laissez le glaçage prendre et servez !
pépites, noix, etc.
Vidéo
Nutrition
Portion: 1 biscuit | Calories : 153 kilocalories | Glucides : 21 g | Protéine: 1 g | Graisse: 7 g | Gras saturés : 5 g | Gras polyinsaturés : 0,3 g | Gras monoinsaturés : 2 g | Gras trans : 0,3 g | Cholestérol: 19 mg | Sodium: 57 mg | Potassium: 15 mg | Fibre: 0,3 g | Sucre: 14 g | Vitamine A : 221 UI | Calcium: 5 mg | Fer: 0,5 mg
Avertissement nutritionnel
Dernière mise à jour le 18 décembre 2024 par Chenée Lewis
