Palmiers à la cannelle – Biscuits feuilletés sucrés faciles

Les palmiers à la cannelle sucrés et croquants sont les biscuits les plus simples à réaliser ! Cette recette de palmiers ne nécessite que 4 ingrédients, et ces palmiers sucrés et épicés sont irrésistibles ! Et si vous aimez ces palmiers au sucre et à la cannelle, essayez mes Palmiers à la noix de coco, mes Torsades à la cannelle en croûte de tarte et ma Tresse pâtissière aux pacanes !

*Cet article contient des liens d’affiliation : en tant qu’associé Amazon, je gagne des revenus grâce aux achats éligibles. Veuillez consulter ma divulgation pour plus de détails*.

Recette facile de palmiers à la cannelle

J’adore faire des palmiers ! C’est un biscuit incroyablement facile qui ne nécessite que quelques ingrédients, et cette texture croustillante et feuilletée est à tomber par terre ! Et ces palmiers à la cannelle sont une délicieuse touche ! Il s’agit de la recette classique des palmiers en pâte feuilletée, avec une touche supplémentaire de cassonade et d’épices. Si rapide et facile, et si parfait pour une simple gâterie de vacances !

Quelle est la signification des palmiers ?

Les biscuits Palmiers sont un biscuit léger en pâte feuilletée obtenu en roulant une pâte feuilletée avec du sucre ou d’autres garnitures. Le nom palmier est un raccourci du français feuille de palmierou “feuille de palmier”.

La recette traditionnelle des palmiers peut être aussi simple que de la pâte feuilletée et du sucre, et il peut y avoir des palmiers salés en plus des palmiers sucrés comme cette recette de palmiers au sucre et à la cannelle. Et si vous aimez la cannelle dans ces palmiers, découvrez les saveurs de mes roulés à la cannelle, cordonnier aux pêches et de mes tartes aux pommes et roulés à la cannelle !

De quel pays viennent les palmiers ?

Les palmiers sont originaires d’Algérie au début du 20e siècle. Ils sont appréciés partout dans le monde sous différents noms : Schweineohren (oreilles de cochon) en Allemagne, mineraijas (oreilles) en Amérique latine, ulleres (lunettes) en Catalogne et les pâtisseries papillons en Chine. Ils sont généralement préparés simplement, avec de la pâtisserie et du sucre, mais dans de nombreuses variantes, ils peuvent contenir d’autres ingrédients ou être garnis de miel ou de chocolat.

D’après mon expérience, il y a une raison pour laquelle les palmiers sont si populaires partout dans le monde. Ils sont faciles à préparer et si savoureux – pourquoi ne pas aimer ? Et pour moi, cette variante de palmiers à la cannelle est une version parfaite du classique.

De quoi sont faits les biscuits palmier ?

Voici ce dont vous aurez besoin pour ces palmiers à la cannelle :

• pâte feuilletée surgelée du commerce – Je garde toujours une boîte de pâte feuilletée surgelée au réfrigérateur au cas où je voudrais faire une fournée rapide de palmiers. J’utilise généralement Pepperidge Farm, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle pâte feuilletée surgelée que vous aimez – assurez-vous simplement de la décongeler d’abord !
• sucre turbiné – le sucre brut donne à l’extérieur de ces palmiers cet enrobage croustillant caractéristique.
• cannelle moulue – la cannelle brille vraiment dans cette recette, puisque c’est la saveur principale. Cela dit, je n’aime pas en utiliser trop pour que ce ne soit pas écrasant. Je n’utilise généralement qu’une cuillère à soupe ou deux.
• sucre roux clair – se marie parfaitement avec la saveur de la cannelle ! Généralement, les palmiers sont faits avec du sucre blanc, mais je trouve que la cassonade donne à ces palmiers à la cannelle une belle saveur caramélisée.
• sel – facultatif, mais recommandé pour faire ressortir la saveur de cannelle.

Équipement

Cette recette est TELLEMENT simple : vous n’aurez pas besoin d’un mixeur, d’un bol à mélanger, ni même d’une cuillère ! Tout ce dont vous aurez besoin est un moule à pâtisserie et une plaque à pâtisserie préparée et vous êtes prêt à partir !

Pas à pas

1. Etalez votre pâte feuilletée. Vous aurez envie de saupoudrer un peu de sucre brut et de rouler la pâte feuilletée dessus pour l’aplatir un peu. Cela contribuera à garantir que les bords extérieurs de vos palmiers à la cannelle sont recouverts de ce sucre croquant.
2. Saupoudrez votre cannelle, votre cassonade et votre sel sur votre pâte feuilletée. Essayez de le garder bien et même, afin de ne pas vous retrouver avec des poches où le remplissage est trop épais.
3. Pliez votre pâte feuilletée par les côtésde sorte que les rabats extérieurs soient désormais à mi-hauteur du centre de la pâte. Essayez de ne pas laisser la cassonade et la cannelle se répandre. Repliez ensuite les bords sur eux-mêmes afin que les deux côtés de la pâte feuilletée se rejoignent au milieu. Enfin, pliez la pâte feuilletée comme un livre. Vous devriez obtenir un rouleau de pâte long et fin. Si nécessaire, c’est le moment d’ajouter plus de sucre turbinado à l’extérieur du rouleau de pâtisserie s’il en tombe.
4. Couper en fines tranches avec un couteau bien aiguisé. Vos morceaux doivent chacun mesurer entre ¼ de pouce et ½ pouce. Encore une fois, veillez à ce que la cassonade et la cannelle ne débordent pas sur les côtés.
5. Disposez délicatement les palmiers à la cannelle à plat sur un terrain doublé plaque à pâtisserieespacés de deux pouces. À ce stade, j’aime aplatir un peu les palmiers pour que les deux tourbillons de chaque côté aient une forme plus ronde.
6. Cuire! Après 6 minutes de cuisson, retournez délicatement chaque palmier et poursuivez la cuisson environ 4 minutes. Ils doivent être dorés sur les bords. Une fois cuits, sortez-les, transférez immédiatement vos palmiers à la cannelle sur une grille de refroidissement, et laissez-les refroidir complètement avant de les déguster !

Conseils et FAQ

Plus de recettes de pâte feuilletée que vous adorerez

📖 Recette

Imprimer
Recette d’épingles
Évaluer la recette
Enregistrer la recetteSauvé !

Les palmiers à la cannelle sucrés et croquants sont les biscuits les plus simples à réaliser ! Cette recette de palmiers ne nécessite que 4 ingrédients, et ces palmiers sucrés et épicés sont irrésistibles ! Je sais que vous allez adorer ces palmiers à la cannelle et au sucre !

Temps de préparation : 10 minutes minutes

Temps de cuisson : 12 minutes minutes

Durée totale : 22 minutes minutes

Portions : 40 cookies

Calories : 109kilocalories

Source de la recette : Chenée Lewis

Coût: 8

Instructions

• Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone. Mélangez la cassonade, la cannelle et le sel dans un bol.

  1 tasse de cassonade légère, 2 cuillères à soupe de cannelle moulue, ¼ cuillère à café de sel

• Sur une surface propre, saupoudrer uniformément ½ tasse de sucre turbinado. Posez la première feuille de pâte feuilletée sur le sucre et roulez avec un rouleau à pâtisserie pour presser le sucre en dessous.

  1 tasse de sucre turbiné, 2 feuilles de pâte feuilletée du commerce

• Garnir uniformément la pâte du mélange cassonade-cannelle.

• Pliez les côtés de la pâte feuilletée vers le centre pour qu’ils soient à mi-hauteur, puis repliez à nouveau les deux côtés pour qu’ils se rejoignent au milieu de la pâte. Pliez ensuite une moitié sur l’autre comme un livre.

• Répétez les étapes 2 à 4 avec la deuxième feuille de pâte feuilletée.

• À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez les rouleaux de pâte en morceaux de ¼ de pouce et déposez-les soigneusement sur une plaque à pâtisserie à 2 pouces de distance.

• Cuire au four pendant 6 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Retirer du four et, à l’aide d’une spatule fine, retourner délicatement la pâte. Cuire au four encore 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés. Refroidir complètement avant de servir.

Vidéo

Remarques

Stockage: Ces palmiers à la cannelle peuvent être réfrigérés ou congelés, une fois refroidis, dans un contenant hermétique. Vous devrez peut-être les faire croustiller au four à 325 degrés pendant environ 5 à 10 minutes après décongélation.

Nutrition

Portion: 1 biscuit | Calories : 109 kilocalories | Glucides : 16 g | Protéine: 1 g | Graisse: 5 g | Gras saturés : 1 g | Gras polyinsaturés : 1 g | Gras monoinsaturés : 3 g | Sodium: 47 mg | Potassium: 18 mg | Fibre: 1 g | Sucre: 10 g | Vitamine A : 1 UI | Vitamine C : 1 mg | Calcium: 10 mg | Fer: 1 mg

Avertissement nutritionnel

Avez-vous essayé cette recette ? Notez-le ci-dessous !J’ai hâte de voir (et de partager) vos résultats ! Suivez-moi sur Instagram à @chenee_today et étiquette #cheneeaujourd’hui!

Dernière mise à jour le 8 novembre 2024 par Chenée Lewis