Pâtes aux crevettes au citron et au chou frisé – Sans gluten !
J’aime un dîner facile en semaine. Cette recette de crevettes et de pâtes au citron est exactement cela : rapide, facile et pleine de saveur ! Mais ce qui est vraiment spécial dans cette recette de crevettes et de pâtes, c’est qu’elle est pleine de chou frisé riche en nutriments et qu’elle est sans gluten ! Il contient également une plus grande portion de chou frisé et une plus petite portion de pâtes, il est donc plus léger en glucides et constitue une excellente source de légumes !
Cette recette facile de crevettes et de pâtes peut être préparée en seulement 30 minutes. Avec un peu de multitâche, vous l’aurez sur la table en un rien de temps. Et c’est fait avec des ingrédients frais et délicieux, bons toute l’année ! Cette recette est adaptée d’un Recette du tablier bleu que j’ai fait il y a des années, et au fil du temps, j’ai apporté mes propres modifications pour le rendre parfait – en commençant par utiliser des pâtes sans gluten !
Linguine aux pois chiches sans gluten
La clé pour réaliser cette recette de pâtes aux crevettes et au citron sans gluten est d’utiliser des pâtes aux pois chiches ! J’aime le fait que l’utilisation de pâtes aux pois chiches rend ce plat de crevettes et de pâtes plus riche en protéines et plus faible en glucides. Mon préféré est le Banza, mais vous pouvez utiliser les pâtes aux pois chiches ou sans gluten que vous aimez ! Vous pouvez également utiliser des pâtes de blé classiques et cette recette serait tout aussi délicieuse ! C’est entièrement à vous de décider !
Ingrédients
- linguines aux pois chiches – Je trouve que les linguines ou les spaghettis aux pois chiches fonctionnent mieux avec cette recette, mais vous pouvez utiliser toutes les pâtes sans gluten que vous aimez ! Ou n’importe quelle pâte du tout, d’ailleurs. Préparez-le simplement selon les instructions sur l’emballage, en réservant une partie de l’eau des pâtes pour plus tard.
- crevette – J’aime utiliser des crevettes crues grosses ou extra grosses, décortiquées et déveinées, sans la queue. Mais n’importe quelle crevette crue devrait convenir à cette recette de crevettes et de pâtes, à condition d’ajuster le temps de cuisson en fonction de la taille des crevettes.
- chou frisé – J’utilise environ un bouquet et demi de chou frisé, mais plus on est de fous, donc si vous aimez vraiment le chou frisé ou si vous voulez rendre cette recette de pâtes aux crevettes encore plus saine, ajoutez-en un peu plus ! Il suffit de le laver et de le hacher et c’est prêt à partir ! En fait, un autre excellent raccourci pour rendre cette recette encore plus facile : j’achète le chou frisé haché en sac dans la section des produits frais du marché et j’en prends juste quelques poignées. Réduit considérablement le temps de préparation !
- vin blanc – ajoute un peu de saveur au chou frisé et au plat en général !
- oignons verts – c’est l’un de mes ingrédients préférés dans cette recette de crevettes et pâtes ! Les oignons verts sont une délicieuse saveur aromatique à ajouter, et ils rendent cette recette un peu unique ! Nous utiliserons les deux parties de l’oignon vert pour aromatiser à la fois le chou frisé et le produit final.
- ail – J’aime utiliser environ 6 gousses d’ail dans cette recette car pour moi, les pâtes aux crevettes à l’ail sont les meilleures ! Vous pouvez le réduire à 3 ou 4 gousses si vous n’êtes pas un grand fan d’ail comme moi.
- citron – égaye le plat, en commençant par le chou frisé et en terminant les pâtes par quelques jus d’agrumes acidulés !
- huile d’olive et beurre – aide à faire sauter le chou frisé et les crevettes, et donne une texture soyeuse à la sauce.
- flocons de piment rouge – ceux-ci sont facultatifs, mais j’aime la chaleur ajoutée.
- sel et poivre – au goût. J’aime ajouter du sel et du poivre légers à chaque étape pour m’assurer que le plat est bien assaisonné. Mais
- Parmigiano-Reggiano – mon fromage préféré ! Et le meilleur pour les pâtes. Vous devriez pouvoir trouver du Parmigiano-Reggiano dans la section des fromages spéciaux de votre marché, mais sinon, vous pouvez le remplacer par un autre fromage à pâte dure vieilli comme le Grana Padano, le Pecorino-Romano ou l’Asiago. Et si vous aimez les recettes au fromage, vous voudrez jeter un œil à mon Cottage Cheese Alfredo !
Équipement
Cette recette de crevettes et de pâtes est assez simple : vous aurez besoin d’une grande sauteuse pour la majeure partie de la recette, ainsi que d’une casserole et d’une passoire pour vos pâtes. J’aime mélanger les pâtes et la sauce ensemble en utilisant pinces à spaghettique vous pourrez également utiliser pour servir vos pâtes. J’aime aussi râper mon fromage avec un râpe microplane pour que je puisse râper directement dans la poêle !
Pas à pas
- Tout d’abord, vous voudrez faites revenir votre ail et vos oignons vertspuis ajoutez votre chou frisé, quelques flocons de piment rouge et un peu de vin blanc pour le faire cuire. Une fois votre chou frisé tendre, transférez-le dans un bol
- Pendant ce temps, vous pouvez faire bouillir l’eau de vos pâtes ! Si vous utilisez des linguines Banza, cuire les pâtes dans de l’eau bouillante bien salée pendant 8 minutes. J’aime cuire les pâtes un peu moins que les instructions sur l’emballage car nous les ferons cuire un peu plus dans la sauce. Retirez ensuite ½ tasse d’eau de vos pâtes et égouttez le reste. Cette eau pour pâtes aidera à rassembler la sauce plus tard.
- Enfin nos crevettes ! Juste assaisonnez vos crevettes puis faites-le cuire dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les flocons de piment rouge, l’ail, le jus de citron et un peu plus de vin, car le vin, non ?!
- Incorporez votre chou frisé et votre fromage et faites revenir un peu la sauce, puis ajoutez vos pâtes cuites ! Si vous le souhaitez, ajoutez un peu d’eau des pâtes pour rassembler la sauce, mais sinon une fois les pâtes bien enrobées de sauce, vous êtes prêt, arrosez-les d’un peu d’huile d’olive et servez !
- J’aime garnir d’oignons verts hachésParmigiano-Reggiano râpé, poivre concassé, un filet d’huile d’olive et un quartier de citron en accompagnement. Faites-moi savoir vos façons préférées de garnir ce plat de crevettes et de pâtes dans les commentaires !
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Une recette de pâtes et de crevettes au citron et à l’ail sans gluten : ces pâtes aux crevettes et au citron sont faites de pâtes sans gluten, de vin blanc, de flocons de piment et d’oignons verts pour une saveur fantastique !
Portions : 4 portions
Ingrédients
- 5 cuillerée à soupe Huile d’olive vierge extra – divisé
- 5 oignons verts – parties blanches et vertes, tranchées ; divisé
- 6 clous de girofle ail – haché ou pressé au presse-ail; divisé
- 12 once chou frisé – bien lavé, haché, sans les tiges
- ⅓ tasse vin blanc – et plus si tu veux
- 8 once Linguine Banza à base de pois chiches – ou pâtes sans gluten de votre choix
- 1 kg. crevettes crues – pelé, déveiné, queue enlevée
- 3 cuillerée à soupe jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillerée à soupe flocons de piment rouge – ou au goût ; divisé
- 3 cuillerée à soupe beurre non salé
- ½ tasse Fromage Parmigiano-Reggiano – râpé; et plus encore à goûter
Instructions
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Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez 3 gousses d’ail hachées et les blancs d’oignons verts hachés et saupoudrez de sel. Cuire 1 minute.
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Ajoutez le chou frisé, le vin blanc et 2 cuillères à café de flocons de piment rouge et remuez. Cuire jusqu’à ce que le chou frisé soit tendre et que le vin ait presque entièrement réduit. Transférer dans un bol et réserver.
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Pendant ce temps, portez à ébullition 3 litres d’eau généreusement salée dans une marmite. Ajouter les pâtes et faire bouillir pendant 8 minutes (ou une minute de moins que les instructions sur l’emballage). Versez ½ tasse d’eau pour pâtes dans une tasse résistante à la chaleur et égouttez-la.
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Assécher les crevettes et assaisonner de sel et de poivre.
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Dans la même sauteuse, faites chauffer encore 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez les crevettes en une seule couche, les flocons de piment rouge et le jus de citron. Cuire une minute.
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Retournez les crevettes et ajoutez le beurre, le reste des flocons de piment rouge (ou autant que vous préférez), l’ail et le jus de citron, ainsi qu’un peu de vin blanc (facultatif). Faites cuire encore une minute, puis ajoutez votre chou frisé et le Parmigiano-Reggiano râpé.
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Remuer et cuire encore une minute, puis ajouter vos pâtes cuites. Si cela aide à rassembler la sauce, ajoutez un peu de l’eau des pâtes réservée.
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Servir immédiatement, garni d’oignons verts supplémentaires, de fromage, d’huile d’olive et de poivre concassé, avec des quartiers de citron sur le côté.
Remarques
Pâtes aux pois chiches: Je préfère les pâtes Banza car elles ont bon goût et remplacent les pâtes ordinaires dans n’importe quel plat de pâtes ! Mais n’hésitez pas à utiliser les pâtes sans gluten ou ordinaires que vous aimez !
Personnaliser : Vous pouvez personnaliser cette recette de pâtes aux crevettes et au citron sans gluten selon vos préférences – n’hésitez pas à ajouter des flocons de piment rouge supplémentaires pour plus d’épices, ou plus de citron, ou (si vous êtes comme moi) plus de fromage ! Cela dépend entièrement de vous et de vos goûts !
Avertissement nutritionnel
ÉPINGLEZ cette recette de crevettes et de pâtes au citron et à l’ail pour plus tard !
Dernière mise à jour le 25 octobre 2024 par Chenée Lewis
