Recette de muffins au chocolat blanc et aux framboises
Ces muffins au chocolat blanc et aux framboises sont un délicieux petit-déjeuner ! J’adore les préparer chaque fois que j’ai envie de cette combinaison classique de chocolat blanc et de framboise, et ils ne m’ont jamais laissé tomber. Elles sont parfaites pour le printemps, mais je les prépare toute l’année avec des framboises surgelées !
Tout comme mes Blondies au chocolat blanc et aux framboises, ces muffins offrent cette combinaison classique de framboises entières fraîches, de chocolat blanc et de zeste de citron. Tout cela dans une base de muffin moelleuse et moelleuse avec ce joli dessus en forme de dôme ! Voyons de quoi d’autre vous aurez besoin pour cette recette de muffins au chocolat blanc et aux framboises :
Ingrédients
Si vous avez des baies fraîches, consultez ces conseils pour conserver la fraîcheur des baies d’été plus longtemps !
Équipement
Tout d’abord, vous aurez besoin d’un moule à muffins de 12 tasses. Voici celui que j’utilise. Ensuite, vous voudrez aussi en prendre moules à muffinset un batteur électrique pour crémer votre beurre et votre sucre. Voici quelques outils supplémentaires que je recommande :
Conseils et FAQ
Pour obtenir ce joli dessus élevé sur nos muffins, nous allons commencer à une température de four plus élevée afin que la pâte libère un jet de vapeur pour soulever le dessus de nos muffins plus haut. De plus, reposer vos muffins avant la cuisson permet de créer une pâte plus épaisse, ce qui favorise également une levée plus élevée.
Si vous n’avez pas de babeurre, n’hésitez pas à utiliser du lait entier, remplacer deux cuillères à café de lait par du vinaigre. Cela créera l’effet acide du babeurre pour aider vos muffins au chocolat blanc et aux framboises à ressortir moelleux et moelleux.
Ces muffins se conservent et se congèlent très bien ! Conservez simplement vos muffins dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours, ou enveloppez-les individuellement dans du plastique et congelez-les dans un sac de congélation jusqu’à 2 mois.
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📖 Recette
Portions : 12 muffins
Calories : 323kilocalories
Coût: 9 $
Instructions
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Préchauffer le four à 425°F. Vaporiser un moule à muffins de 12 tasses avec un enduit à cuisson sur le dessus (entre les tasses) et tapisser de moules à cupcakes.
aérosol de cuisson
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Fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer les framboises au mélange de farine pour les enrober.
2 ¼ tasses de farine tout usage, ¾ cuillère à café de sel, 1½ cuillère à soupe de levure chimique, ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude, 1½ tasse de framboises
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À l’aide d’un batteur sur socle ou d’un batteur à main, crémer le beurre avec le sucre pendant 2 minutes.
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Incorporer les œufs, la vanille et le zeste de citron jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
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Alternez en ajoutant les ingrédients secs avec le babeurre, en remuant avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu’à ce qu’ils soient à peine combinés. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de babeurre pour aider la pâte à se rassembler. Incorporer les pépites de chocolat blanc.
2 gros œufs
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Transférer dans des moules à muffins, en remplissant presque jusqu’au sommet de chacun. Saupoudrer chacun de sucre turbinado. Cuire au four préchauffé pendant 8 minutes, puis réduire le feu à 375°F (sans ouvrir la porte du four).
½ tasse de beurre non salé
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Cuire au four encore 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent entré dans un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir dans un moule à muffins pendant 10 minutes, puis servir tiède ou frais sur des grilles.
Vidéo
Remarques
Baies congelées : Si vous utilisez des baies surgelées, pas besoin de les laver ou de les décongeler : ajoutez-les simplement à la recette comme d’habitude.
Nutrition
Portion: 1 muffin | Calories : 323 kilocalories | Glucides : 48 g | Protéine: 5 g | Graisse: 13 g | Gras saturés : 8 g | Gras polyinsaturés : 1 g | Gras monoinsaturés : 3 g | Gras trans : 1 g | Cholestérol: 51 mg | Sodium: 364 mg | Potassium: 113 mg | Fibre: 2 g | Sucre: 29 g | Vitamine A : 306 UI | Vitamine C : 4 mg | Calcium: 141 mg | Fer: 2 mg
Avertissement nutritionnel
Dernière mise à jour le 5 septembre 2023 par Chenée Lewis
