Beignets au babeurre faits maison | Une cuisine généreuse

Cette recette de beignets au babeurre maison (faits sans levure) est étonnamment simple ! La recette originale vient de la famille de Brigham Young, deuxième président de l’Église de Jésus-Christ des Saints des Derniers Jours.

J’ai grandi avec des beignets surélevés et glacés provenant d’une petite boulangerie en bas de la rue de chez nous. Faire des beignets à partir de rien n’a jamais été une idée pour moi jusqu’à ce que je parte à l’université ! C’est là que j’ai appris pour la première fois à faire des beignets maison.

Qu’est-ce qu’un beignet ?

Les beignets sont de la pâte frite dans de la graisse et sucrée avec du sucre, du glaçage ou du glaçage. La forme de la pâte est généralement ronde, avec le centre façonné ou découpé. La pièce centrale de la pâte est appelée le « trou » du beignet. L’histoire du beignet ou donut ou « Oily cake » est fascinante.

D’où viennent les beignets ?

Cet article du Smithsonien explique l’humble origine néerlandaise des beignets, comment ils sont arrivés en Amérique, sont retournés en France pendant la guerre, puis ont explosé en popularité lorsqu’une machine à beignets est devenue disponible dans les années 1920. Une leçon d’histoire tellement amusante !

La recette de beignet préférée de Brigham Young, mise à jour

Comme vous pouvez l’imaginer, cette recette de beignet au babeurre (née à la fin des années 1700 par Abigail Young, la mère de Brigham) est préparée avec des ingrédients simples. Farine, sucre, sel, babeurre (la plupart des gens avaient des vaches), œufs, épices et beurre. La recette s’est modernisée au fil des années. Le bicarbonate de soude n’a pas été utilisé dans la recette originale et j’ai ajouté de la levure chimique pour donner aux beignets une texture plus légère. À l’époque, les beignets étaient également frits dans du saindoux. L’huile végétale ou l’huile de canola remplace le saindoux dans cette recette.

L’histoire raconte que ce beignet était populaire auprès de Brigham Young et qu’il était vendu pendant des années dans le grand magasin ZCMI (Zion’s Cooperative Mercantile Institution), au rayon boulangerie de Salt Lake City.

Si vous hésitez à faire des beignets parce que la levure vous intimide, il s’agit sans aucun doute d’une recette simple, de niveau débutant. Cette recette est garantie pour améliorer n’importe quelle réunion en quelques minutes !

Ce dont vous avez besoin pour préparer des beignets au babeurre faits maison :

• sucre – pour sucrer les beignets et aussi pour enrober les beignets finis
• babeurre OU lait + yaourt grec nature – ingrédient secret pour rendre les beignets tendres
• oeufs – aide à faire lever et lever les beignets
• bicarbonate de soude + poudre – levain
• cannelle + muscade – pour la saveur, semblable à un beignet aux épices
• beurre – sert à deux fins, le gras et la saveur des beignets
• farine tout usage, protéines et levain
• huile de canola ou végétale – pour faire frire les beignets

Les beignets sont la friandise ultime pour le garde-manger ! À tout moment, j’ai les ingrédients sous la main pour faire des beignets. Ingrédients simples, recette facile à réaliser. Il en résulte une friandise que vous pouvez préparer presque n’importe quel jour de l’année. Ce beignet n’est pas compliqué, il est plutôt mélangé en quelques minutes, façonné, frit et dégusté encore chaud !

• Lors de la préparation de la pâte, je préfère utiliser du yaourt grec mélangé à du lait (j’utilise tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur écrémé entier) au lieu du babeurre.
• Si vous possédez une friteuse électrique pour contrôler la température de l’huile, utilisez-la ! Je garde un thermomètre à côté de la casserole pour tester fréquemment la température de l’huile.
• Je suggère de faire environ 5 minutes de préparation avant de se lancer dans la préparation et la friture des beignets. Installez une station pour faire frire les beignets en forme avec un endroit pour égoutter l’huile supplémentaire des beignets chauds, puis placez les beignets sur une assiette ou une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant. Ensuite, un endroit pour mélanger les beignets dans le sucre et les placer sur une grille ou un plat de refroidissement pour s’asseoir jusqu’au moment de servir. inhaler manger.
• Les beignets peuvent être fabriqués sans outils spéciaux, mais un coupe-beignet facilite définitivement le travail. J’ai quelques coupe-beignets, celui-ci est plus grand et coupe un peu plus facilement, mais est plus difficile à stocker. et celui-ci est plus compact et peut s’adapter à la plupart des tiroirs peu profonds.

Quelques minutes de préparation rendront le processus ou la chaîne de montage plus efficace. Je sais que vous allez adorer cette recette !

Comment faire des beignets au babeurre à la maison :

• Mettez le sucre dans un sac en papier.
• Mélanger le babeurre, les œufs et le sucre.
• Ajouter le soda, la poudre, le sel, la cannelle, la muscade et le beurre. Incorporer au mélange de babeurre.
• Ajoutez une partie du mélange de farine jusqu’à ce que la farine ne soit plus visible. Incorporer une farine supplémentaire
• Fariner un tapis à pâtisserie ou une surface propre. Retourner la pâte sur la surface et pétrir 3 à 4 fois.
• Etalez la pâte. Façonnez les beignets.
• Faites chauffer l’huile, faites frire les beignets. Égoutter sur une plaque à biscuits tapissée de papier absorbant.
• Laisser refroidir environ une minute. Mélangez les beignets 3 à 4 à la fois dans le sac de sucre.