75+ recettes populaires de biscuits de Noël
Dans ce guide ultime sur les cookies de Noël, je partage mes meilleurs conseils pour réussir vos cookies, les outils recommandés, une liste de courses gratuite imprimable et les recettes de cookies les mieux notées de mon site Web. Si vous avez besoin d’aide ou d’inspiration en matière de cookies, cette page est faite pour vous !
Bienvenue dans mon guide complet des cookies. Il y a assez de sucre pour nous tenir une année entière !
Après des années à préparer des cookies et à rédiger un livre de recettes de biscuits— J’ai une assez bonne compréhension de ce qui fonctionne et de ce qui ne fonctionne pas. Laissez-moi vous aider à éviter un lot de cookies raté avec mes recettes les mieux notées et mes conseils pour réussir sans échec. Je recommande de commencer par mes bien-aimés Cookies aux pépites de chocolat et à la pâte à gâteau, également un favori des lecteurs. 🙂
Mes guides de réussite en matière de cookies
Beurre à température ambiante
La plupart des recettes de biscuits nécessitent du beurre à température ambiante. Il y a des données scientifiques légitimes derrière cela, alors ne les négligez pas. Le beurre à température ambiante est plus froid que vous ne le pensez, alors consultez ma page Beurre à température ambiante. Et voici mon astuce pour ramollir le beurre rapidement.
Parlons recettes. Voici plus de 75 biscuits de Noël, dont des biscuits de Noël classiques, des biscuits de Noël décorés, des biscuits hypoallergéniques, du chocolat, du chocolat blanc, des biscuits sablés et une catégorie de biscuits RAPIDES !
Je suis convaincu que vous trouverez un cookie que vous adorerez en cette période des fêtes. 🙂
Biscuits de Noël classiques
1) Biscuits Spritz et biscuits au beurre
2) Biscuits froissés au chocolat
3) Fleurs de beurre de cacahuète et biscuits au beurre de cacahuète
4) Biscuits mous à la mélasse et biscuits croustillants à la mélasse
5) Biscuits au moulinet
6) Biscuits glacés à l’avoine
7) Biscuits Linzer Framboise Pistache
8) Biscuits boule de neige ou biscuits boule de neige à la menthe poivrée
9) Biscuits au pain d’épice ou essayez les biscuits au pain d’épice et à l’avoine
10) Biscuits au sucre de Noël ou essayez les biscuits découpés à la cassonade
11) Snickerdoodles (pas de refroidissement de la pâte)
12) Bloquer les empreintes digitales de La dépendance aux cookies de Sally
13) Palmiers aux épices à la cannelle
Biscuits de Noël super festifs
14) Maison en pain d’épices maison
15) Biscuits de Noël style goutte et biscuits scintillants de Noël
16) Biscuits au chocolat et à la menthe des Andes
17) Biscuits au sucre et au beurre brun
18) Glaçage à biscuits facile pour décorer ou essayez le glaçage royal classique
19) Biscuits baiser en velours rouge
20) Biscuits au sucre bonhommes de neige
21) Biscuits meringués au chocolat
22) Biscuits aux pépites de chocolat et pâte à gâteau
23) Biscuits à la canne en sucre
24) Biscuits vitraux
Biscuits de Noël sans refroidissement/rapides
25) Biscuits de Noël en pot
26) Tartes Whoopie en velours rouge
27) Sandwichs aux biscuits au beurre de cacahuète (comme les beurres de noix !)
28) Mini biscuits M&M et barres de biscuits M&M
29) Biscuits aux pépites de chocolat Nutella
30) Biscuits au sucre et au fromage à la crème (utilisez des pépites festives !)
31) Biscuits monstre surprise au beurre de cacahuète
32) Biscuits au beurre d’amande sans farine
33) Biscuits géants aux pépites de chocolat
34) Biscotti à la gousse de vanille et biscotti au chocolat noir et à l’orange
35) Barres de biscuits magiques
Biscuits de Noël hypoallergéniques
36) Biscuits en dentelle (GF et sans refroidissement de la pâte)
37) Boules de neige au chocolat et à la noix de coco sans cuisson (sans noix + GF, mais assurez-vous que l’avoine est certifiée GF)
38) Macarons à la noix de coco (sans noix + GF)
39) Macarons au beurre d’amande et à la noix de coco (GF)
40) Biscuits sans cuisson (assurez-vous que l’avoine est certifiée GF)
41) Biscuits à l’avoine et au beurre de cacahuète sans farine (assurez-vous que l’avoine est certifiée GF)
42) Macarons français (SG)
43) Friandises Rice Krispie (GF)
44) Truffes au chocolat (GF)
*Voici toutes mes recettes de pâtisserie sans œufs.
Biscuits de Noël pour les amateurs de chocolat
45) Biscuits Moka à la Menthe Poivrée
46) Biscuits Tortue au Chocolat
47) Brownie Cookies (refroidissement rapide de la pâte)
48) Biscotti aux amandes et au chocolat (sans refroidissement de la pâte)
49) Biscuits en damier au chocolat et à la menthe
50) Biscuits au chocolat noir, canneberges et amandes
51) Biscuits au Nutella farcis au caramel
52) Biscuits au Chocolat Noir Salé
53) Biscuits au chocolat et au sucre et biscuits au chocolat et au gingembre
54) Biscuits fins à la menthe faits maison
55) Biscuits aux pépites de chocolat
56) Biscuits aux pépites de chocolat doubles (pourrait utiliser des M&Ms rouges et verts au lieu des pépites de chocolat)
Biscuits de Noël pour les amateurs de chocolat blanc
57) Biscuits à l’écorce de menthe poivrée
58) Biscuits au chocolat blanc à la menthe poivrée
59) Magie des Fêtes 5 Biscuits
60) Biscuits découpés à l’érable et à la cannelle (trempés dans du chocolat blanc !)
61) Biscuits au chocolat blanc, canneberges et pistaches
62) Biscotti au chocolat blanc, canneberges, pistaches (sans refroidissement de la pâte)
63) Biscuits à la noix de coco et aux noix de macadamia (avec un filet de chocolat blanc !)
64) Biscuits moelleux à la mélasse et aux pépites de chocolat blanc
65) Biscuits à l’avoine et aux cerises aux pépites de chocolat blanc
66) Biscuits au Latte au Pain d’Épices
Sablés/Tranches et cuisson
67) Biscuits Moustaches du Père Noël
68) Sablés aux Pacanes et Sablés au Citron
69) Sablés Chocolat Salé Pistache (pas de refroidissement de la pâte)
70) Biscuits aux tranches de noisettes grillées et au four
71) Biscuits empreintes de framboises et d’amandes
72) Biscuits napolitains
73) Tranches de morceaux de chocolat et de pistaches salées et biscuits au four
74) Biscuits sablés cerises et amandes
75) Biscuits à la Pistache
76) Biscuits sablés en coin (pas de refroidissement de la pâte)
77) Biscuits à l’orange et aux canneberges
78) Biscuits sablés à la cassonade
Besoin de plusieurs lots ? Comment maximiser votre temps
Si vous êtes comme moi, vous voulez préparer au moins 5 sortes différentes de biscuits de Noël à la fois. En fait, j’ai une journée dédiée à la préparation des biscuits pour les fêtes chaque année. Après quelques expériences stressantes en essayant de regrouper un tas de recettes en une seule journée, j’ai trouvé la combinaison parfaite de cookies qui maximise mon temps.
C’est avec plaisir que je partage avec vous mon emploi du temps et mes suggestions de recettes :
- Préparez 1 type de biscuit décoré. Je préfère mes biscuits au pain d’épices ou mes biscuits au sucre de Noël. Préparez la pâte la veille, puis faites cuire les biscuits tôt le matin pour qu’ils soient prêts à décorer.
- Préparez un cookie super festif. Je suggère mes biscuits moka à la menthe poivrée ou mes biscuits moustaches du Père Noël. Soit la pâte doit refroidir, alors préparez-la la veille. Les biscuits moka à la menthe poivrée sont l’une des recettes de biscuits les plus populaires sur mon site Web.
- Faire un biscuit en barre et faites-les cuire pendant que vous préparez le prochain cookie. Je suggère mes barres à biscuits magiques ultimes, mes barres à biscuits M&M ou mes blondies au beurre de cacahuète. (Utilisez des M&Ms aux couleurs festives au lieu des Reese’s Pieces si vous le souhaitez.)
- Faire une recette sans cuisson pendant que les biscuits en barre cuisent. Je suggère mes boules de neige au chocolat et à la noix de coco, mes scotcheroos ou mes biscuits sans cuisson.
- Faites cuire les cookies du n°2. Décorez les biscuits du n°1 pendant la cuisson du n°2.
- Enfin, réalisez une recette de cookies sans refroidissement tels que les cookies spritz (photo ci-dessous), les biscuits sablés ou les mini cookies M&M. Continuez à décorer les biscuits du n°1 pendant que ces biscuits cuisent, si nécessaire.
Imprimable gratuitement – Ingrédients et tableau d’achats
Pour faciliter les achats, mon équipe et moi savions que les lecteurs trouveraient un tableau des ingrédients utile lors de l’achat d’ingrédients. Ce tableau correspond à 6 recettes : vous pouvez lister les recettes en haut, puis écrire les quantités afin que vous puissiez voir combien de tasses, bouteilles, cuillères à café, etc. que vous devez acheter pour chaque ingrédient. Vous pouvez également ajouter des extras en bas comme des cannes de bonbon, des Hershey Kisses, de la mélasse, etc. (Ce tableau n’inclut pas les produits de base comme le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique.)
**Tableau gratuit des ingrédients de cuisson PDF : Tableau des ingrédients des recettes de pâtisserie de Sally
Voici un aperçu photo :
Conseils finaux pour réussir la cuisson des cookies
- Refroidissez la pâte à biscuits. Si la pâte à biscuits est particulièrement collante, humide ou grasse, la réfrigération est dans son intérêt. Refroidir la pâte à biscuits aide à empêcher sa propagation.
- Abandonnez le temps de cuisson spécifié. Je ne regarde jamais les heures des recettes lorsque je prépare des biscuits. Je regarde les cookies eux-mêmes. Les biscuits sont cuits lorsque les bords sont pris et légèrement dorés.
- Un lot à la fois. Vous obtenez les meilleurs résultats possibles lorsque le four se concentre uniquement sur ce seul lot. Si vous devez cuire plus d’un lot à la fois, faites pivoter les plaques à pâtisserie de la grille supérieure à la grille inférieure plusieurs fois pendant le processus de cuisson pour favoriser un brunissement uniforme.
Et pendant que nous discutons de tout ce qui concerne la pâtisserie des Fêtes, n’oubliez pas de consulter mon guide Cadeaux de Noël pour les boulangers. Plein d’idées amusantes, que ce soit pour vous-même ou pour d’autres amis boulangers !
Question : Quels biscuits de Noël préparez-vous cette année ? Vous pourriez également aimer réaliser une bûche de Noël chef-d’œuvre !
