Shoyu Ramen rapide et facile
Combien de fois avez-vous recherché « ramen près de chez moi » ?? Je connais le sentiment ! Vous êtes à la maison. Envie de ramen. Mais vous ne voulez pas manger du Top Ramen instantané ! J’ai la solution pour votre envie de ramen de fin de soirée. Cette recette de Shoyu Ramen rapide et facile va devenir votre nouveau plat préféré !
J’ai grandi en mangeant des ramen. Ma mère est japonaise, elle était donc particulière quant au type de ramen que nous mangions. Elle a seulement acheté Sapporo Ichibanet toujours ajouté du chou haché et des oignons verts sur le dessus. Je n’ai jamais vu ma mère manger des ramen sans ajouter des garnitures fraîches !
Mieux que des ramen à emporter
Quand nous vivions en Espagne, j’avais envie de ramen japonais. Après avoir commandé des plats à emporter dans un restaurant de ramen, j’ai été déçu par l’offre. Cela m’a coûté environ 15 $ pour une commande. Je savais que je pouvais faire mieux à la maison ! Après avoir préparé des ramen shoyu (aromatisés à la sauce soja) qui rivalisent avec les ramen de qualité restaurant, je suis confiant de partager cette recette de ramen shoyu rapide et facile que vous pouvez préparer à la maison !
Shoyu Ramen rapide et facile pour tous les palais et tous les budgets !
Cette recette est facile à adapter à tous les palais et à tous les budgets. Si vous aimez les légumes dans vos nouilles ramen, faites le plein de légumes. Tout va du maïs aux épinards en passant par les haricots verts frais. Si vous aimez les pois mange-tout, ajoutez-en ! Les germes de soja, le chou tranché finement, les carottes ou les champignons tranchés sont tous parfaits pour les ramen. J’aime un peu de viande et beaucoup de légumes dans mon bol de ramen.
Comment préparer une soupe ramen savoureuse
Bien sûr, vous pouvez faire des ramen avec du bouillon de légumes et uniquement des légumes si vous souhaitez passer au sans viande ! Je pense que le bouillon est la clé de la saveur d’un bol de soupe ramen. Cette base de bouillon peut être réalisée avec n’importe quel type de bouillon ou de bouillon. La saveur de la soupe est générée par les ingrédients ajoutés avant que le bouillon ne soit versé dans la casserole.
Un jour, alors que j’expérimentais la base de la soupe, j’ai manqué de gingembre frais et j’ai utilisé du gingembre pour sushi (mariné). J’ai adoré le résultat ! Cette recette est écrite pour utiliser du gingembre frais ou mariné.
Quelles nouilles sont les meilleures pour les ramen maison ?
Le ramen (bien sûr !) est un autre ingrédient important de cette recette. Mon ramen préféré est Ramen biologique Hakubaku. Il est composé de farine de blé et de sel. J’aime le goût propre de ce produit. Localement, j’ai trouvé ce ramen au World Market. Sur Amazon, il est vendu en paquet de 8, mais peut être acheté en emballages individuels dans les épiceries ou sur les marchés asiatiques.
Les nouilles Somen, généralement vendues dans la section asiatique des épiceries, fonctionnent également bien dans cette recette. Les nouilles Udon sont plus grosses que les nouilles somen ou ramen, mais si vous aimez les nouilles plus grosses, vous aimerez peut-être l’Udon. Si tout le reste échoue, vous pouvez également utiliser des pâtes aux cheveux d’ange ou des nouilles spaghetti ordinaires dans vos ramen !
J’espère que vous aimerez ce repas facile à préparer pour vous et votre famille ! si vous voulez accompagner vos ramen, essayez la recette de tofu d’Okinawa de ma mère. Laissez un commentaire et parlez-moi de vos garnitures de ramen préférées !
- 3 tasses légumes assortis oignons verts, carottes, pois mange-tout, champignons, etc. tranchés finement
- 1/2 poitrine de poulet désossée ou viande de cuisse (environ 1 lb) tranchée finement, ou porc ou boeuf
- 6 onces ramen, ou environ 2/3 d’un paquet de 9,5 oz
- 1 cuillère à café huile d’olive
- 1 cuillerée à soupe huile de sésame
- 1 grosse cuillère à soupe gingembre frais ou mariné, haché
- 1 clou de girofle ail, émincé, environ 1 1/2 cuillères à café
- 3-4 cuillères à soupe sauce soja, je préfère la sauce foncée (soja ordinaire pour une meilleure saveur et couleur)
- 1 cuillerée à soupe vinaigre de riz ou vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café sucre (à laisser de côté si vous utilisez du vinaigre de cidre)
- 1/2 cuillère à café poudre d’oignon
- 4 tasses bouillon ou bouillon de poulet, de bœuf ou de légumes
- sel et poivre au goût
- garniture facultative : graines de sésame, nori (algue séchée), œuf dur moyen (pelé et coupé en deux)
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Préparez les légumes et autres garnitures :
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Préparez tous les légumes utilisés dans les ramen. Lavez, hachez et réservez. Si vous utilisez un œuf à la coque, faites-le bouillir, retirez-le de l’eau et placez-le dans un bain d’eau glacée. Peler et réserver. Placez les lanières de Nori (algues) près des légumes.
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Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et l’huile de sésame à feu moyen. Ajouter le gingembre et l’ail et cuire une minute. Ne brûlez pas. Ajouter de fines lanières de poulet et cuire jusqu’à ce qu’elles soient à peine cuites de chaque côté. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre pendant la cuisson. Retirer le poulet de la poêle dans un plat et réserver.
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Dans la même poêle, ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et la poudre d’oignon. Cuire environ 1 minute à feu moyen. Ajouter 4 tasses de bouillon dans la poêle. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
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Pendant que la soupe mijote, porter l’eau à ébullition dans une casserole de taille moyenne. Ajouter les ramen à ébullition. Faites cuire les ramen selon les instructions sur l’emballage dans l’eau, ne faites pas trop cuire !
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Lorsque la cuisson des ramen est terminée, égouttez-les. Répartissez la soupe chaude dans des bols (si vous utilisez du tofu, placez-le dans des bols) et ajoutez les ramen cuits. Garnir de légumes frais, de poulet et garnir de nori, de graines de sésame et d’œuf à la coque, si désiré. Servir chaud.
- À préparer à l’avance : Préparez la soupe jusqu’à 3 jours avant de servir. Conserver au réfrigérateur dans un récipient couvert. Pour préparer les ramen à l’avance, faites cuire comme indiqué, égouttez et mélangez avec un tout petit peu d’huile d’olive. Placer les nouilles ramen dans un récipient séparé du bouillon et réfrigérer. Au moment de manger, faites chauffer le bouillon jusqu’à ébullition, placez les nouilles dans le bouillon pendant quelques secondes avant de les placer dans un bol et de les assembler pour servir.
- J’aime cuire un peu les ramen, ils resteront dans le bouillon chaud du bol et continueront à cuire une fois retirés de l’eau bouillante.
- Ne faites pas cuire les ramen dans le bouillon, l’amidon des nouilles changerait la saveur de la soupe. Faites toujours cuire les ramen dans de l’eau bouillante.
- Si vous préférez, filtrez le bouillon avant de le verser dans des bols.
- Si vous aimez vos légumes cuits, jetez-les dans le bouillon juste avant d’éteindre le feu. Laisser mijoter dans le bouillon chaud pendant environ une minute avant de placer dans des bols.
- Lorsque j’ajoute du tofu, j’aime le placer au fond de chaque bol de ramen avant d’ajouter les nouilles ramen. Le tofu n’a pas besoin d’être cuit avant de l’ajouter au bouillon. Vous pouvez également ajouter les dés de tofu à l’huile de la poêle avec ou sans le poulet.
- Le ramen est traditionnellement assemblé dans un bol dans l’ordre suivant : soupe, nouilles ramen, légumes, viande et autres garnitures.
Avez-vous fait cette recette ?
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