Farce de Thanksgiving sans gluten avec sauge et oignon (option mijoteuse)
Cette farce maison sans gluten à la sauge et à l’oignon est un classique. Fabriqué avec des cubes de pain grillés sans gluten, des herbes fraîches, de l’oignon et du céleri, ce plat salé est le complément parfait à votre dîner de Thanksgiving !
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Pourquoi vous allez adorer cette recette
Tout repas de Thanksgiving sans gluten ne peut être complet que s’il est servi avec une délicieuse farce sans gluten.
C’est sans doute la meilleure recette de farce maison, c’est au moins une préférée de la famille ! C’est parce que nous faisons passer la farce traditionnelle à un niveau supérieur avec des herbes fraîches, de la sauge, du persil et du thym pour être exact, beaucoup de beurre et des légumes aromatiques.
Cette recette de farce facile sans gluten est idéale pour bien plus que Thanksgiving ! Pensez à le préparer pour tout repas de fête spécial, comme Noël ou Pâques.
Cette recette de farce facile sans gluten peut également être adaptée aux régimes sans produits laitiers et sans œufs. Il est également suffisamment polyvalent pour ajouter des saucisses, si vous préférez, ou les faire cuire dans la mijoteuse pour gagner de la place dans le four !
Plus de recettes de Thanksgiving sans gluten
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Ingrédients et substitutions
- Pain sans gluten: Utilisez votre pain blanc sans gluten préféré pour cette recette. Cette fois-ci, j’ai utilisé Pain original style maison de Rudi. Dans le passé, j’ai utilisé Schar ou Boulangerie Canyon aussi. Quel que soit votre choix, choisissez un pain que vous aimez manger au quotidien.
- Bouillon de dinde : Vous pouvez utiliser de la dinde, du bouillon de poulet ou même du bouillon de légumes. Assurez-vous simplement de rechercher un bouillon ou un bouillon sans gluten, car tous ne sont pas sans gluten. Vous pouvez également ajouter du jus de dinde pour plus de saveur.
- Beurre: C’est Thanksgiving, évidemment le beurre est de la partie !
- Œufs: Les œufs sont nécessaires car ils ajoutent de la structure, faisant de cette farce un pouding au pain savoureux. Ce sont les œufs qui empêchent la farce de devenir détrempée.
- Oignon, Céleri, Ail : Ces aromates ajouteront tellement de saveur à votre farce.
- Sauge fraîche, persil frais et thym frais : Vous pouvez trouver de petits paquets d’herbes fraîches directement dans la section des produits de l’épicerie. Aux alentours de Thanksgiving, ils proposent généralement un mélange d’herbes pour volaille contenant ces herbes. Si vous ne trouvez pas d’herbes fraîches, n’hésitez pas à utiliser des herbes séchées. Des quantités spécifiques de chacun peuvent être trouvées dans la fiche de recette ci-dessous.
Astuce pour économiser de l’argent !
Conservez les restes de pain, de petits pains et de petits pains tout au long de l’année pour les utiliser dans votre farce. Conservez les restes de pain dans un sac zippé au congélateur. Quand vient le temps de la farce, vous n’aurez pas besoin d’acheter une nouvelle miche de pain juste pour l’utiliser pour la farce. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser toutes les pièces restantes que vous avez collectées tout au long de l’année.
Autres substitutions alimentaires
- Sans produits laitiers: Utilisez du pain sans gluten et sans produits laitiers. Remplacez le beurre par des bâtonnets de beurre végétaliens Earth Balance ou de l’huile d’olive.
- Sans œufs : Assurez-vous que votre pain est également sans œufs. Remplacez les œufs de la recette par 2 œufs de lin.
Pour faire 2 œufs de lin : Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de farine de graines de lin avec 6 cuillères à soupe d’eau. Laisser reposer 5 minutes pour épaissir.
Comment faire une farce sans gluten
- Étape 1 : griller le pain. Faire griller les cubes de pain au four à 300 °F pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et secs, comme des croûtons.
- Étape 2 : Faites revenir l’oignon et le céleri dans le beurre.
- Étape 3 : Fouetter le bouillon et les œufs ensemble.
- Étape 4 : Combinez. Mettez le mélange de légumes et le mélange de bouillon dans un grand bol à mélanger. Remuer pour combiner. Incorporez ensuite délicatement les cubes de pain au mélange.
- Étape 5 : Cuire. Verser dans un plat allant au four de 9 x 13 (ou de taille similaire) et cuire au four à 375 °F jusqu’à ce qu’il soit doré et grésillant au centre.
Puis-je ajouter des saucisses à cette farce ?
Bien sûr, vous pouvez ajouter des saucisses ! Avant de faire sauter les oignons et le céleri dans le beurre, faire dorer et émietter ½ à 1 livre de saucisse italienne. Égouttez la saucisse sur une assiette tapissée de papier absorbant. Continuez ensuite à faire revenir le céleri et les oignons dans la même poêle. Mélangez la saucisse cuite à la farce avec les autres ingrédients.
Puis-je faire de la farce dans la Crock Pot ?
Oui! C’est en fait un excellent moyen de gagner de la place dans le four ! C’est également une excellente option si vous apportez la farce comme plat de passage.
Pour faire une farce sans gluten à la mijoteusesuivez les instructions de la recette. Après avoir tout mélangé, mettez simplement la farce dans une mijoteuse graissée, placez le couvercle et cuire à feu doux pendant 4 heures au lieu de cuire au four.
Puis-je mettre la farce dans la dinde pour la cuire ?
Techniquement, oui mais ce n’est pas recommandé à moins que vous ne suiviez des précautions supplémentaires. Bien qu’il s’agisse d’une façon très traditionnelle de cuisiner la farce, elle n’est pas recommandée pour des raisons de sécurité.
Si vous mettez de la farce à l’intérieur de l’oiseau, vous devez vous assurer que la farce elle-même atteint une température interne de 165°F, qui est la température à laquelle toutes les bactéries nocives seront éliminées.
Le problème est que la dinde atteindra cette température avant la farce. Cela signifie donc que soit vous allez trop cuire la dinde, soit vous risquez de manger une farce qui n’est pas complètement cuite.
Pour contourner ce problème, vous pouvez commencer par faire cuire la farce dans une cocotte. Une autre option consiste à retirer la farce lorsque la dinde est cuite, à la placer dans une cocotte et à remettre la farce au four pour terminer la cuisson et dorer le dessus.
Puis-je préparer la farce à l’avance ?
Oui! Vous avez plusieurs options pour préparer la farce à l’avance ! Toutes ces options peuvent être réalisées un jour avant Thanksgiving.
- Préparez la farce jusqu’à la cuisson. Réfrigérer le non cuit farce dans sa cocotte. Pour cuire, portez d’abord le plat à température ambiante, puis enfournez selon la recette.
- Préparez-vous à l’avance.Faire griller les cubes de pain. Faire revenir les légumes. Mélangez ensuite les légumes et tous les ingrédients restants, sauf le pain. Réfrigérer le mélange légumes/bouillon. Le jour même, mélangez les cubes de pain avec le mélange de bouillon et enfournez.
- Faire et cuire la farce. Bien que ce soit l’option que j’aime le moins, c’est une option. Amener la farce à température ambiante et réchauffer au four à 350° pendant environ 30 minutes.
Stockage
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer comme vous le souhaitez, au micro-ondes, au four ou à la friteuse jusqu’à ce qu’il atteigne environ 165 °F.
Conseils pour réussir
- Faites griller les cubes de pain ! Avec du pain ordinaire, vous pourrez peut-être sécher le pain à l’air libre, mais avec du pain sans gluten, il est vraiment utile de le griller d’abord. Non seulement cela aide le pain à conserver un peu plus sa structure, mais cela ajoute également une saveur grillée supplémentaire !
- N’hésitez pas à utiliser des herbes séchées. Bien que les herbes fraîches ajoutent une touche de saveur, elles sont parfois chères ou difficiles à trouver. Si vous souhaitez remplacer les herbes fraîches par un assaisonnement pour volaille ou une combinaison de sauge séchée, de persil et de thym.
- Ne mélangez pas trop. Même si le pain tient bien, il faut quand même être doux. Si vous devenez fou en mélangeant, votre pain se transformera inévitablement en bouillie. Il suffit de plier doucement les ingrédients jusqu’à ce que tout soit uniformément réparti.
J’espère que vous apprécierez cette recette de farce de Thanksgiving sans gluten en cette période des fêtes ! Avant de partir, n’oubliez pas de consulter mes autres recettes de Thanksgiving ! Il y a un peu de tout ce qu’il faut pour compléter votre repas.
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Recette
Farce à la sauge et à l’oignon sans gluten
Ce ne serait pas Thanksgiving sans la meilleure farce sans gluten à la sauge fraîche et à l’oignon. Le plat d’accompagnement salé parfait pour compléter votre dîner de dinde !
Empêchez votre écran de s'assombrir.
Instructions
Sécher le pain
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Préchauffer le four à 300°F.
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Coupez le pain en cubes de 1 pouce.
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Étalez les cubes en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que le pain soit sec et légèrement doré, comme un croûton.
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Retirer du four et réserver.
Faire la farce
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Préchauffer le four à 375°F.
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Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
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Ajouter les oignons, le céleri et l'ail. Faire sauter jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
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Une fois les légumes tendres, éteignez le feu et ajoutez les herbes fraîches (ou séchées), le sel et le poivre dans la poêle. Remuer pour combiner.
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Dans un grand bol, fouetter ensemble le bouillon de dinde et les œufs.
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Ajoutez les légumes sautés et mélangez.
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Ajoutez les cubes de pain et mélangez délicatement le mélange.
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Versez la farce dans un moule 9x13 graissé ou une cocotte de 2 litres.
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Couvrir la poêle de papier d'aluminium. Cuire au four à 375°F pendant 30 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la farce soit grésillante et dorée. La farce doit également être à au moins 165°F lorsqu’elle est enregistrée au centre.
Remarques
Mijoteuse : Cuire dans une mijoteuse graissée à feu doux pendant 4 heures.
Nutrition
Calories : 240kilocaloriesGlucides : 32gProtéine: 6gGraisse: 10gGras saturés : 5gGras polyinsaturés : 1gGras monoinsaturés : 3gGras trans : 0,3gCholestérol: 49mgSodium: 338mgPotassium: 110mgFibre: 2gSucre: 2gVitamine A : 393UIVitamine C : 3mgCalcium: 21mgFer: 0,4mg
* Les informations nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et doivent être utilisées uniquement à titre indicatif. Consultez la politique nutritionnelle pour plus d’informations.
