Pain aux courgettes facile à préparer

L’été ne serait tout simplement pas l’été sans une miche ou deux de pain aux courgettes !

Vous cherchez une recette de pain aux courgettes facile à réaliser avec votre récolte de courgettes ?? J’ai mis à jour ma recette vieille de plusieurs décennies et j’ai passé des heures à tester et à préparer le meilleur pain aux courgettes de tous les temps en répondant à toutes vos questions les plus urgentes sur le pain aux courgettes dans cet article ! Plonger totalement dans le POURQUOI de tout le pain aux courgettes. Si ce n’est pas du matériel de lecture « sur le bord de votre siège », passez à la recette 🙂

FAQ sur le pain aux courgettes

Dois-je éplucher les courgettes avant de faire du pain aux courgettes ? C’est toujours une question qui revient lorsqu’on prépare du pain aux courgettes. Je n’épluche jamais mes courgettes ! Lavez simplement, puis utilisez une râpe. J’utilise le plus grand des deux réglages sur une râpe à boîte. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire avec la râpe.

Vaut-il mieux utiliser des grosses ou des petites courgettes pour le pain aux courgettes ? J’ai découvert qu’il est préférable d’utiliser des courgettes plus petites que de grandes, car les courgettes plus grosses ont souvent de grosses graines et ont tendance à être assez sèches. Si vous devez utiliser une grosse courgette, coupez simplement la bande de graines au milieu avant de la râper !

Mes courgettes semblent liquides, dois-je les égoutter ? Oui! Je presse simplement l’eau des courgettes au-dessus de l’évier avant de les utiliser dans cette recette. Parfois, je presse les courgettes deux fois pour m’assurer d’éliminer l’excès d’eau. Certaines courgettes sont très humides lorsqu’elles sont râpées et d’autres relativement sèches ; extraire l’excès d’eau aide à réguler les ingrédients de la recette.

Dois-je mettre les courgettes dans la tasse à mesurer ? Oui, emballer les courgettes (tapoter) dans la tasse à mesurer donnera une mesure plus précise et vous aidera à réussir cette recette. Je place les courgettes dans une tasse à mesurer (après avoir essoré le liquide), puis je les tapote simplement pour mesurer 1 1/4 tasse.

Puis-je laisser de côté les noix ? Oui, mais si les noix sont laissées de côté, vous devrez compenser le volume des noix. Ajoutez deux cuillères à soupe supplémentaires de farine tout usage à la recette. Vous pouvez également ajouter d’autres mélanges tels que des pépites de chocolat, de la noix de coco, des raisins secs, des canneberges séchées, etc.

Comment éviter que le milieu de mon pain aux courgettes ne s’enfonce ? C’est l’une des questions les plus fréquentes ! Certaines choses empêchent le pain rapide de couler. Si vous vivez dans un environnement à haute altitude (comme moi à 4 500 pieds au-dessus du niveau de la mer), utilisez un peu de levain supplémentaire (cette recette contient 1,5 cuillères à café de soda et de poudre combinées) pour résoudre les problèmes de naufrage. De plus, le bon rapport entre les ingrédients humides et secs est utile. Cette recette a été testée pour obtenir la bonne levée, sans trop de levain pour que le pain finisse par avoir un goût sec. Une température du four trop élevée au début crée également des problèmes de montée puis de descente trop rapide du produit. J’ai essayé de cuire à 325 avec de bons résultats. Si votre four est chaud, essayez 325 pendant 50 à 55 minutes.

Vaut-il mieux utiliser une poêle claire ou foncée ? Est-ce important si j’utilise du verre ? La couleur de la poêle compte ! Plus votre poêle est foncée, plus votre pain cuit vite et chaud. Souvent, une poêle sombre fait dorer le pain trop rapidement à l’extérieur et reste insuffisamment cuit au milieu. Je recommande FORTEMENT ceci Poêle à pâtisserie USA. Ces poêles sont fabriquées en acier aluminisé, sont très lourdes et dureront toute une vie.

Comment faire du pain aux courgettes sain ? C’est une question chargée ! La courgette est un légume. Les légumes sont des aliments sains. Mais, pain aux courgettes n’est généralement pas sain. De nombreuses personnes réussissent à remplacer l’huile (ou une partie de l’huile) par de la compote de pommes. Réduire le sucre est également une possibilité. De nombreux lecteurs ont déclaré qu’ils remplaçaient la cassonade ou la cassonade par la stévia, le fruit du moine ou le sucre de coco. Changer les proportions et les types de sucres modifiera également la texture et le goût du produit fini !

Résultats des tests…

• Utilisez de l’huile de noix de coco au lieu de l’huile végétale ou de l’huile de canola. (voir les notes de recette pour les résultats)
• J’ai essayé d’augmenter l’huile à 1/2 tasse. (trop gras)
• Épices testées pour tarte à la citrouille au lieu de la cannelle. (maîtrisé la saveur du pain)
• Farine de blé ajoutée, farine de blé également augmentée. (un peu c’est bien, la frontière est fine entre une bonne et trop de farine de blé)
• Remplacement des noix hachées par de la farine supplémentaire. (voir les notes de recette pour une option sans noix)
• Ajout de yaourt grec nature. (rendait le pain trop moelleux et difficile à empêcher de couler au milieu)
• La combinaison de bicarbonate de soude et de poudre donne de meilleurs résultats. (J’ai constaté que seule la levure chimique fonctionnait mieux pour un pain sans évier, mais qu’une combinaison est préférable pour un pain qui n’a pas un goût trop sec et qui ne s’effondre pas. Voir les informations supplémentaires dans les notes de recette)
• J’ai essayé différents types de casseroles, température du four et bac de pulvérisation, recouverts de papier sulfurisé et sans doublure. (meilleur moule – Moule USA Bakewear, vaporiser et tapisser le moule de papier sulfurisé pour de meilleurs résultats)

Après avoir testé toutes les variantes ci-dessus, j’ai mis au point une recette qui est parfaite à chaque fois. Je pense que vous allez adorer cette recette de pain aux courgettes facile à réaliser. Il peut être préparé dans un seul bol, avec des ingrédients adaptés au garde-manger. La recette peut également être adaptée pour réaliser des muffins aux courgettes (voir notes de recette) et ajouter des ingrédients comme des noix hachées, de la noix de coco ou même des pépites de chocolat !

Cours: Petit-déjeuner, brunch, Dessert

Cuisine: Américain

Temps de préparation : 5 minutes minutes

Temps de cuisson : 45 minutes minutes

Durée totale : 50 minutes minutes

Portions : 8

Une façon simple de préparer une miche de pain aux courgettes moelleuse qui ne coulera pas au milieu !

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s’assombrir

• Vaporiser le fond et les côtés d’un moule à pain de 8,5 × 4,5 avec un enduit à cuisson. Tapisser de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 350 degrés avec la grille au milieu du four.

• Râpez les courgettes et pressez-les dans les mains au-dessus de l’évier jusqu’à ce que l’excès d’eau soit éliminé. Si les courgettes sont très humides, pressez-les deux fois. Mesurez 1 1/4 tasse et réservez.

• Placer les œufs, l’huile et la vanille dans un bol, battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

• Ajouter les sucres et mélanger à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez les courgettes et mélangez à nouveau.

• Ajoutez les farines, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et les noix ou tout autre mélange (le cas échéant) dans le bol. Si vous n’utilisez pas de noix, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine tout usage supplémentaire. Mélanger à l’aide d’une grande spatule, jusqu’à ce que les ingrédients soient incorporés. Ne pas trop mélanger !

• Versez la pâte dans le moule à pain préparé. Placer le plat au centre du four. Cuire au four environ 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides attachées.

• Retirer du four, laisser refroidir 10 minutes dans le moule. Le pain continuera à cuire pendant ce temps. Passez un couteau à beurre sur les bords du moule pour le détacher.

• Démoulez sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir 30 à 60 minutes.

• Je préfère les pains rapides avec des noix ajoutées. Si vous n’êtes pas fan des noix, assurez-vous d’ajouter 2 cuillères à soupe supplémentaires de farine tout usage à la recette pour compenser le volume des noix !
• Vous pouvez utiliser de l’huile de canola, végétale ou de noix de coco dans cette recette. J’aime mieux la texture lorsque j’utilise de l’huile de canola. L’huile de coco rend le pain un peu plus lourd et moins moelleux.
• Assurez-vous de tapisser et de vaporiser l’intérieur du moule pour éviter que le pain ne colle au moule.
• L’utilisation d’un moule de couleur plus claire aidera votre pain à rester doré et non trop brun lors de la cuisson. Si vous utilisez une casserole en verre, réduisez la température du four à 325 degrés.
• Si vous utilisez le vêtement de cuisson américain, les casseroles sont assez lourdes et retiennent bien la chaleur. Mes pains sont généralement cuits en 45 minutes à 350 degrés.
• Je recommande de préparer cette pâte dans un bol et de mélanger la pâte à la main une fois les farines et autres ingrédients secs ajoutés. Ne battez pas la pâte au batteur après avoir ajouté la farine. Cela créera une texture spongieuse dans votre pain aux courgettes !
• J’aime la combinaison de 1 t de levure chimique + 1/2 t de bicarbonate de soude. Si vous voulez une hauteur élevée sur le pain, utilisez uniquement 2 1/4 cuillères à café de levure chimique. Je trouve que cette quantité est la quantité parfaite pour un pain en forme de monticule, mais elle a aussi un goût un peu plus sec pour moi. Cuire au four à 350 degrés pendant 50 minutes.
• Pour faire des muffins aux courgettes, versez-les dans des moules à muffins avec des moules à cupcakes et faites cuire au four à 375 pendant environ 15 minutes. ou jusqu’à ce que le dessus rebondisse lorsqu’on le touche légèrement. Selon la taille du moule à muffins, une recette donnera 12 à 18 muffins.