Barres de cheesecake aux pommes et au caramel | Une cuisine généreuse

Barres de cheesecake aux pommes et au caramel capture parfaitement l’essence de l’automne. Pommes, caramel, fromage à la crème… Il n’y a pas mieux pour les desserts d’automne !

Cette recette commence avec du fromage à la crème sucré sur une croûte beurrée. La couche de pomme ajoute une touche piquante de saveur avec de la cannelle, du sucre et de la muscade ajoutant de la chaleur. Un streusel croquant recouvert de caramel sur le dessus est la touche finale, faisant de ce dessert un véritable plaisir pour tout le monde !

Note de Si : Il y a quelques années, quelqu’un a apporté un dessert à une réunion de quartier. Je n’ai pas vu qui a apporté le dessert, mais j’ai adoré. J’ai demandé autour de moi et personne n’a réclamé le dessert. J’ai finalement découvert quelques années plus tard que mon amie Kim, qui a grandi dans le même cercle où nous avons élevé nos enfants à Bountiful, avait fabriqué les barres de cheesecake aux pommes et au caramel ! Je lui ai demandé la recette, et le reste appartient à l’histoire.

La chère amie de Si, Kim Goalen Bailey de Bountiful, a partagé cette recette familiale. C’est définitivement devenu un favori de l’automne !

Conseils pour les meilleures barres de cheesecake aux pommes et au caramel

1. Ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que votre laitage est à température ambiante. Cela aide le tout à se mélanger en douceur pour une texture de cheesecake plus crémeuse. Le streusel se rassemble également facilement lorsqu’il n’est pas réfrigéré.
2. Refroidissement et réfrigération : Pour de meilleurs résultats, laissez les barres refroidir complètement et réfrigérez avant de les couper avec un couteau dentelé.
3. Prévenir le brunissement : Juste après avoir coupé les pommes, enduisez-les de sucre à la cannelle pour les empêcher de brunir.
4. Fromage à la crème en vrac : Si vous envisagez de préparer plus d’un lot, envisagez d’acheter du fromage à la crème en gros chez Costco pour économiser de l’argent.
5. Création d’une « poignée » en aluminium : Faites une poignée pour retirer les barres de cheesecake en recouvrant le moule d’un long morceau de papier d’aluminium (voir photo ci-dessus). Les barres peuvent être retirées de la poêle en un seul morceau, ce qui facilite leur refroidissement et leur tranche.

Pourquoi aimons-nous ce dessert ?

1. Nous pouvons utiliser notre outil de cuisine d’automne préféré – le Éplucheur de pommes, vide-pomme, trancheuse! Si vous n’en avez jamais utilisé, jetez-y un œil ! C’est amusant pour les enfants de tous âges.

2. Les biscuits et les desserts sont un énorme gain de temps ! Un moule permet de préparer 24 portions généreuses, éliminant ainsi le besoin de former et de cuire des portions individuelles. Il suffit de cuire, de couper et de servir !

3. Ce dessert est un délicieux mélange de saveurs et de textures : crémeux, acidulé, sucré et croquant. C’est une recette simple, ce qui en fait la recette parfaite pour les boulangers débutants.

Nous savons que vous allez adorer ce fantastique dessert d’automne. Certaines de nos autres recettes de pommes préférées sont : la tarte au crumble aux pommes facile, le croustillant aux pommes préféré et le beurre de pomme instantané sans peau.

Laissez-nous un commentaire lorsque vous aurez essayé cette recette ! Bonne pâtisserie !

Cours: Dessert

Temps de préparation : 30 minutes minutes

Temps de cuisson : 45 minutes minutes

Cool: 1 heure heure

Durée totale : 2 heures heures 15 minutes minutes

Portions : 24 portions

Un délicieux dessert d’automne composé de barres de cheesecake garnies de streusel et recouvertes de caramel.

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s’assombrir

• Préchauffer le four à 350 degrés. Placer la grille au centre du four.

• Tapisser un plat allant au four de 9 × 13 pouces de papier d’aluminium. Assurez-vous que le papier d’aluminium est suffisamment long à chaque extrémité pour pouvoir être utilisé comme poignée pour retirer les barres après la cuisson. Graisser le papier d’aluminium.

Croûte

• Dans un robot culinaire ou un bol moyen, ajouter la farine, la cassonade et le beurre. À l’aide du robot culinaire, mélanger jusqu’à ce qu’il soit friable. Si vous mélangez dans un bol, mélangez avec un emporte-pièce ou une fourchette.

• À l’aide du dos d’une tasse à mesurer, presser la croûte dans le moule préparé.

• Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Gâteau au fromage

• Dans un bol moyen ou dans le bol d’un batteur sur socle, battre ensemble le fromage à la crème et ½ tasse de sucre cristallisé. Incorporer les œufs et la vanille jusqu’à consistance lisse. Étaler sur la croûte chaude.

• Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe de sucre, la cannelle et la muscade. Remuer délicatement le mélange de sucre avec les tranches de pommes jusqu’à ce qu’elles soient enrobées.

• Étalez uniformément les pommes sucrées sur la couche de fromage à la crème.

Garniture streusel

• Dans un petit bol, à l’aide d’une fourchette ou d’un emporte-pièce, mélanger la cassonade, la farine, les flocons d’avoine et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une consistance friable. Incorporer les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés. Verser sur les pommes.

• Cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et que le streusel soit doré. Refroidir 15 minutes. Retirez les barres de cheesecake du moule en utilisant le surplomb du papier d’aluminium.

• Refroidissez complètement. Verser uniformément la sauce caramel sur le dessus. Réfrigérer au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit ferme.

• Couper en 24 carrés pour servir.

• Cette recette ne se congèle pas bien. Meilleur servi dans la journée suivant la cuisson !
• La sauce au caramel maison aura un goût délicieux dans cette recette, cependant, nous utilisons généralement la sauce au caramel Torani ou Ghirardelli de l’épicerie.