Beurre de cannelle fait maison (comme Texas Roadhouse)
Doux et crémeux beurre de cannelle maison fait avec un peu de sirop d’érable ou de miel est incroyable sur à peu près tout. Cette recette rapide et facile fera passer vos petits pains, biscuits ou pain aux bananes déjà délicieux à un tout autre niveau. Un avant-goût et vous chercherez plus d’excuses pour le faire !
Cette garniture maison au beurre de cannelle deviendra un incontournable de votre cuisine, surtout si vous aimez les biscuits, les rouleaux de patates douces, les crêpes et le pain croustillant fait maison. 🙂
Si vous avez déjà dîné dans une chaîne de restaurants Relais routier du Texasvous avez probablement apprécié quelque chose de similaire. Leur beurre fouetté à la cannelle est extrêmement populaire et cette recette est ma version copiée maison.
Prenez ces 5 ingrédients
- Beurre: Commencez avec du beurre non salé ramolli à température ambiante. Vous pouvez utiliser du beurre de type américain ou du beurre de style européen (qui a un pourcentage de matière grasse légèrement plus élevé).
- Miel ou sirop d’érable pur : J’aime utiliser l’un ou l’autre. L’érable ajoute une saveur merveilleuse, parfaite en automne ou en hiver. Si vous utilisez du miel, n’importe quelle variété est excellente, comme les fleurs sauvages, le trèfle, le cru ou le Tupelo, elles fonctionnent toutes ici.
- Sucre de confiserie : Sans le sucre glace, le beurre peut se séparer et n’a pas autant de saveur. (La douceur fait ressortir la saveur de cannelle.) C’est un ingrédient nécessaire pour garder le beurre de cannelle crémeux, savoureux et riche.
- Sel: Juste une pincée pour équilibrer le sucré.
- Cannelle moulue : Utilisez 1 cuillère à café ou 1 et 1/4 cuillère à café. J’aime la petite dose supplémentaire ! Si j’utilise de la cannelle de Saigon, qui a une saveur assez robuste, je la garde à 1 cuillère à café.
Comment faire du beurre de cannelle maison (c’est facile)
Battez le beurre ramolli car vous voulez qu’il soit bien doux et crémeux dès le départ. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez le faire avec une cuillère et quelques muscles du bras.
Incorporer le reste des ingrédients jusqu’à ce que le tout soit combiné.
C’est tout… tu as fini. N’hésitez pas à arroser davantage de miel ou de sirop d’érable, puis saupoudrer de cannelle et/ou d’un peu de sel de mer feuilleté.
Le beurre de cannelle fait maison est un pur bonheur sur une variété de pains, muffins, scones, petits pains et plus encore.
Oui, vous pouvez congeler le beurre de cannelle jusqu’à 6 mois. Voici 2 méthodes de congélation : (1) Conserver dans un contenant hermétique allant au congélateur. OU (2) Réfrigérez le beurre de cannelle fraîchement préparé jusqu’à ce qu’il soit solide, puis versez-le sur un morceau de pellicule plastique. Enveloppez-le hermétiquement avec quelques couches de pellicule plastique et congelez-le. Après l’une ou l’autre méthode de congélation, décongelez-le au réfrigérateur avant de l’utiliser. Si vous le souhaitez, une fois décongelé, vous pouvez le ramener à température ambiante et le battre au batteur jusqu’à ce qu’il soit très crémeux.
Si le beurre que vous utilisez est pasteurisé, le beurre à la cannelle doit être réfrigéré après 2 jours. Il se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 à 3 mois.
Absolument. Vous commencerez quand même avec une petite pincée de sel. Goûtez, puis ajoutez-en si vous le souhaitez.
Vous pouvez faire un pas supplémentaire en faisant d’abord dorer le beurre, puis attendre qu’il se solidifie à température ambiante (cela prend quelques heures). Vous le voulez à température ambiante avant de battre jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Si vous décidez d’utiliser du beurre noisette, commencez avec 2 cuillères à soupe supplémentaires de beurre pour tenir compte de l’évaporation de l’humidité qui se produit lors du dorage.
De délicieux véhicules pour votre beurre à la cannelle
Ce ne sont là que quelques suggestions. Je suis sûr que vous pouvez penser à de nombreuses autres façons d’en profiter !
Pour le petit déjeuner…
Pour le goûter ou à tout moment…
À table…
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Beurre de cannelle maison
Temps de préparation :
5 minutes
Temps de cuisson :
0 minutes
Durée totale :
5 minutes
Rendement:
un peu plus de 1 tasse
Catégorie:
Apéritif
Méthode:
Fouetter
Cuisine:
Américain
Description
Le beurre de cannelle fait maison, doux et crémeux, fait avec un peu de sirop d’érable ou de miel est incroyable sur à peu près tout. Cette recette rapide et facile fera passer vos petits pains, biscuits ou pain aux bananes déjà délicieux à un tout autre niveau. Un avant-goût et vous chercherez plus d’excuses pour le faire !
Instructions
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une palette, battre le beurre pendant 1 minute à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse et crémeux. Ajoutez le reste des ingrédients, en commençant par seulement 1 cuillère à café de cannelle. Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’il soit très crémeux et un peu mousseux, environ 3 à 4 minutes. Raclez les parois du bol avec une spatule en silicone et battez à nouveau si nécessaire pour combiner. Goût. Ajoutez plus de cannelle (jusqu’à 1 et 1/4 cuillère à café) et/ou plus de sel si vous le souhaitez.
- Servir avec un filet de miel ou de sirop d’érable et/ou une pincée de cannelle ou de sel marin feuilleté. Couvrir hermétiquement les restes et conserver à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 2 à 3 mois.
Remarques
- Instructions de congélation : Vous pouvez congeler le beurre de cannelle jusqu’à 6 mois. Voici 2 méthodes pour congeler : (1) Placer dans un récipient hermétique allant au congélateur et congeler. OU (2) Réfrigérez le beurre de cannelle fraîchement préparé jusqu’à ce qu’il soit solide, puis versez-le sur un morceau de pellicule plastique. Enveloppez-le hermétiquement avec quelques couches de pellicule plastique et congelez-le. Après l’une ou l’autre méthode de congélation, décongelez-le au réfrigérateur avant de l’utiliser. Si vous le souhaitez, une fois décongelé, vous pouvez le ramener à température ambiante et le battre au batteur jusqu’à ce qu’il soit très crémeux.
- Outils spéciaux (liens affiliés) : Mélangeur électrique (Ordinateur de poche ou Rester) | Spatule en silicone | Sel de mer feuilleté
- Beurre: Vous pouvez utiliser du beurre salé dans cette recette au lieu du beurre non salé. Commencez avec juste une petite pincée de sel ajouté. Ajoutez-en davantage, comme indiqué, au goût.
