Biscuits de la Saint-Valentin au beurre d’arachide
Avec un bonbon au cœur de chocolat niché sur le dessus, cette chérie super douce biscuits de la Saint-Valentin au beurre d’arachide sont la version de février des fleurs de beurre d’arachide!
J’ai initialement publié cette recette en 2012 et ont depuis ajouté de nouvelles photos, une vidéo et des conseils de réussite plus utiles.
Tout comme une bonne recette incontournable pour les biscuits aux pépites de chocolat ou les biscuits au sucre, une recette de biscuits au beurre d’arachide de premier ordre est un must. Parce que le beurre d’arachide peut souvent laisser les biscuits secs et friables, j’ai travaillé dur pour tester et réussir avec une recette pour les biscuits au beurre d’arachide les plus doux. De nombreux lecteurs disent qu’ils ont le goût d’une tasse de beurre d’arachide!
Naturellement, j’ai pris cette recette de fondation et créé quelques variations différentes. Parce que si cela fonctionne, ça marche! Mes biscuits M&M au beurre d’arachide, mes empreintes de pouce de confiture de beurre d’arachide et les biscuits de la Saint-Valentin au beurre d’arachide d’aujourd’hui ne sont que quelques-uns des retombées que j’ai créées avec ma pâte de biscuits au beurre d’arachide de fidèle.
Je sais que vous et votre chérie adorerez ces biscuits festifs!
Un lecteur, Jennie, a commenté: «Juste un commentaire rapide. Je fais ces cookies depuis de nombreuses années. J’utilise vos recettes si souvent et les coeurs de chocolat de la Saint-Valentin ont attiré mon attention. Je pensais que mes recettes étaient plutôt bonnes mais la vôtre est un «wow»! Même mon mari a commenté ces derniers. Donc, je vais simplement supprimer toutes les autres recettes de biscuits au beurre d’arachide maintenant… J’ai trouvé le meilleur. ★★★★★“
Un autre lecteur, Amy, a commenté:«Celles-ci sont délicieuses et si douces. Les biscuits traditionnels au beurre d’arachide s’effondrent après une journée, mais ceux-ci sont complètement délicieux. Merci d’avoir ajusté l’ancienne norme et de les rendre si incroyables. ★★★★★“
Et un autre lecteur, Melanie, a commenté: «Une autre gagnante Sally! La partie cookie est irrésistible! Tout le monde a commenté à quel point ils étaient beaux! Je vais l’essayer avec différents bonbons pour toute l’année. Heck je peux laisser les bonbons et manger le cookie! ★★★★★ »
Pourquoi tout le monde aime ces biscuits de la Saint-Valentin au beurre d’arachide
Commencez avec ma meilleure pâte à biscuits au beurre d’arachide
Nous utilisons la même pâte ici que mes biscuits au beurre d’arachide doux et épais. (Notez que ceux-ci ont 1 cuillère à soupe de farine supplémentaire pour aider à maintenir la forme lors de l’aplatissement avec une fourche.)
- Farine: Nous utilisons de la farine polyvalente comme base de ces biscuits au beurre d’arachide. Vous pouvez regarder la recette et vous demander pourquoi il y a si peu de farine. Saviez-vous que les beurres de noix agissent comme un liant et peuvent réellement remplacer une certaine ou toutes les farines dans les recettes de biscuits? Voir ces biscuits au beurre d’amande sans farine et biscuits de monstre sans farine. L’utilisation de plus de farine séchera les biscuits, alors restez avec la recette ci-dessous.
- Bicarbonate de soude: Le bicarbonate de soude aide les biscuits à augmenter.
- Extrait de sel + vanille: Utilisez l’extrait de sel et de vanille pour la saveur.
- Sucres: Utilisez une combinaison de sucre granulé et de cassonade dans cette recette. À la fois pour la douceur et la cassonade pour une douceur supplémentaire.
- Œuf: Un œuf lie tout ensemble; Les cookies s’effondreraient sans lui.
- Beurre: Le beurre ajoute de la saveur et de la structure. Assurez-vous d’avoir un bon beurre à température ambiante avant de commencer.
- Beurre d’arachide: Le beurre d’arachide est l’ingrédient le plus important pour les biscuits au beurre d’arachide. Pour de meilleurs résultats, utilisez du beurre d’arachide transformé comme Jif ou Skippy – le même que je recommande pour mes boules de beurre d’arachide et mes biscuits aux pépites de chocolat au beurre d’arachide.
- Chocolate Heart Candies: J’adore ces cookies avec Coeurs de crème au beurre d’arachide de Reesequi fournit une texture douce et fusionnée en plus de la saveur supplémentaire du beurre d’arachide. Mais vous pouvez utiliser tous les bonbons de coeur au chocolat que vous aimez ici, comme les cœurs de chocolat de Dove ou Hershey; Gardez à l’esprit que ceux-ci ont une texture plus ferme.
Ces photos étape par étape aideront
Vous pouvez trouver la recette écrite complète ci-dessous, mais permettez-moi de vous guider à travers ces étapes. Ces cookies sont rapides et simples – une recette de bienvenue pendant une saison de vacances chargée.
Faire la pâte. Vous combinerez séparément les ingrédients secs et mouillés, puis ensemble. Attendez-vous à une pâte à biscuits très douce:
Refroidir la pâte pendant au moins 1 heure Pour aider à le solidifier, ce qui aide à garantir que vos biscuits en chérie de beurre d’arachide tiendront la forme au four. La pâte froide est également plus facile à réparer et à rouler. Après les refroidissements de pâte, roulez en boules d’environ 1 cuillère à soupe de taille (environ 25 g chacune).
C’est facultatif, mais pour un peu d’éclat, roulez chaque balle de pâte à biscuits dans un peu de sucre granulé:
Conseil de réussite: empêcher la fonte des coeurs de chocolat
Je veux dire, ces biscuits de la Saint-Valentin au beurre d’arachide feront évidemment fondre votre cœur, mais peut-être que vous ne voulez pas que le cœur de chocolat fonde aussi? 😉
La première chose que je recommande d’empêcher le chocolat de fondre et de perdre leur forme de cœur est de laisser les biscuits refroidir pendant 5 minutes après la cuisson, avant d’ajouter les coeurs de chocolat sur le dessus.
Après avoir très doucement appuyé sur les coeurs de chocolat dans le dessus de vos biscuits au beurre d’arachide, placez-les au congélateur pendant 10 minutes. Cela garantira que les coeurs de chocolat gardent leurs formes et ne se transforment pas en taches de chocolat fondamentales.
Le réfrigérateur fonctionnera également, mais le congélateur est le plus efficace. Si vous n’avez pas assez de place dans votre réfrigérateur ou votre congélateur pour une plaque à pâtisserie, transférez soigneusement les cookies dans un plateau ou une assiette plus petit, puis congeler.
Pour le meilleur goût et la meilleure texture, utilisez un beurre d’arachide crémeux et transformé comme Skippy ou Jif. Ils se propageront moins et ne seront pas aussi friables. Je ne recommande pas le beurre d’arachide croquant – les biscuits seront plus sablonneux / crumbbliers, se propageont davantage et auront un goût un peu sec. Le beurre d’arachide naturel est correct dans une pincée, mais les biscuits se fissurent et s’effondrent davantage.
Vous avez quelques options. Pour une version sans noix de cette recette, échangez le beurre d’arachide contre une tartinade sans noix comme le beurre de graines de tournesol ou le beurre à biscuits. Ou vous pouvez plutôt essayer ma recette de biscuits Sparkle Sweetheart, qui utilise une pâte à biscuits au sucre à fromage à la crème. Vous pouvez également prendre des fleurs de velours rouge ou des fleurs de cerisier au chocolat et utiliser un bonbon de cœur au chocolat à la place du baiser de Hershey.
Oui! Pour un peu de douceur supplémentaire et un peu d’éclat, roulez les boules de pâte dans du sucre ou des paillettes de ponçage colorées avant de les cuire.
J’adore ces cookies avec Coeurs de crème au beurre d’arachide de Reesequi fournit une texture douce et fusionnée en plus de la saveur supplémentaire du beurre d’arachide. Mais vous pouvez utiliser tous les bonbons de coeur au chocolat que vous aimez ici, comme les cœurs de chocolat de Dove ou Hershey; Gardez à l’esprit que ceux-ci auront une texture plus dure pour mordre, surtout si vous utilisez des coeurs de chocolat noir au lieu du chocolat au lait.
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Biscuits de la Saint-Valentin au beurre d’arachide
Temps de préparation:
1 heure, 30 minutes (comprend le refroidissement)
Temps de cuisson:
12 minutes
Temps total:
1 heure, 45 minutes
Rendement:
26-28 cookies
Catégorie:
Cookies
Méthode:
Pâtisserie
Cuisine:
Américain
Description
Avec un bonbon au cœur de chocolat niché sur le dessus, ces biscuits de la Saint-Valentin au beurre d’arachide super doux de la Sweetheart sont la version de février des fleurs de beurre d’arachide!
Instructions
- Fouetter la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Annuler.
- Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, battez le beurre pendant 1 minute à grande vitesse jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Passez à une vitesse moyenne-élevée et battez dans la cassonade et 1/4 tasse de sucre granulé (50g) jusqu’à ce qu’ils soient complètement crème et lisses, environ 2 minutes. Ajouter l’œuf et battre jusqu’à ce qu’il soit combiné, environ 1 minute. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin. Ajouter le beurre d’arachide et l’extrait de vanille et battre jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Ajouter le mélange de farine aux ingrédients humides et battre à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit combiné. La pâte sera très crémeuse et douce. Couvrir et réfrigérer la pâte à biscuits pendant au moins 1 heure et jusqu’à 3 jours.
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Ligne 2 grandes plaques à pâtisserie avec papier parchemin ou tapis de cuisson en silicone. (Toujours recommandé pour les cookies.) Réservez. Assurez-vous également qu’il y a de la place dans votre congélateur, car les biscuits au four devront être placés à l’intérieur pour empêcher les chocolats de fondre.
- Roll & Bake: Scoop et rouler la pâte à biscuits, environ 1 cuillère à soupe (environ 25 g) de pâte chacune. Si vous le souhaitez, lancez chaque balle dans 1/4 tasse de sucre granulé. Disposez des boules de pâte à biscuits sur la plaque à pâtisserie à environ 3 pouces de distance. Cuire au four pendant 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce que les sommets commencent à se fissurer légèrement.
- Retirer les cookies du four et laisser refroidir les plaques à pâtisserie pendant 5 minutes.
- Réglez le chocolat: Appuyez doucement sur un bonbon cardiaque au chocolat au centre de chacun, puis, à l’aide d’une spatule mince, transférez immédiatement les biscuits dans une grande assiette ou quelques petites assiettes (doucement – elles sont douces). Placer l’assiette des biscuits au congélateur pendant 10 minutes pour mettre rapidement le chocolat dans le biscuit.
- Retirer du congélateur et servir. Les biscuits restent frais recouverts à température ambiante jusqu’à 1 semaine.
Notes
- Faire des instructions à l’avance et congélation: Vous pouvez faire la pâte à biscuits et le refroidir au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Les biscuits au four se figeaient bien jusqu’à 3 mois. Les boules de pâte à biscuits non cuites gèlent bien jusqu’à 3 mois. Cuire les boules de pâte à biscuits congelées pendant une minute supplémentaire, pas besoin de décongeler. Lisez mes conseils et mes astuces Comment geler la pâte à biscuits.
- Outils spéciaux (liens d’affiliation): mélangeur électrique (Portable ou Mélangeur) | Plaques à pâtisserie | Tapis de cuisson en silicone | Rack de refroidissement | Coeurs de chocolat ou Coeurs de beurre d’arachide au chocolat
- Beurre d’arachide: Le beurre d’arachide crémeux est idéal pour cette recette car le beurre d’arachide croquant crée un biscuit trop friable. Pour cette recette particulière, il est préférable d’utiliser du beurre d’arachide transformé tel que JIF ou Skippy. Si vous décidez d’utiliser du beurre d’arachide naturel, assurez-vous qu’il est à température ambiante et bien remué et attendez-vous à un biscuit légèrement frappeur.
- Puis-je utiliser du beurre d’amande ou un autre beurre de noix? Oui, vous pouvez utiliser du beurre d’amande ou un autre beurre de noix dans cette recette de biscuits; Cependant, attendez-vous à un biscuit plus frappeux. Je n’ai pas testé cette recette avec Nutella.
- Puis-je faire une version sans noix? Vous avez quelques options. Pour une version sans noix de cette recette, échangez le beurre d’arachide contre une tartinade sans noix comme le beurre de graines de tournesol ou le beurre à biscuits. Ou vous pouvez plutôt essayer ma recette de biscuits Sparkle Sweetheart, qui utilise une pâte à biscuits au sucre à fromage à la crème. Vous pouvez également prendre des fleurs de velours rouge ou des fleurs de cerisier au chocolat et utiliser un bonbon de cœur au chocolat à la place du baiser de Hershey.
