Biscuits sablés à orange au chocolat – Trancher et cuire!
Recette de biscuits sablés au chocolat en chocolat classique avec morceaux de chocolat et zeste d’orange! Ces biscuits au chocolat à l’orange sont toujours un favori! Si vous aimez l’orange au chocolat de Terry, ces biscuits sablés sont dans votre ruelle!

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Et consultez certaines de mes autres recettes de sablées: coupez et faites cuire les biscuits de Noël avec des canneberges et des biscuits sablés de chocolat blanc et de cassonade!
Biscuits au chocolat orange
Aujourd’hui, nous faisons une recette de biscuits à sablés de tranche et cuire classique, mais avec une touche spéciale! Ces biscuits sablés à orange au chocolat sont si beurrés, si doux mais friables et si addictifs! Le chocolat doux-amer parsemé dans la base sablée mélangée avec des morceaux de zeste orange vif est la combinaison parfaite!
En grandissant, le seul régal qui était toujours présent tout au long des vacances et dans nos bas le matin de Noël était ces oranges au chocolat de Terry – celles que vous frappez pour vous séparer. Tu te souviens de ceux?
À ce jour, j’essaie de mettre la main sur l’un d’eux pendant les vacances. Une fois que j’ai goûté à ce chocolat riche et crémeux et aux agrumes piquants, cela ressemble vraiment à Noël. Et je ressens la même sensation de ces biscuits sablés au chocolat orange!


Sauter à:
Biscuits à sablés orange au chocolat: Méthode de tranche et de cuisson
Et la meilleure partie de ces biscuits sablés en orange orange est la facilité avec laquelle elles sont! Ils sont fabriqués à partir de quelques ingrédients seulement, et la méthode de tranche et de cuisson assure des biscuits qui gardent leur forme.
Voici comment cela fonctionne: une fois que vous avez mélangé la pâte sablée rapide, vous le réunirez sur une surface farinée et le roulerez bien dans deux formes de cylindre. Ensuite, enveloppez simplement vos rouleaux de pâte dans une pellicule plastique et refroidissez. Quand il est temps de cuire, coupez votre pâte réfrigérée dans des cookies et vous êtes prêt à cuire! C’est vraiment si simple!
Je trouve également que la fabrication de la pâte à l’avance aide les saveurs à bien se mélanger, ce qui rend les biscuits sablés en chocolat finaux encore meilleurs! Quoi qu’il en soit, ces cookies sont un succès garanti!


Ingrédients sablés orange aux pépites de chocolat
- farine polyvalente – La mesure de la farine est assez élevée dans cette recette de sablées orange au chocolat, comme dans de nombreuses recettes de sablées, il est donc important de mesurer votre farine avec précision. Je recommande fortement de peser votre farine (et d’autres ingrédients secs) avec un échelle de cuisine – La farine de cette recette mesure 416 grammes, et vous aurez besoin d’un peu plus pour rassembler votre pâte pour la refroidir. Si vous n’avez pas d’échelle de cuisine, vous pouvez utiliser le cuillère et méthode de niveau pour mesurer votre farine plus précisément.
- sucre en poudre – Semblable à la farine, je recommanderais certainement de peser 144 grammes en poids, ou du moins en utilisant la cuillère et la méthode de niveau.
- beurre salé – Votre beurre doit être à température ambiante, doux mais trop doux ou gras. Il devrait toujours être cool au toucher.
- chocolat doux-amer – J’ai utilisé un Ghirardelli Bitterneweet Baking Bar. Hacher votre chocolat assez finement pour qu’il puisse être réparti uniformément dans les cookies.
- zeste d’orange – Ceci est ma partie préférée de cette recette de sablés au chocolat orange! Il ajoute tellement de saveur d’orange vif, et vous pouvez voir les petits morceaux de zeste d’orange dans les cookies et ils ajoutent une couleur orange amusante.
- Extrait d’orange et de vanille – Ensemble, ceux-ci créent une grande saveur orange crémeuse riche pour la base de ces biscuits sablés orange au chocolat.


Quel est le secret pour faire des sablés?
Certainement le conseil n ° 1 que j’ai pour faire des sablés ne consiste pas à lésiner sur le temps effrayant! Laisser le refroidissement de la pâte aide le beurre à se solidifier et s’assurer que les saveurs se fondent si bien!
Un autre conseil dont j’ai appris Taste de la maison Conseille de laisser la pâte se sécher un peu – j’essaie certainement la prochaine fois que je ferai ces biscuits sablés orange aux pépites de chocolat!


Plus de conseils et de FAQ
Les biscuits au sucre comme ces biscuits au sucre de Noël coupés avec des paillettes sont généralement fabriqués avec des œufs et différents rapports d’ingrédients que les biscuits sablés. Le biscuit qui en résulte n’est pas aussi friable ou beurré que ces biscuits sablés orange au chocolat.
Shorbread tire son nom de sa texture friable, provenant d’une version archaïque du mot «court». C’est également là que la pâte à rumets tire son nom.
Absolument! Ils gèlent très bien – laissez-les refroidir complètement, puis les placent dans un récipient hermétique pour congeler jusqu’à deux mois. Laissez-les décongeler, toujours dans le récipient, à température ambiante avant de servir.
Eh bien, c’est certainement subjectif, mais je pense vraiment qu’ils le font! J’ai combiné les deux dans ma tarte à cannoli sans cuisson et mes mini-muffins aux pépites de chocolat orange et j’adore la façon dont ils se complètent! Le chocolat noir donne particulièrement une chaleur profonde qui compense la luminosité de la saveur d’orange.
Si vous n’êtes pas familier avec cette combinaison de saveurs, quelle meilleure chance de l’essayer qu’avec ces biscuits sablés en orange orange? Et si vous aimez les M&M, vous devez essayer mes cookies M&M aux pépites de chocolat!
Votre beurre peut être trop dur ou trop doux. Le beurre qui n’a pas été suffisamment ramolli prendra plus de travail à intégrer dans la pâte et pourrait provoquer une texture plus difficile. Mais le beurre trop doux ou fondu sera absorbé inégalement dans la farine.
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Sauver la recette
Recette de biscuits sablés au chocolat en chocolat classique avec morceaux de chocolat et zeste d’orange! Ces biscuits au chocolat à l’orange sont toujours un favori! Si vous aimez l’orange au chocolat de Terry, ces biscuits sablés sont dans votre ruelle!
Portions: 32 cookies
Calories: 161kcal
Instructions
-
Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre pendant 3 à 5 minutes.
1 ¼ tasse de sucre en poudre, 1½ tasse de beurre salé
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Incorporer les extraits d’orange et de vanille.
½ cuillère à café d’extrait de vanille, Extrait d’orange à café
-
Dans un bol séparé, mélanger la farine, le zeste d’orange et le chocolat et bien mélanger.
3 ¼ tasses de farine tout usage, Zeste de 1 orange, 4 oz de chocolat doux-amer
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Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre et mélanger avec un mélangeur à main ou une palette de fixation d’un batteur sur socle jusqu’à ce que la pâte commence à se réunir.
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Divisez la pâte en deux. Surface de poussière avec de la farine et, avec des mains farinées, rouler la pâte en deux cylindres, environ 1 ½ -2 pouce de diamètre.
-
Couvrir avec une pellicule plastique et refroidir pendant au moins 2 heures ou pendant la nuit. La pâte peut être composée et réfrigérée à 3 jours à l’avance.
-
Préchauffer le four à 375 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou une doublure de cuisson en silicone.
-
Les journaux de pâte réfrigérés déballent. À l’aide d’un couteau dentelé, coupez la connexion en tranches de ½ pouce.
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Placer les tranches de biscuits sur une plaque à pâtisserie non graissée et cuire au four pendant 12-13 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits commencent à brunir légèrement sur les bords.
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Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis retirer sur une grille pour terminer le refroidissement.
Notes
Gel: Ces biscuits sablés à orange au chocolat peuvent être très bien congelés jusqu’à 2 mois dans un récipient hermétique.
Nutrition
Portion: 1 cookie | Calories: 161 kcal | Glucides: 16 g | Protéine: 2 g | Graisse: 10 g | Graisses saturées: 6 g | Graisse polyinsaturée: 1 g | Graisse monoinsaturée: 3 g | Trans-gras: 1 g | Cholestérol: 23 mg | Sodium: 77 mg | Potassium: 36 mg | Fibre: 1 g | Sucre: 6 g | Vitamine A: 268 Iu | Calcium: 7 mg | Fer: 1 mg
Avertissement nutritionnel
Épinglez cette recette de biscuits à rabat orange au chocolat pour plus tard!


Dernière mise à jour le 22 mars 2025 par Chenée Lewis