Brownies au matcha et aux morceaux de chocolat noir

Brownies fondants au matcha – des morceaux de chocolat blanc ou de chocolat noir et de la poudre de thé vert terreux parfument ces brownies moelleux au matcha ! J’aime mes brownies au matcha sans chocolat blanc, ou vous pouvez faire ces brownies au matcha avec du chocolat au lait ou sans chocolat du tout ! Ils sont délicieux de toute façon !

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Si vous les appréciez, vous adorerez mes Brownies au lait concentré, mes Blondies Biscoff au chocolat blanc ou mes Blondies à la citrouille glacées au cidre de pomme !

Brownies au Matcha au Lait ou au Chocolat Noir

Ce ne sont pas des brownies ordinaires : ce sont les meilleurs brownies au matcha ! Le chocolat noir ou le chocolat au lait complètent à merveille les saveurs de la poudre de thé vert matcha ! Ces brownies au thé vert sont une gourmandise sucrée unique et inattendue que tout le monde adorera, avec une texture fondante et un dessus craquelé !

Parce qu’ils sont faits avec de la poudre de matcha au lieu de la poudre de cacao, ils ressemblent plus à des blondies au matcha, dans la même lignée que mes blondies à la citrouille ou mes blondies à la banane au beurre noisette, mais encore mieux pour les amateurs de matcha !

Quel goût ont les brownies au matcha ?

Ces brownies moelleux au matcha combinent la saveur terreuse du matcha, qui est une poudre de thé vert japonais, le tout enveloppé dans un brownie fondant ! Le matcha est fabriqué à partir de feuilles de thé vert entières spécialement cultivées qui sont cuites à la vapeur, séchées et moulues sur pierre en poudre, conférant une saveur de thé vert plus forte que le thé vert ordinaire.

Il remonte au XIIe siècle au Japon, où il fait désormais partie de la pratique vénérée de la cérémonie du thé.

Poudre de matcha de qualité supérieure ou inférieure

Le matcha est disponible en trois qualités : le matcha de qualité cérémonielle est le matcha de la plus haute qualité, est utilisé pour la cérémonie du thé japonaise et est d’une couleur verte brillante et vibrante. Le matcha de qualité supérieure est également de haute qualité, mais ses normes ne sont pas aussi strictes que celles de qualité cérémonielle, c’est donc une option plus abordable pour les lattés et autres boissons de tous les jours et constitue la meilleure poudre de matcha pour la pâtisserie.

Le matcha de qualité culinaire est d’un vert plus clair, avec une saveur herbacée légèrement plus amère. Pour nos besoins, un bon matcha de qualité culinaire fonctionne parce qu’il est suffisamment abordable pour être utilisé dans des recettes de cuisine et de pâtisserie comme cette pâte à brownie au matcha, mais vous pouvez certainement également utiliser des matchas de meilleure qualité.

Le matcha et le chocolat font-ils bon ménage ?

Absolument! La cassonade et les pépites de chocolat équilibrent parfaitement la saveur amère du matcha ! De plus, vous pouvez en faire des brownies au chocolat blanc et au matcha et la saveur du matcha se marie si bien avec la douceur du chocolat blanc !

Si vous êtes intéressé par plus de recettes de matcha avec du chocolat, vous devez consulter mes Cookies aux pépites de chocolat et au matcha ! Et les grands amateurs de chocolat adoreront mon Gâteau au Chocolat Matilda ou mes Brownies 2 Bouchées ! Et si vous aimez les brownies, vous devez essayer mes Brownies avec glaçage au fromage à la crème !

Ingrédients des brownies fondants au matcha

• beurre fondu – J’aime utiliser du beurre salé, mais si vous utilisez du beurre non salé, vous pouvez simplement ajouter ½ cuillère à café de sel avec vos ingrédients secs.
• cassonade légère – ajoute une douceur plus riche et une texture moelleuse à ces brownies fondants au matcha. Vous pouvez également utiliser du sucre de coco si vous préférez !
• sucre blanc – ajoute de la douceur pour compléter la saveur du matcha dans cette recette de brownie facile !
• oeufs et jaune d’oeuf – vos œufs doivent être à température ambiante, pour faciliter le mélange de vos ingrédients humides.
• vanille – assurez-vous d’utiliser une qualité supérieure extrait de vanille pur. Ou mieux encore, consultez mon article sur la façon de préparer de l’extrait de vanille à la maison avec seulement 2 ingrédients !
• farine tout usage – veillez à bien mesurer votre farine, de préférence au poids à l’aide d’un balance de cuisinece qui constitue le meilleur moyen d’obtenir une mesure précise des ingrédients secs.
• poudre de matcha – au lieu d’utiliser du cacao en poudre comme dans une recette de brownie classique, nous utiliserons du cacao de bonne qualité matcha de qualité culinaire.
• chocolat à pâtisserie haché – J’ai utilisé du chocolat doux-amer Ghirardelli, mais vous pouvez aussi utiliser du chocolat au lait. Vous pouvez également utiliser des pépites de chocolat blanc pour réaliser des brownies au chocolat blanc matcha !

Équipement

Vous voudrez un Plat de cuisson 9×9 pour préparer ces brownies fondants au matcha ! Je recommande également un fouetun grille pour refroidir vos brownies et du papier sulfurisé pour tapisser votre moule. Et comme toujours, je recommande d’utiliser un balance de cuisine mesurer votre farine au poids au lieu de la mesurer avec une tasse à mesurer.

Les brownies au matcha sont-ils sains ?

Bien que le matcha ait été associé à de nombreux bienfaits pour la santé, vous devriez consulter votre expert en nutrition personnel pour savoir si ces brownies répondent à vos besoins alimentaires. Vous pouvez également les préparer avec de l’huile de coco, du beurre végétalien ou des œufs de chia pour éviter les œufs ou les produits laitiers.

Brownies au matcha – Option végétalienne

Vous pouvez rendre ces brownies fondants au matcha végétaliens si vous utilisez du beurre végétalien, du chocolat sans produits laitiers et en échangeant les œufs contre Substitut d’œuf de Bob’s Red Mill. Assurez-vous également que le sucre que vous utilisez est également végétalien.

Instructions

Ces brownies fondants au matcha sont si faciles à préparer ! Voici les étapes – consultez la fiche de recette ci-dessous pour des instructions plus détaillées et les mesures des ingrédients :

Indice: Dégustez ces brownies fondants au matcha pendant qu’ils sont encore un peu chauds et gluants – encore meilleurs garnis de glace à la vanille!

Remplacements

Vous pouvez adapter cette recette de brownies moelleux au matcha à vos besoins alimentaires :

Brownies au matcha avec chocolat blanc, noir ou au lait

Ce que j’aime dans cette recette, c’est que vous pouvez préparer ces brownies au chocolat noir et au matcha sans chocolat blanc, comme je le fais ci-dessous, ou vous les modifiez selon vos préférences :

• Brownies au matcha avec chocolat blanc – remplacez le chocolat noir haché ou les pépites de chocolat noir par chocolat blanc des morceaux ! Ajoute une saveur plus sucrée de vanille et un joli contraste de couleurs.
• Brownies au matcha et au chocolat au lait – le chocolat au lait est un excellent compromis entre la riche saveur chocolatée du chocolat noir et la douceur du chocolat blanc.
• Brownies au Matcha – Version sans chocolat – si vous ne voulez pas de chocolat du tout, ces brownies au matcha sont quand même parfaits pour vous ! Omettez simplement le chocolat et suivez le reste de la recette comme d’habitude.
• Brownies au matcha avec glaçage – ajoutez encore plus de bonté chocolatée avec ma recette de glaçage au fondant au chocolat !

Stockage

Conservez vos brownies dans un récipient hermétique jusqu’à deux jours à température ambiante ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler jusqu’à deux mois.

📖 Recette