Caillé de mangue crémeux facile

ByRecettica
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par Jolina | |
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Caillé de la mangue est le plus crémeux, le plus délicieux caillé aux fruits jamais. Doux et délicatement acidulé, facile à faire, délicieux sur tout! Étalez-le sur des crêpes et des gaufres, utilisez-le comme remplissage pour les gâteaux ou mangez-le directement du pot.

(J’adore faire du caillé de fruits? Essayez caillé orange et caillé au citron. Les deux faciles à faire et si bons!)

Caillé de mangue frais.

Je trouve beaucoup de recettes de caillé de fruits si compliquées, en utilisant des chaudières et des thermomètres doubles, etc. Qui a la patience? De toute évidence, pas moi lol.

J’ai donc simplifié le tout et j’ai fait du caillé de fruits lisse, soyeux et délicieux en utilisant ma méthode simple depuis des années.

Le dernier et le plus grand est cette recette brillante et rafraîchissante.

Essayez-le, vous serez heureux que vous l’ayez fait!

Pourquoi vous allez adorer cette recette de caillé de mangue

Mango Fruit Courd tiré de la tête pour montrer la texture.Mango Fruit Courd tiré de la tête pour montrer la texture.

J’adore les mangues et le caillé de la mangue est l’un de mes desserts préférés à faire avec.

  • Simple et facile. Vous aurez besoin de 1 pot, 30 minutes et seulement 6 ingrédients. De plus, vous pouvez utiliser des mangues congelées si les mangues fraîches ne sont pas disponibles, vous pouvez donc faire cette recette toute l’année.
  • Vous contrôlez la douceur. Selon la douceur de votre purée de mangue, vous pouvez ajuster la quantité de sucre que vous souhaitez ajouter. La recette a également du jus de citron pour ajouter une certaine acidité.
  • Épais et crémeux sans fécule de maïs. Nous nous en tenons à la purée de mangue et aux jaunes d’oeufs et regardons la magie se produire!

Ingrédients

Ingrédients pour faire une recette de caillé de mangue avec superposition de texte.Ingrédients pour faire une recette de caillé de mangue avec superposition de texte.

Tu n’auras qu’à 6 ingrédientsy compris les jaunes d’oeufs, le sucre et le sel (la liste complète des ingrédients est dans la carte de recette au bas du poteau).

Deux choses à noter:

  • Purée de mangue – J’utilise généralement la purée de mangue achetée en magasin. Vous voulez vous assurer que c’est de la pure mangue et n’a pas de sucre ajouté ou d’autres ingrédients. Si vous utilisez des mangues fraîches, vous pouvez utiliser votre mélangeur ou votre robot culinaire pour purée la chair de la mangue, puis détressez pour éliminer les fibres laissées. Vous aurez besoin de ¾ tasse de purée.
  • Beurre – Je trouve que cela ne fait pas autant de différence que vous utilisiez du beurre salé ou non salé. Alors utilisez tout ce que vous avez sous la main.

Conseils d’experts

  • Utilisez des mangues mûres. Vous saurez que les mangues sont mûres lorsqu’elles sentent florales et parfumées, et sont douces au toucher.
  • Séparer les jaunes d’oeufs des blancs d’œufs pendant que les œufs sont froids. Il est plus facile de séparer les œufs directement du réfrigérateur. Cela vous aidera également à éviter d’obtenir des blancs d’œufs ou des coquilles d’oeufs sur vos jaunes. (Vérifiez ceci si vous cherchez recettes utilisant des blancs d’œufs.)
  • Restez à feu à faible moyen. Ne soyez pas tenté de monter la chaleur! Bas et régulier le fait.
  • Remuer constamment. Il est également important de remuer constamment votre mélange pour éviter que les œufs ne se précipitent.
  • Souche. Cette étape garantit que vous obtenez la consistance la plus fluide et la plus luxueuse.
  • Placer la pellicule plastique sur le dessus. Et avant de le placer dans le réfrigérateur, j’ai mis une pellicule plastique juste sur le dessus pour empêcher la peau de se former.

MANGO CORD UTILISE

Dessert de caillé de mangue.Dessert de caillé de mangue.

Vous pouvez utiliser le caillé de la mangue de tant de manières différentes:

  • Utilisez-le comme remplissage pour les gâteaux et les cupcakes. C’est le remplissage que j’utilise pour mon gâteau de mousseline de mangue.
  • Étalez-le sur scones de babeurre.
  • Utilisez-le comme de la confiture et étalez-le sur du pain grillé et pandesal.
  • Cela se passe si bien sur les crêpes et les gaufres aussi.
  • Faites des desserts en caillé de mangue comme des tartelettes de mangue et des macarons de mangue.
  • Vous pouvez également l’ajouter à du yaourt et à la crème glacée, faire un parfait, et plus encore.

FAQ de recettes

Quel est le meilleur type de mangue à utiliser?

J’adore les mangues philippines carabao quand je peux l’obtenir et ici au Canada, nous préférons les mangues ataulfo.

Mais la réponse est vraiment ce qui est à votre disposition. Différentes variétés ont des profils de saveurs différents mais les mangues sont des mangues et elles sont délicieuses!

Certaines mangues sont plus délicates que d’autres, donc si vous avez besoin d’une saveur de mangue plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de mangue.

De plus, vous pouvez ajuster la douceur pendant la cuisson afin que votre caillé de mangue ne sortira toujours parfait à votre goût.

Puis-je faire du caillé de la mangue à partir de mangue glacée?

Oui, vous pouvez utiliser la mangue surgelée. Décongeler et purée simplement.

Pour la texture la plus fluide, passez votre purée à travers un tamis.

Comment puis-je épaissir le caillé de la mangue?

Beaucoup de recettes de caillé utilisent la fécule de maïs comme agent d’épaississement, mais cette recette facile fait maison ne le fait pas.

C’est juste une purée de mangue, des jaunes d’oeufs et du beurre.

Pour l’épaissir, cuire simplement à feu à faible médiation et remuer en continu jusqu’à ce que vous obteniez cette consistance épaisse, brillante et luxueuse.

Comment savoir quand c’est fait de la cuisine?

Vous savez que le caillé de la mangue a fait de la cuisson lorsque vous pouvez tracer une ligne dans le mélange avec une cuillère et qu’il tient sa forme, ou prend un certain temps pour se remettre ensemble.

Vous pouvez continuer à cuisiner jusqu’à la consistance souhaitée. N’oubliez pas qu’il continuera à régler et à épaissir alors qu’il se refroidit.

Combien de temps dure-t-il et puis-je le congeler?

Repris et au réfrigérateur, le caillé de la mangue devrait durer 3 à 4 semaines. Et vous pouvez également le congeler.

Placez simplement le caillé refroidi dans un récipient en service de congélateur, placez en pellicule plastique directement sur le dessus et couvrez.

Le caillé gelé devrait durer plusieurs mois jusqu’à un an.

Une fois que vous l’avez décongelé et que vous vous détendez au réfrigérateur, cela devrait aller jusqu’à un mois.

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Vous ne trouvez pas vraiment le caillé de la mangue dans les magasins, donc nous aimons vraiment que nous puissions le faire à la maison.

C’est brillant, rafraîchissant, crémeux et si bon. Avoir un bocal de caillé de mangue donne l’impression d’être l’été toute l’année.

Bonne cuisine!

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Un pot de caillé de mangue.Un pot de caillé de mangue.

Recette de caillé de mangue crémeuse facile

Le caillé de la mangue est le caillé de fruits le plus crémeux et le plus délicieux de tous les temps. Doux et délicatement acidulé, facile à faire, délicieux sur tout!