Casserole de petit-déjeuner végétarienne aux pommes de terre rissolées

Instructions étape par étape

Assurez-vous de lire la fiche de recette ci-dessous pour la liste complète des ingrédients et les instructions.

(Préparation) Préchauffer le four à 375 ºF et graisser une cocotte de 9 x 13″.

Je recommande de cuire les légumes pendant 5 à 8 minutes pour permettre à l’excès d’eau de s’évaporer avant d’assembler la cocotte. Dans une poêle à feu moyen, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive et faites revenir l’oignon coupé en dés, les poivrons rouges, le piment jalapeño et la pomme de terre râpée jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Si vous manquez de temps, vous pouvez sauter cette étape.

(1) Dans la cocotte graissée, étalez l’oignon coupé en dés, les poivrons et les pommes de terre rissolées en une couche recouvrant le fond.

(2) Dans un grand bol ou dans un mélangeur, fouetter ensemble les œufs, le lait, la sauce piquante et les assaisonnements.

(3) Versez le mélange d’œufs sur les légumes, puis secouez-le un peu pour que les œufs se déposent uniformément. Garnir de fromage cheddar fort râpé.

(4) Cuire au four à 375 ºF pendant 30 à 40 minutes. Utilisez une sonde de température pour vérifier que le centre a atteint 160 °F. Faire griller pendant 1 à 2 minutes pour faire fondre davantage le fromage si vous le souhaitez.

Laissez la cocotte refroidir pendant 10 minutes avant de la couper et de la servir : elle sera très chaude. Coupez-le en 12 morceaux et dégustez-le garni de persil, d’oignons verts ou d’une autre sauce piquante !

Conseil: Si vous aimez les choses épicées, essayez d’ajouter des flocons de piment rouge écrasés à la garniture, ainsi que votre sauce piquante préférée ! Ou versez un filet de sauce piquante sur la cocotte fraîchement cuite.