Chips végétaliennes aux pommes – Vegan à bord
Si vous êtes amateur de desserts d’automne faciles et réconfortants, cette recette végétalienne de croustillant aux pommes est un incontournable. Pommes sucrées et tendres sous une garniture d’avoine dorée et croustillante.
Table des matières
Lorsque la saison des pommes arrive, nous cherchons toujours des façons de cuisiner avec elles.
Nous les adorons dans notre gâteau aux pommes végétalien et notre tarte aux pommes végétalienne d’inspiration française. Mais pour un dessert aux pommes vraiment facile, on adore ce savoureux croustillant aux pommes vegan !
C’est la combinaison parfaite de sucré et d’acidulé, de doux et de croquant, complétée par quelques noix hachées et une pincée de cannelle réchauffante.
Conseils sur les ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce croustillant aux pommes sans produits laitiers :
Farine: Nous utilisons de la farine tout usage ou de la farine nature.
Beurre végétalien : Utilisez un bloc ferme ou un bâton de beurre végétalien pour une meilleure saveur. Nous aimons Flora Plant ou Naturli.
Sucre: Nous utilisons du sucre brun clair dans le mélange croustillant pour sa saveur chaleureuse de caramel. Dans la garniture, quelques cuillerées de sucre végétalien ordinaire ou de sucre cristallisé donnent un peu plus de douceur aux pommes.
Avoine: Choisissez des flocons d’avoine ou à l’ancienne, des flocons d’avoine géants ou des flocons d’avoine rapides. N’utilisez pas d’avoine coupée en acier pour cette recette.
Noix : Nous aimons la richesse et le croquant supplémentaires que les noix hachées apportent à la garniture. Nous utilisons principalement des noix ou des amandes. Vous pouvez également utiliser des noix de pécan, des noisettes ou des pistaches. Les graines de citrouille et de tournesol peuvent être utilisées comme alternative sans noix.
Pommes : Vous souhaitez utiliser un type de pomme adapté à la pâtisserie et qui ne deviendra pas complètement pâteux une fois cuit. Les pommes Granny Smith sont un excellent choix, mais vous pouvez également utiliser d’autres variétés croustillantes telles que Golden Delicious, Honeycrisp, Braeburn ou Fuji.
Vous pouvez même utiliser une combinaison de pommes moitié acidulées et moitié pommes sucrées. Si vous utilisez uniquement des pommes plus sucrées, vous souhaiterez peut-être réduire la quantité de sucre dans la garniture, selon vos préférences.
Jus de citron : Un filet de citron aide à réduire le brunissement des pommes et à rehausser leur saveur.
Cannelle: Parce que pommes + cannelle forment le couple parfait.
Images étape par étape
Voici un guide visuel pour préparer ce croustillant aux pommes végétalien facile. Vous trouverez la recette complète, modulable et imprimable en bas de l’article.
Étape 1 – Épépinez et hachez les pommes. Nous coupons les pommes en dés pour une texture plus épaisse et plus bouchée. Si vous souhaitez une texture plus douce, vous pouvez trancher finement la pomme.
Étape 2 – Mélangez les pommes hachées, le sucre semoule, le jus de citron et la cannelle.
Étape 3 – Mélanger la farine, le sucre, le beurre, les flocons d’avoine et les noix pour obtenir une garniture croustillante.
Étape 4 – Étalez les pommes dans un plat allant au four et répartissez le mélange croustillant sur la couche de pommes.
Étape 5 – Cuire au four à 350 ℉ / 180 ℃ pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et bouillonnant.
Variations et substitutions
Pour réaliser des chips aux pommes vegan et sans gluten : Utilisez de la farine d’avoine ou un mélange de farine sans gluten sur mesure au lieu de la farine tout usage et de l’avoine certifiée sans gluten si nécessaire.
Changez les épices : Vous pouvez ajouter une pincée de muscade, de cardamome ou de gingembre séché en plus de la cannelle.
Ingrédients bonus : Une poignée de canneberges ou de raisins secs séchés est également délicieuse !
Réalisez différentes chips de fruits : La garniture croustillante à l’avoine peut être utilisée avec d’autres fruits, comme la poire ou la mûre. Lorsque vous ajoutez des baies à un croustillant, nous vous recommandons d’augmenter le jus de citron à 1 cuillère à soupe et de le mélanger avec 1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs (farine de maïs UK) pour former une bouillie. Ajoutez-le à la garniture aux fruits pour aider à épaissir le jus supplémentaire.
FAQ
De nos jours, les termes croustillant et crumble sont souvent utilisés de manière interchangeable. Cependant, une garniture traditionnelle pour crumble aux pommes est composée uniquement de farine, de sucre et de beurre. Cependant, un croustillant comprend traditionnellement de l’avoine dans la garniture.
Vous n’êtes pas obligé de peler les pommes pour cette recette, mais vous pouvez le faire si vous n’êtes pas fan de la peau des pommes. Nous n’épluchons généralement pas nos pommes car nous aimons la commodité et la peau qui ajoute plus de texture à la garniture.
Nous avons utilisé un plat allant au four rectangulaire Le Creuset de 11 x 7 pouces (environ 28 x 18 cm). Vous pouvez également utiliser un moule carré de 9 x 9 pouces (23 cm).
Si vous doublez la recette pour servir plus de personnes, vous pouvez utiliser une cocotte profonde de 13 x 9 pouces (33 x 23 cm).
Service et stockage
Ce croustillant est délicieux servi chaud avec une glace végétalienne à la vanille.
On aime aussi les restes froids pour le petit-déjeuner du lendemain !
Vous pouvez conserver le croustillant aux pommes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Couvrez-le sans serrer.
Réchauffez-le au four jusqu’à ce qu’il soit chaud pour rafraîchir la garniture croustillante.
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📖 Recette
Chips végétaliennes aux pommes
Pommes tendres sous une garniture croustillante à l’avoine et aux noix. Ce croustillant aux pommes végétalien est délicieux et facile à préparer !
Instructions
Si vous préférez, épluchez les pommes, puis épépinez-les et hachez-les. Nous coupons les pommes en dés pour obtenir une texture plus épaisse et plus bouchée. Si vous souhaitez une texture plus douce, vous pouvez trancher finement la pomme.
6 pommes moyennes
Dans un bol, mélanger les pommes hachées, le sucre semoule, le jus de citron et la cannelle.
2 cuillères à soupe (25 g) de sucre cristallisé, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café de cannelle
Dans un grand bol à mélanger, ajoutez la farine, les flocons d’avoine, les noix, le beurre végétalien et la cassonade. À l’aide d’un emporte-pièce, d’une fourchette ou de vos mains, mélangez jusqu’à obtenir un mélange grossier sans farine lâche. C’est bien d’avoir quelques petits morceaux de beurre dans le mélange croustillant.
¾ tasse (95 g) de farine, ¾ tasse (60 g) de flocons d’avoine, ½ tasse (60 g) de noix ou d’amandes, ½ tasse (110 g) de beurre végétalien, ½ tasse (100 g) de cassonade légère
Dans un plat allant au four carré de 7 x 11 pouces (18 x 28 cm) ou 9 pouces (23 cm), étalez les pommes puis saupoudrez le mélange croustillant dessus.
Cuire au four à 350 ℉ / 180 ℃ pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit croustillant et doré et que le mélange de pommes bouillonne.
Servir chaud et déguster, avec ou sans une boule de glace vegan.
Remarques
Nutrition
Portion: 1portion | Calories : 424kilocalories | Glucides : 56g | Protéine: 5g | Graisse: 22g | Gras saturés : 3g | Gras polyinsaturés : 9g | Gras monoinsaturés : 8g | Gras trans : 3g | Sodium: 123mg | Potassium: 233mg | Fibre: 5g | Sucre: 33g | Vitamine A : 57UI | Vitamine C : 5mg | Calcium: 42mg | Fer: 2mg
Ces informations sont calculées par portion et constituent uniquement une estimation.
