Copycat de la ricotta au citron fraîche – Wildflower Bread Co.
Cette recette de crêpes fraîches de ricotta au citron est inspirée par Wildflower Bread Company en Arizona. Des crêpes à la ricotta légères et moelleuses avec une saveur de citron fraîche sont parfaites pour le petit déjeuner et chaque fois que vous voulez un avant-goût du printemps!
Pourquoi utiliser la ricotta dans la crêpes?
La ricotta est un fromage blanc doux qui donne à ces crêpes une texture tendre et crémeuse. La ricotta ajoute une texture et une humidité légères qui nous rappellent une garniture semblable à une crème pâtissière.
Combiné avec du citron et garni de fruits frais, cette crêpe ne ressemble à aucune autre crêpe que vous ayez jamais mangée! Le jus de citron ajoute juste la bonne quantité de tarte à la pâte.
Nous aimons notre recette pour les crêpes de ricotta au citron au pain sauvage saupoudré de sucre en poudre et garnies de fruits frais et de crème fouettée!
Les crêpes au citron ricotta sont-elles faciles à faire?
Si vous pouvez fouetter et plier les ingrédients, vous avez cela! En moins de 10 minutes, cette crêpe est prête à cuire sur une plaque chauffante chauffée. D’abord, fouet Ensemble des ingrédients humides, puis pli dans les ingrédients secs. Le pliage aide la pâte à rester aussi tendre et légère que possible. Essayez d’utiliser un spatule en silicone ou un Fouet de pâte danoise pour l’étape de pliage.
Comment faire les meilleures crêpes au citron ricotta
Ces crêpes peuvent être faites avec des ingrédients directement du réfrigérateur, mais voici une simple astuce: utilisez des œufs à température ambiante et du fromage de ricotta. Les ingrédients à température ambiante améliorent la recette de trois manières:
- Les ingrédients se mélangent plus facilement
- La texture de la crêpe est plus fluide
- La pâte monte davantage, créant une crêpe plus moelleuse
Une façon d’amener les ingrédients à température ambiante est de les placer sur le comptoir; Mais si le temps est un facteur, placez simplement les œufs entiers et la baignoire de la ricotta dans une casserole peu profonde d’eau tiède.
Ce dont vous avez besoin pour faire des crêpes au citron ricotta:
- Œufs
- Fromage
- Sucre
- Jus de citron et zeste
- Eau
- Farine
- Bicarbonate de soude, levure chimique et sel
- Garnitures: sucre en poudre, crème fouettée et baies
Rien n’a un goût mieux que des crêpes maison chaudes. Nous espérons que vous aimez cette recette pour nos crêpes à la ricotta au citron maison <3
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Cette recette publiée à l’origine en 2015, mise à jour avec de nouveaux contenus et photos en avril 2025.
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Dans un grand bol, fouetter les œufs. Ajouter la ricotta, le sucre, le jus de citron et le zeste de citron. Fouetter ensemble.
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Ajouter l’eau et fouetter à nouveau.
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Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans le bol d’un coup.
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À l’aide d’une spatule, repliez-vous jusqu’à ce que les ingrédients mouillés et secs soient incorporés. Ne pas trop.
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Laissez la pâte reposer pendant quelques minutes.
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Chauffer plate-forme à feu moyen élevé ou 350 degrés pendant que la pâte à crêpes se repose.
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Graisser la plaque chauffante chaude avec du beurre.
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À l’aide d’une mesure 1/4 tasse, ramassez la pâte à crêpes sur la plaque chauffante. Cuire jusqu’à ce que les bords de la bulle des crêpes et des bulles éclatent. Retournez les crêpes. Ne vous tapez pas. Ne tournez pas plus d’une fois.
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La crêpe est terminée lorsque la crêpe revient au milieu lorsqu’elle est légèrement touchée. Si la pâte est trop épaisse, mince avec un peu d’eau ou de lait.
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Servir immédiatement, saupoudré de sucre en poudre, de crème fouettée fraîche et de baies.
- Il est préférable d’utiliser des œufs à température ambiante et de la ricotta. Une façon d’amener les ingrédients à température ambiante est de les placer sur le comptoir; Mais si le temps est un facteur, placez simplement les œufs entiers et la baignoire de la ricotta dans une casserole peu profonde d’eau tiède.
- Le jus de citron en bouteille peut être substitué, mais frais est le meilleur.
- La pâte doit être similaire à la consistance d’une pâte à gâteau qui peut à peine être versée.
- Cette recette est facilement doublée. Si vous doublez, utilisez 3 œufs au lieu de 4.
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