Coupes de granola à la citrouille et aux épices au four (recette facile)
Tout le croquant du granola, le confort d’un muffin et un soupçon de tarte à la citrouille, car pourquoi ne pas rendre le petit-déjeuner un peu plus amusant ?
Nos matinées sont mouvementées et ces friandises aux muffins granola à la citrouille nous ont sauvé la vie. Mes enfants difficiles les adorent, et c’est une façon sournoise d’emballer de l’avoine, de la citrouille et du beurre de cacahuète.
– Aube V.
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Les pensées de Bailey…
Ces bouchées de granola à la citrouille sont le mélange parfait de sain et de confortable, ce qui en fait un choix idéal pour le petit-déjeuner ou une collation satisfaisante. La couche de base est une simple barre granola à base d’avoine, de beurre de cacahuète et de miel, tandis que la garniture présente une touche saine à la garniture pour tarte à la citrouille. C’est ce délicieux contraste de croquant et de crémeux, avec juste ce qu’il faut d’épices de citrouille pour évoquer ces ambiances chaleureuses d’automne. Préparez-en un lot, jetez-les au réfrigérateur et vous aurez une gâterie délicieuse et saine prête à chaque fois que l’envie se fera sentir.
Et le meilleur ? Vous n’avez besoin que d’un seul bol. Après avoir préparé la base de granola, rincez simplement le bol et utilisez-le pour la garniture à la citrouille. Aucun plat supplémentaire requis, simple et direct.
Petit conseil : ils brillent vraiment lorsque vous utilisez des moules à muffins en silicone. Croyez-moi, cela facilite leur retrait. Les moules à muffins ordinaires fonctionnent également, mais vous devrez utiliser des moules ou bien graisser. Quant aux garnitures ? Soyez sauvage ou restez simple. J’ai un faible pour un mélange de noix hachées et de pépites de chocolat, mais honnêtement, ils sont excellents même sans aucun extra.
-Bailey
PS – Ces boules énergétiques à la citrouille sans cuisson constituent également une excellente collation saine pour satisfaire les gourmands !
Ingrédients
- Avoine: Recherchez des flocons d’avoine ou des flocons d’avoine rapides pour la meilleure texture ; évitez l’avoine coupée en acier.
- Beurre de cacahuète : Choisissez crémeux ou croquant, selon vos préférences.
- Chéri: Pur hl’oney ajoute de la douceur ; envisagez le sirop d’érable pur comme substitut si nécessaire.
- Beurre: Utiliser beurre pour la pâtisserie; l’huile de coco est une bonne alternative.
- Purée de potiron : Achetez de la purée de citrouille pure (pas de garniture pour tarte à la citrouille).
- Yaourt à la vanille : Optez pour du yaourt au lait entier à la vanille pour plus de crémeux.
- Épices pour tarte à la citrouille : Recherchez un mélange d’épices pré-mélangé ou préparez le vôtre avec de la cannelle, de la muscade et du gingembre.
- Œuf: Choisissez de gros œufs pour de meilleurs résultats.
Astuce
Un moule à muffins en silicone ou des moules en silicone sont idéaux pour cette recette. Même si les doublures en papier peuvent fonctionner, elles peuvent coller aux tasses de granola. Le silicone garantit que chaque tasse sortira facilement sans aucun problème.
Remplacements
Base granola :
- Avoine: Gruau rapide ou flocons d’avoine.
- Beurre de cacahuète : Beurre de graines de tournesol, beurre d’amande ou tout autre beurre de noix.
- Chéri: Sirop d’érable, sirop d’agave ou sirop de riz brun.
- Beurre fondu ou huile de coco : Huile de canola, huile végétale ou margarine non salée.
Garniture à la citrouille :
- Purée de potiron : Purée de patate douce en conserve, purée de potiron maison ou purée de courge musquée.
- Yaourt au lait entier vanille : Yaourt nature, yaourt grec ou yaourt sans produits laitiers.
- Chéri: Sirop d’érable, sirop d’agave ou sirop de dattes.
- Épices pour tarte à la citrouille : Un mélange de ½ c. cannelle, ¼ c. noix de muscadeet ¼ c. gingembre.
- Œuf: 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 2,5 cuillères à soupe d’eau (œuf de lin) ou de compote de pommes non sucrée (environ ¼ tasse).
Variantes
- Sans produits laitiers : Utilisez du yaourt à la noix de coco au lieu du yaourt ordinaire.
- Sans noix : Utilisez du beurre de graines de tournesol ou tout autre beurre de graines sans noix au lieu du beurre d’arachide.
- Sans gluten : Utilisez des flocons d’avoine sans gluten et vérifiez que tous les autres ingrédients, comme la levure chimique, sont sans gluten.
- Végétalien : Remplacez le miel par du sirop d’érable et remplacez l’œuf par 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 2,5 cuillères à soupe d’eau (laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce qu’il épaississe).
Stockage
Réfrigérateur: Conservez les muffins granola à la citrouille dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Congélateur: Disposez les muffins sur un tapis en silicone sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et congelez pendant 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’ils soient bien congelés. Ensuite, transférez-les dans un sac hermétique, où ils pourront être conservés jusqu’à 2 mois. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, décongelez-les simplement au réfrigérateur ou mettez-les au micro-ondes pour les réchauffer rapidement.
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Vous n’avez pas besoin à la fois d’un moule à muffins en silicone et de moules en silicone. L’un ou l’autre fonctionne bien, même si le moule à muffins est ma préférence pour cette recette.
Moule à muffins en silicone – C’est celui que j’utilise régulièrement.
Doublures en silicone – Ce sont les doublures que j’utilise tout le temps dans ma cuisine.
FAQ : Coupes de granola à la citrouille et aux épices
Oui! Cette recette est idéale pour la préparation des repas. Vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur (voir instructions dans l’article).
Absolument! N’hésitez pas à personnaliser les garnitures à votre guise. Ils sont délicieux avec des noix, des graines ou même des pépites de chocolat.
Oui, la purée de citrouille maison fonctionne bien dans cette recette. Assurez-vous simplement qu’il est lisse et bien préparé.
Oui, vous pouvez facilement doubler la recette pour en faire une plus grande quantité.
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📖 Recette
Coupes de granola à la citrouille et aux épices
Durée totale :
35 minutes
Rendement:
8 tasses de granola 1x
Description
Tout le croquant du granola, le confort d'un muffin et un soupçon de tarte à la citrouille, car pourquoi ne pas rendre le petit-déjeuner un peu plus amusant ?
Base granola :
- 1 ½ tasses (150g / 5,3 onces) avoine
- ¼ tasse (64g / 2,25 onces) beurre de cacahuète (ou n'importe quel beurre de noix)
- ¼ tasse (85g / 3 onces) Miel
- 2 cuillères à soupe (28g / 1 once) beurre fondu ou huile de coco
- Pincée de sel
Garniture à la citrouille :
- 1 tasse (240g / 8,5 onces) purée de potiron
- ¼ tasse (60g / 2,1 onces) yaourt au lait entier à la vanille
- 1 cuillère à soupe (21g / 0,75 once) Miel
- 1 cuillère à café (2,5g / 0,09 once) épices pour tarte à la citrouille
- 1 oeuf (50g / 1,75 oz)
- Facultatif: ¼ tasse (30g / 1 oz) pacanes ou noix hachées pour la garniture
Instructions
-
Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Vous pouvez utiliser un moule à muffins en silicone (meilleure option), des moules en silicone ou un moule à muffins très bien graissé.
Préparez la base de granola : Dans un bol, mélanger 1 ½ tasses avoine, ¼ tasse beurre de cacahuète, ¼ tasse Miel, 2 cuillères à soupe beurre fonduet un pincée de sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Répartissez le mélange également dans 8 moules à muffins (~ 2 cuillères à soupe par tasse). Utilisez vos mains humides pour presser fermement le mélange au fond de chaque moule à muffins. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir légèrement.
Préparez la garniture à la citrouille : Dans un autre bol, fouetter ensemble 1 tassepurée de potiron, ¼ tasse de yaourt à la vanille, 1 cuillère à soupe Miel, 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille et 1 oeuf jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Verser la garniture à la citrouille : Divisez le garniture de citrouille entre les bases de granola cuites au four se répandant uniformément. Si vous utilisez noix ou mini pépites de chocolatsaupoudrez-les dessus.
Cuire: Remettre au four et cuire pendant 15-18 minutes jusqu'à ce que la garniture à la citrouille soit prise et légèrement dorée.
Refroidir complètement : Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Remarques
Un moule en silicone ou des doublures en silicone sont recommandés. Si vous utilisez des doublures en papier, les tasses de granola peuvent coller.
Sans produits laitiers : Utilisez du yaourt à la noix de coco au lieu du yaourt ordinaire.
Sans noix : Utilisez du beurre de graines de tournesol ou tout autre beurre de graines sans noix au lieu du beurre d'arachide.
Sans gluten : Utilisez des flocons d'avoine sans gluten et vérifiez que tous les autres ingrédients, comme la levure chimique, sont sans gluten.
Végétalien : Remplacez le miel par du sirop d'érable et remplacez l'œuf par 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 2,5 cuillères à soupe d'eau (laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'il épaississe).
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20
- Catégorie: Petit-déjeuner
- Méthode: Four
- Cuisine: Américain
Nutrition
- Taille de la portion : 1 tasse de granola
- Calories : 208
- Sucre: 13,2 g
- Sodium: 340,1 mg
- Graisse: 7,7 g
- Glucides : 28,5g
- Protéine: 5,4 g
- Cholestérol: 31,1 mg
Couplage
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