Crêpes végétaliennes aux pommes – Vegan à bord

Publié : 29 septembre 2020 · Mis à jour: 18 novembre 2020 · Cet article peut contenir des liens d’affiliation. · Nous reversons 10 % de nos bénéfices pour soutenir de bonnes causes.

Ces crêpes végétaliennes moelleuses aux pommes sont parfaites pour un petit-déjeuner d’automne paresseux. Avec de la compote de pommes et de la cannelle dans la pâte et des tranches de pomme supplémentaires sur le dessus, ils sont savoureux et faciles à préparer.

À cette période de l’année, nous trouvons toujours des moyens de tirer le meilleur parti de l’abondance de pommes avec lesquelles nous nous trouvons !

L’une de nos façons préférées de conserver les pommes consiste à préparer une bonne quantité de compote de pommes non sucrée et à la congeler en petites quantités que nous pouvons utiliser en pâtisserie pour le reste de l’année.

Nous utilisons souvent de la compote de pommes comme base de notre tarte végétalienne aux pommes et de notre gâteau végétalien aux pommes, mais je ne l’avais jamais utilisée dans des crêpes auparavant – jusqu’à maintenant !

Et ça marche super bien ! La compote de pommes donne aux crêpes une belle texture et du moelleux. C’est également une excellente alternative à la purée de banane dans les crêpes si vous n’êtes pas trop fan de la saveur de la banane.

Conseils sur les ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin pour ces crêpes végétaliennes aux pommes – seulement 8 ingrédients faciles :

Compote de pommes – nous utilisons de la compote de pommes maison, très simple à réaliser. C’est aussi simple que de couper des pommes en dés, puis de les faire cuire dans une casserole avec un peu d’eau. Lorsqu’ils sont tendres, mixez-les avec un mixeur plongeant. Vous pouvez également utiliser de la compote de pommes en pot non sucrée.

Tranches de pomme – ceux-ci se placent sur les crêpes lors de la cuisson et ajoutent un joli bonus de pomme supplémentaire. Nous aimons utiliser des pommes plus sucrées avec une chair plus douce pour cela, mais n’importe quel type de pomme fera l’affaire.

Farine – juste de la farine nature ou tout usage. Vous pouvez utiliser de la farine de blé entier avec un peu de lait de soja pour compenser le liquide supplémentaire qu’elle absorbe.

Cannelle – tu dois avoir de la cannelle avec de la pomme, non ?

Levure chimique – donne aux crêpes une texture agréable et moelleuse.

Sucre – cela contribue à donner aux crêpes une chaude couleur dorée. Nous avons uniquement utilisé du sucre biologique, mais vous pouvez également utiliser une option moins raffinée comme le rapadura ou le sucre de coco. Vous pouvez également simplement l’omettre si vous préférez.

Huile – choisissez une huile au goût neutre comme le tournesol ou le canola.

Et lait végétal – nous trouvons que le soja fonctionne mieux, mais vous pouvez utiliser d’autres laits non laitiers si vous préférez.

Pas à pas

Vous trouverez la recette complète dans la fiche ci-dessous, mais voici un aperçu visuel pratique de la façon de préparer ces crêpes.

Portion

Même si nous les avons photographiés en pile, la vérité est que nous les engloutissons dès qu’ils sortent de la poêle !

Vous pouvez les déguster avec du sirop d’érable ou votre garniture de crêpe préférée – le beurre de cacahuète et le chocolat en font partie.

Les crêpes aux pommes sont particulièrement délicieuses avec quelques mûres fourragères en accompagnement et un peu plus de compote de pommes.

Les restes de crêpes peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés au micro-ondes (nous trouvons que 30 secondes pour 3 crêpes fonctionnent bien) ou dans votre four.

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📖 Recette