Gâteau au café aux pépites de chocolat et au babeurre à la citrouille
Gâteau au café aux pépites de chocolat et au babeurre à la citrouille. Le nom à lui seul est digne de s’évanouir ! J’adore les bons gâteaux au café, même si je suis plutôt du genre à prendre du lait au petit-déjeuner !
J’adore cette période de l’année. Le temps se rafraîchit, les feuilles commencent à se colorer et les desserts à la citrouille réapparaissent. J’ai plus de desserts à la citrouille sur ABK qu’une personne sensée ne peut en préparer et en cuire à l’automne !
Gâteau au café aux pépites de chocolat et au babeurre à la citrouille pour toute occasion !
Le gâteau au café est l’une de mes façons préférées de savourer la citrouille. Cette recette est la quantité parfaite de sucré avec l’un de nos favoris… LA CITROUILLE ! Le gâteau au café et au babeurre à la citrouille est un régal à tout moment de la journée. Cela fonctionne pour le petit-déjeuner, le brunch et le dessert. Pensez au pain à la citrouille dans une version plus légère, avec des pépites de chocolat et fini avec une garniture streusel !
Gâteau au café et à la citrouille sans glaçage
Ce gâteau peut être servi sous forme de gâteau ou de gâteau au café. Servez-le tiède à la sortie du four avec une boule de glace ou de la chantilly en dessert. Ou le matin sous forme de gâteau au café. J’aime la simplicité du gâteau au café aux pépites de chocolat et au babeurre à la citrouille, car il ne nécessite pas de glaçage ! Si vous recherchez un gâteau à la citrouille avec glaçage, essayez notre gâteau en feuille de citrouille avec glaçage au fromage à la crème !
babeurre + citrouille = gâteau moelleux !
Le gâteau au café aux pépites de chocolat et au babeurre à la citrouille est particulièrement moelleux grâce à l’ajout de babeurre dans la pâte. Les desserts à la citrouille sont généralement moelleux et le babeurre garantit que votre gâteau au café sera tout sauf sec.
J’aime la simplicité de mélanger la pâte dans un bol, en utilisant essentiellement une approche d’ingrédients humides et d’ingrédients secs. Pas besoin de s’inquiéter de trop compliquer le processus ! Ce gâteau peut être cuit de deux manières : dans deux moules à gâteau de 8 pouces ou dans un Moule à charnière de 10 pouces. Les photos sur cet article montrent le gâteau dans un moule à charnière de 10 pouces.
Idéal pour préparer à l’avance ou congeler
Cette recette est également parfaite pour préparer à l’avance et congeler. Préparez simplement, faites cuire au four, laissez refroidir et congelez. Le jour du service, sortez le gâteau au café du congélateur, laissez-le décongeler complètement et dégustez. Toutes les saveurs d’automne en font le dessert ou le brunch parfait pour les réunions de vacances, d’Halloween à Noël !
Cet article a été mis à jour avec de nouveaux textes, photos et ajustements de recettes depuis sa première publication en octobre 2013.
Une recette originale de Bountiful Kitchen
Empêchez votre écran de s’assombrir
Pour faire la garniture :
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Placez tous les ingrédients de la garniture dans un robot culinaire et mélangez jusqu’à ce que les noix soient hachées et que les ingrédients soient bien mélangés. Si vous n’avez pas de robot culinaire, ramollissez le beurre à température ambiante et hachez les noix. Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Annuler.
Pour faire un gâteau :
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Mélanger le beurre ou l’huile avec une tasse de sucre dans le bol d’un batteur sur socle avec la palette jusqu’à consistance lisse.
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Ajouter les œufs, la citrouille, le babeurre et la vanille et mélanger à nouveau jusqu’à consistance lisse. Éteignez le mixeur.
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Ajouter tous les ingrédients secs dans le bol, y compris les pépites de chocolat. Laissez les pépites de chocolat être enrobées de farine pour éviter que le chocolat ne coule dans le gâteau.
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Tapisser le fond de deux moules à gâteau ronds de 8 pouces de papier sulfurisé et graisser les moules, ou utiliser un moule à charnière de 10 pouces.
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Versez uniformément les ingrédients du gâteau dans le(s) moule(s) préparé(s). Saupoudrer uniformément la garniture sur les gâteaux.
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Cuire au four à 350 pendant environ 35 minutes pour des moules de 8 pouces ou environ 45 minutes pour un moule de 10 pouces. Un cure-dent inséré au centre du gâteau devrait ressortir avec quelques miettes humides attachées une fois terminé.
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Retirer du four et laisser refroidir. Renverser sur une assiette, puis retourner à nouveau sur une assiette pour servir, ou si vous utilisez un moule à charnière, retirer les côtés une fois refroidis et placer sur une assiette.
- *Pour les épices pour tarte à la citrouille, j’ai utilisé ma recette maison simple et peu coûteuse d’épices pour tarte à la citrouille.
- **Si vous n’utilisez pas de noix dans la garniture, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe supplémentaires de farine à la garniture.
- Si vous souhaitez offrir un gâteau et en garder un pour vous, utilisez deux moules à gâteau de 8 pouces. Vous pouvez également utiliser des moules jetables, il n’est alors pas nécessaire de retirer le gâteau du moule avant de le servir ou de l’offrir.
- J’aime placer les pépites de chocolat sur tous les ingrédients secs afin que les pépites soient enrobées de farine et évitent de couler au fond de la casserole. Les gâteaux à un bol et à un mélange fonctionnent mieux lorsque tous les ingrédients humides sont d’abord placés dans le bol, puis les ingrédients secs sur les ingrédients humides.
Avez-vous fait cette recette ?
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