Gâteau aux épices au chocolat avec glaçage au fromage à la crème
Le meilleur gâteau aux épices au chocolat recette parfaite pour vos célébrations d’automne et de fêtes ! Vous allez adorer cette recette de gâteau au chocolat et aux épices à l’ancienne : le babeurre, la mélasse et les épices chaudes en font un gâteau riche, moelleux et savoureux, et notre incroyable glaçage au fromage à la crème rassemble le tout !
*Cet article contient des liens d’affiliation : en tant qu’associé Amazon, je gagne des revenus grâce aux achats éligibles. Veuillez consulter ma divulgation pour plus de détails*.
Et si vous aimez ce gâteau au chocolat et aux épices facile, vous devriez également essayer mon pouding au pain au lait de poule avec sauce au rhum et au beurre brun, mon gâteau au beignet au cidre de pomme et mon gâteau au pain marbré !
Recette de gâteau aux épices au chocolat à l’ancienne
Ne cherchez pas plus loin pour un gâteau au chocolat moelleux et épicé ! Il s’agit d’une recette de gâteau aux épices au chocolat noir avec du babeurre, de l’huile végétale et un incroyable mélange d’épices.
C’est tellement délicieux et parfait pour vos rassemblements d’automne et de vacances ! J’aime particulièrement la façon dont le chocolat et les épices se combinent pour créer une saveur incroyable, et le glaçage au fromage à la crème le rend tout simplement parfait !
Comment améliorer un gâteau au chocolat ?
Tout d’abord, l’ajout d’un délicieux mélange d’épices et de mélasse comme celui-ci transforme une recette de base de gâteau au chocolat en un dessert de saison à couper le souffle !
J’aime aussi le glaçage au fromage à la crème que nous utilisons pour ce gâteau au chocolat et aux épices : il équilibre les saveurs riches et épicées pour un résultat incroyable ! Mais si vous préférez le glaçage au chocolat, jetez un œil à mon glaçage au fondant au chocolat ! Et si vous cherchez un autre gâteau au chocolat incroyable à préparer pendant cette période des fêtes, essayez celui-ci. bûche de Noël ou ceci Gâteau au chocolat mexicain!
Et pour une autre délicieuse gourmandise chocolatée, essayez mes 2 Bite Brownies ou ceci Gâteau Explosion Au Chocolat!
Ingrédients faciles du gâteau aux épices au chocolat
- farine tout usage – assurez-vous de bien mesurer votre farine ! En fait, je recommande d’utiliser un balance de cuisine mesurer en poids.
- poudre de cacao – ajouter poudre de cacao non sucrée ajoute une riche saveur de chocolat à ce gâteau au chocolat et aux épices ! Et si vous aimez le chocolat, essayez ma recette de brownie à la pomme de pin !
- épices – le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, la muscade, la cardamome, le poivre noir et le poivre de Cayenne créent un mélange de saveurs audacieux mais équilibré qui complète si bien le gâteau au chocolat ! Et si vous aimez ces délicieuses épices, vous allez adorer mon Cake Mix Apple Cobbler !
- levure chimique et bicarbonate de soude – ces levains contribuent à donner à notre gâteau une belle portance et une texture moelleuse.
- sel – parfait pour faire ressortir toutes les saveurs épicées !
- huile végétale – le secret d’un gâteau moelleux ! L’utilisation d’huile végétale rend également notre gâteau étagé au chocolat et aux épices si facile à mélanger !
- œufs – assurez-vous que vos œufs sont à température ambiante avant de les mélanger.
- extrait de vanille – pour une saveur optimale, veillez à utiliser un produit de haute qualité extrait de vanille pur. Consultez également mon article sur la façon de préparer de l’extrait de vanille à la maison avec seulement 2 ingrédients !
- Sucre en poudre – ajoute une belle douceur et texture à ce gâteau de Noël épicé au chocolat !
- mélasse – aucun gâteau moelleux aux épices au chocolat n’est complet sans la saveur et la texture étonnantes de la mélasse ! Cela contribue également à donner aux couches de gâteau une couleur riche et foncée.
- babeurre – J’aime particulièrement utiliser du babeurre pour un gâteau moelleux et tendre ! Si vous n’avez pas de babeurre, consultez ci-dessous pour un substitut !
- café chaud – le liquide chaud aide à « faire fleurir » la poudre de cacao, et préparer ce café liquide aide à approfondir la richesse de la saveur du chocolat !
Et nous garnissons notre gâteau au chocolat épicé d’un joli glaçage au fromage à la crème ! Voici donc ce dont vous aurez besoin pour cela :
- fromage à la crème – assurez-vous que votre fromage à la crème est à température ambiante – voir ci-dessous pour un conseil !
- beurre salé – de même, assurez-vous que votre beurre est ramolli à température ambiante – conseil ci-dessous ! De plus, si vous préférez utiliser du beurre non salé, c’est très bien. Mélangez simplement ½ cuillère à café de sel.
- extrait de vanille – complément parfait à la saveur du fromage à la crème dans ce glaçage !
- sucre en poudre – assurez-vous de mesurer votre sucre en poudre en poids si vous le pouvez, ou utilisez la méthode de la cuillère et du niveau !
Équipement
Pour réaliser cette recette de gâteau aux épices au chocolat, vous en aurez besoin de trois Moules à gâteau de 8 pouces — vous pouvez également utiliser des moules à gâteau de 9 pouces, mais le gâteau cuira un peu plus rapidement.
Vous pouvez également utiliser ce moulin à poivre électrique pour casser votre poivre noir ! Je recommande également une balance de cuisine pour mesurer votre farine et votre sucre en poudre, et un batteur électrique pour préparer votre glaçage au fromage à la crème !
Conseils et FAQ
Je n’ai malheureusement pas encore essayé ce gâteau avec des substituts végétaliens. Cependant, si vous l’essayez, je vous recommande de l’essayer avec ceci substitut d’oeufet remplacez le babeurre par du lait végétal (créez un substitut de babeurre avec l’astuce ci-dessous !). Et vous pouvez également réaliser votre propre glaçage au fromage à la crème végétalien avec une recette comme celui-ci!
Il est important d’utiliser des œufs à température ambiante dans la plupart des pâtisseries afin que l’œuf froid n’affecte pas la levée ni même la cuisson de votre résultat. Cependant, si vous n’avez pas eu la possibilité de laisser vos œufs à température ambiante, essayez cette astuce ! Plongez simplement les œufs dans un bol d’eau tiède pendant environ 15 minutes. Cela leur permettra de revenir plus rapidement à température ambiante et garantira un excellent résultat pour ce gâteau aux épices au chocolat des fêtes !
Pour ramollir votre bloc de fromage à la crème pour ce gâteau au chocolat et aux épices, retirez-le simplement du papier d’aluminium et placez-le sur une assiette allant au micro-ondes. Chauffez ensuite au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Il devrait être prêt à être ajouté à votre gâteau aux épices au chocolat et au gingembre !
Pour ramollir votre beurre pour ce gâteau épicé au chocolat et au gingembre, placez le bâton de beurre sur une assiette allant au micro-ondes et faites chauffer à puissance élevée pendant 4 secondes. Retournez ensuite de manière à ce que l’autre côté du bâton de beurre soit tourné vers le haut et faites chauffer encore 4 secondes. Répétez pendant un total de 16 secondes.
Aucun problème! Vous pouvez faire un substitut au babeurre ! Tout d’abord, mesurez 1 tasse de lait entier et remplacez-en 1 cuillère à soupe par du jus de citron ou du vinaigre. Laissez-le ensuite reposer quelques minutes et ajoutez-le à votre pâte à gâteau au chocolat épicé !
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Puis au moment de servir, coupez des tranches individuelles et laissez-les revenir à température ambiante.
De plus, ce gâteau de Noël épicé au chocolat se congèle très bien : il est préférable de le congeler en tranches individuelles pour faciliter la décongélation. Tout d’abord, placez les tranches au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient congelées, puis enveloppez-les dans une pellicule plastique puis dans du papier d’aluminium résistant. Congelez ensuite jusqu’à deux mois et décongelez, à découvert, à température ambiante.
Si vous essayez cette recette, j’adorerais si vous pouviez laissez une note par étoiles et commentez ci-dessous! C’est tellement merveilleux d’entendre vos commentaires ! Et n’oubliez pas de partager vos créations avec moi en taguant @chenee_today sur Instagram!
Plus de desserts des Fêtes que vous adorerez
📖 Recette
Recette d’épingles
Évaluer la recette
Enregistrer la recette
La meilleure recette de gâteau aux épices au chocolat, parfaite pour vos célébrations d’automne et de vacances ! Vous allez adorer cette recette de gâteau aux épices au chocolat à l’ancienne : le babeurre, la mélasse et les épices chaudes en font un gâteau riche, moelleux et savoureux, et un incroyable glaçage au fromage à la crème rassemble ce gâteau aux épices au chocolat facile !
Portions : 12 tranches
Calories : 593kilocalories
Instructions
-
Préchauffer le four à 350°F. Tapisser trois moules à gâteau ronds de 8 pouces de papier parchemin et vaporiser d’enduit à pâtisserie.
aérosol de cuisson
-
Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao en poudre, le sucre, les épices, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
2 tasses de farine tout usage, ¾ tasse de cacao en poudre non sucré, 4 cuillères à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de cannelle moulue, ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus, ¼ cuillère à café de muscade moulue, pincée de cardamome moulue, pincée de poivre noir, ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne, 1 ½ cuillère à café de levure chimique, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café de sel, 1 ½ tasse de sucre cristallisé
-
Incorporer l’huile végétale jusqu’à ce que les ingrédients secs soient bien enrobés, suivi des œufs, de la vanille et de la mélasse.
⅔ tasse d’huile végétale, 2 gros œufs, 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure, ½ tasse de mélasse sans soufre
-
Incorporer le babeurre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, suivi du café chaud.
1 tasse de babeurre, ¾ tasse de café infusé chaud
-
Ajouter la pâte uniformément dans les moules à gâteaux préparés et cuire au four préchauffé pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte lisse.
-
Refroidissez légèrement les couches de gâteau dans des moules à gâteaux, puis transférez-les sur une grille pour qu’elles refroidissent complètement avant d’ajouter le glaçage.
Glaçage au fromage à la crème
-
Battre le beurre ramolli et le fromage à la crème ramolli dans un bol jusqu’à consistance lisse. Ajouter l’extrait de vanille et bien mélanger.
12 oz de fromage à la crème entier, ¾ tasse de beurre salé, 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
-
Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en mélangeant à feu doux jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Augmentez la vitesse et mélangez encore 2 minutes.
5 ¼ tasses de sucre en poudre
-
Étalez le glaçage sur les couches de gâteau refroidies.
Vidéo
Nutrition
Portion: 1 tranche | Calories : 593 kilocalories | Glucides : 111 g | Protéine: 10 g | Graisse: 14 g | Gras saturés : 9 g | Gras polyinsaturés : 1 g | Gras monoinsaturés : 4 g | Gras trans : 1 g | Cholestérol: 67 mg | Sodium: 537 mg | Potassium: 452 mg | Fibre: 3 g | Sucre: 90 g | Vitamine A : 466 UI | Vitamine C : 1 mg | Calcium: 203 mg | Fer: 3 mg
Avertissement nutritionnel
Enregistrez cette recette de gâteau au chocolat épicé sur Pinterest !
Dernière mise à jour le 18 décembre 2024 par Chenée Lewis
