La seule recette de cheesecake sans gluten dont vous aurez besoin !
Gâteau au fromage sans gluten
Tout simplement la meilleure recette de cheesecake sans gluten ! La garniture est crémeuse et gourmande ; ne craque jamais. La croûte de biscuits Graham est riche et beurrée. À déguster nature ou garni de vos garnitures préférées !
Empêchez votre écran de s'assombrir.
Ingrédients
Instructions
Préparez la croûte :
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Préchauffer le four à 350°F.
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Découpez un cercle de papier sulfurisé pour qu'il s'adapte au fond d'un moule à charnière de 9 pouces.
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Vaporisez la poêle avec un spray antiadhésif. Placez le papier sulfurisé au fond et vaporisez à nouveau le moule.
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Mélangez la chapelure de biscuits Graham sans gluten avec ¼ tasse sucre.
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Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
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Presser le mélange de croûte dans le moule préparé. Cuire au four 10 minutes, puis laisser refroidir. Réduire la température du four à 250°F.
Préparez la garniture du cheesecake :
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Mélanger ensemble adouci le fromage à la crème et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance lisse et bien mélangée.
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Dans un autre bol, fouetter ensemble la crème sure, la crème fouettée, les œufs, les jaunes d'œufs et la vanille.
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Incorporer progressivement le mélange de crème sure au mélange de fromage à la crème.
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Annuler.
Préparez le bain-marie :
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Placez la croûte précuite dans un grand sac à four et placez-la dans votre grande rôtissoire.
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Versez le mélange de cheesecake sur la croûte. Tirez les côtés du sac à four vers le haut juste au-delà du bord de la poêle.
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Faites bouillir suffisamment d’eau pour remplir la rôtissoire à mi-hauteur des côtés du moule à charnière lorsqu’il est placé à l’intérieur.
Cuire le gâteau :
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Placez délicatement la rôtissoire avec le cheesecake dans le four. Versez de l'eau bouillante dans la rôtissoire jusqu'à mi-hauteur des côtés du moule à charnière, en prenant soin de ne pas mettre d'eau dans le sac du four.
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Fermez le four et faites cuire à 250°F pendant 1h30. Évitez d'ouvrir la porte du four.
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Une fois le minuteur sonné, vérifiez le gâteau. Vous voulez que les côtés soient fermes et que le centre bouge légèrement. S'il est encore très bancal, continuez la cuisson à intervalles de 10 minutes jusqu'à ce qu'il tremble légèrement au centre. Une fois que c'est fait, éteignez le four. Laissez le gâteau dans le four porte fermée pendant 1 heure pour terminer la cuisson.
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Une fois l'heure écoulée, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Puis réfrigérer pendant au moins 4 à 6 heures ou toute la nuit avant de retirer le gâteau du moule et d'ajouter les garnitures souhaitées.
Retirez le gâteau du moule :
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Passez un couteau ou une spatule sur les côtés du gâteau.
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Libérez les côtés du moule à charnière.
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Placer du papier sulfurisé sur le cheesecake.
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Posez une assiette plate dessus et retournez le cheesecake.
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Retirez le fond du moule et le papier sulfurisé.
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Posez une assiette de service sur la croûte et retournez le gâteau. Retirez le papier sulfurisé du dessus du gâteau. Ajoutez les garnitures souhaitées. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Remarques
- Ne mélangez pas trop la pâte à cheesecake.
- Ne sautez pas le bain-marie.
- Il y aura une légère oscillation. Le centre d'un cheesecake doit être légèrement tremblant lorsque vous éteignez le four. Il continuera à prendre en refroidissant. Visez à ce que le centre vacille doucement pendant que les bords sont fixés. Cela garantit une texture crémeuse et lisse une fois que le cheesecake est complètement refroidi et pris.
- L'ensemble du processus prend du temps, donc prévoyez de préparer ce gâteau 1 à 2 jours avant de le servir.
Nutrition
Calories : 595kilocaloriesGlucides : 56gProtéine: 7gGraisse: 39gGras saturés : 21gGras polyinsaturés : 1gGras monoinsaturés : 8gGras trans : 0,2gCholestérol: 181mgSodium: 342mgPotassium: 120mgFibre: 1gSucre: 35gVitamine A : 1120UIVitamine C : 0,3mgCalcium: 111mgFer: 1mg
* Les informations nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et doivent être utilisées uniquement à titre indicatif. Consultez la politique nutritionnelle pour plus d’informations.
