Les meilleures recettes de biscuits à la citrouille sans gluten
De doux et semblable à un gâteau à moelleux et délicieux, cette liste de recettes de biscuits à la citrouille sans gluten a toutes vos envies couvertes ! Découvrez une délicieuse variété de biscuits aux épices et à la citrouille sans glutenparfait pour satisfaire votre gourmandise automnale !
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Si vous souffrez de la maladie cœliaque ou d’une intolérance au gluten, cela ne signifie pas que vous devez manquer toutes vos recettes préférées pour la saison des citrouilles ! Pleines d’épices chaudes et d’ingrédients simples, nous avons de nombreuses recettes de biscuits faciles à partager sans gluten !
Conseils de cuisson sans gluten
Pendant que vous parcourez ces délicieux biscuits, gardez ces conseils de cuisson sans gluten à l’esprit, cela vous garantira d’obtenir les meilleurs résultats dans vos efforts de pâtisserie !
- Utilisez des mesures précises : Si les recettes nécessitent des grammes, pesez soigneusement vos ingrédients. Pour les recettes mesurées en tasses, assurez-vous de mesurer la farine avec la méthode « cuillère et niveau ». Versez la farine dans la tasse à mesurer, puis nivelez le dessus avec un couteau.
- Attention aux températures : Utiliser des ingrédients à température ambiante fait toute la différence dans la cuisson des biscuits. Cela garantit un mélange plus fluide que l’utilisation de beurre froid ou fondu, qui ne se mélange pas aussi efficacement que le beurre ramolli.
- Utilisez le bon mélange de farine sans gluten : La plupart des recettes sans gluten sont testées avec un mélange spécifique de farine sans gluten. Pour de meilleurs résultats, utilisez la ou les farines recommandées dans la recette. Cela peut vraiment faire une énorme différence dans le résultat.
- Gomme Xanthane ou Gomme Guar : Un liant comme la gomme xanthane ou la gomme guar est nécessaire pour aider à imiter l’élasticité fournie par le gluten dans une recette. Cela améliore la texture de vos biscuits, alors assurez-vous que votre mélange de farine sans gluten en contient.
- Avoine sans gluten : Si votre recette demande de l’avoine, utilisez de l’avoine certifiée sans gluten pour éviter la contamination croisée avec des céréales contenant du gluten.
- Suivez les instructions de la recette : Si vous recherchez une texture de biscuit spécifique, suivre les étapes de la recette décrites fait une grande différence. Par exemple, extraire l’excès d’humidité de la purée de citrouille aide à produire un biscuit moelleux. L’utilisation d’un œuf entier ou uniquement de jaunes d’œufs aura également un impact sur les résultats finaux. La meilleure façon d’obtenir les résultats souhaités est de suivre la recette exactement telle qu’elle est écrite.
- Purée de citrouille en conserve: La plupart des recettes demandent Purée de citrouille 100% purepas une garniture pour tarte à la citrouille. Prendre le mauvais article dans les rayons de l’épicerie est une erreur facile à commettre, alors vérifiez toujours !
- Réduire le sucre raffiné : Si vous souhaitez réduire la quantité de sucre raffiné dans une recette, l’échange le plus simple contre le sucre blanc est le sucre de coco, qui peut être échangé 1:1 dans une recette. Le sirop d’érable pur et d’autres édulcorants peuvent nécessiter davantage d’ajustements à la recette.
- Plus de ressources : Vous êtes-vous déjà demandé si vos ingrédients de pâtisserie étaient sans gluten ? Consultez nos ressources!
Biscuits à la citrouille sans gluten
Passons maintenant directement aux délices ! Les meilleurs biscuits à la citrouille, tous sans gluten !
Biscuits aux pépites de chocolat et à la citrouille sans gluten
Ces délicieux biscuits aux pépites de chocolat et à la citrouille sans gluten deviendront certainement un favori de l’automne. Biscuits à la citrouille moelleux et moelleux, tout comme les biscuits aux pépites de chocolat classiques, mais avec l’ajout de vraies épices à la citrouille et pour tarte à la citrouille !
Obtenez la recette de biscuits aux pépites de chocolat et à la citrouille sans gluten
Biscuits à l’avoine et à la citrouille sans gluten
Ces biscuits moelleux à l’avoine et à la citrouille sans gluten sont faciles à préparer et pleins de saveurs d’automne ! Fabriqué avec du beurre noisette, de l’avoine saine et de la vraie purée de citrouille. Ajoutez quelques raisins secs et noix pour encore plus de texture !
Obtenez la recette de biscuits à l’avoine et à la citrouille sans gluten
Biscuits végétaliens à la citrouille sans gluten
Ces biscuits sains à la citrouille sont doux, moelleux et absolument délicieux ! Fabriqués avec des flocons d’avoine sans gluten, de la farine d’amande, de la purée de citrouille, de l’huile de noix de coco, des pacanes et des pépites de chocolat, ils constituent la recette parfaite de biscuits sans gluten et végétaliens.
Obtenez la recette de biscuits végétaliens à la citrouille et à l’avoine
Snickerdoodles à la citrouille sans gluten
Ces délicieux biscuits Snickerdoodle à la citrouille sans gluten deviendront certainement un favori de l’automne. Croustillant mais moelleux, tout comme les snickerdoodles classiques, mais avec l’ajout de vraie citrouille et d’épices de citrouille !
Obtenez la recette de biscuits Snickerdoodle à la citrouille sans gluten
Tartes Whoopie à la citrouille sans gluten
Les Whoopie Pies à la citrouille sans gluten sont faciles à préparer et regorgent de riches saveurs de citrouille. Deux biscuits moelleux pris en sandwich avec une garniture crémeuse au fromage à la crème à l’érable, créant un délicieux dessert à main.
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Biscuits au pain d’épice et à la citrouille sans gluten
Les biscuits aux pépites de chocolat et au gingembre à la citrouille et au gingembre sont doux, moelleux et remplis de gingembre moulu, de chocolat et de citrouille. Une délicieuse recette de biscuits sans gluten pour l’automne !
Obtenez la recette de biscuits à la citrouille et au gingembre sans gluten
Biscuits à la citrouille et aux pacanes sans gluten
Ces biscuits à la citrouille sans gluten sont parsemés de pépites de chocolat et de pacanes. Ce sont des biscuits moelleux et moelleux avec des pacanes croquantes et beaucoup de saveur de chocolat. Une recette de biscuits à la citrouille dans un bol, parfaite pour les collations d’automne !
Obtenez la recette de biscuits à la citrouille et aux pacanes sans gluten
Biscuits à la mélasse de citrouille sans gluten
Une bouchée de ces biscuits moelleux à la mélasse de citrouille et sans gluten, et vous en voudrez plus. Ces biscuits faits maison décadents ont une délicieuse combinaison de saveurs de citrouille et de gingembre.
Obtenez la recette de biscuits à la mélasse de citrouille sans gluten
Plus de recettes de citrouille sans gluten
Vous appréciez ces recettes ? N’oubliez pas de consulter tous nos desserts à la citrouille sans gluten, parfaits pour Thanksgiving ! Vous aimez un PSL ? Essayez cette recette de sauce à la citrouille pour le café !
FAQ sur les recettes de citrouille sans gluten
Vérifiez votre mélange de farine. Il doit contenir de la gomme xantan ou de la gomme guar. Cela permet d’imiter l’élasticité que fournirait le gluten. Si votre mélange ne contient pas l’un de ces liants, vous souhaiterez peut-être en ajouter à la recette.
Les biscuits sans gluten augmentent principalement grâce aux agents levants comme la levure chimique ou le bicarbonate de soude, qui produisent du dioxyde de carbone lorsqu’ils réagissent avec les liquides et les acides. Ce gaz reste emprisonné dans la pâte, ce qui fait lever les biscuits pendant la cuisson et crée une texture agréable. Vérifiez toujours les étiquettes pour vous assurer que vous utilisez des agents levants sans gluten.
Vos biscuits sans gluten peuvent devenir secs et friables en raison d’un manque d’humidité dans la recette. Les farines sans gluten ont tendance à absorber plus d’humidité et peuvent donner une texture plus sèche. Assurez-vous d’utiliser suffisamment d’ingrédients liquides et veillez à ne pas trop cuire. Suivez une recette sans gluten pour obtenir les meilleurs résultats, car le remplacement de la farine 1:1 par de la farine tout usage ordinaire dans une recette a tendance à donner ce résultat.
Utilisez toujours la farine sans gluten suggérée dans la recette que vous suivez. Toutes les farines sans gluten se comportent quelque peu différemment, c’est pourquoi l’utilisation de la farine recommandée vous donnera les meilleurs résultats. Après quelques essais, vous trouverez votre mélange de farine préféré. Les mélanges populaires pour les biscuits incluent King Arthur Measure for Measure, Bob’s Red Mill 1:1 et la farine polyvalente Cup4Cup.
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Recette
Biscuits aux épices à la citrouille sans gluten avec glaçage au fromage à la crème
Biscuits moelleux à la citrouille sans gluten remplis de purée de citrouille et d’épices de citrouille ! Garni d’un glaçage au fromage à la crème piquant.
Empêchez votre écran de s'assombrir.
Ingrédients
Pour le glaçage au fromage à la crème
Instructions
Pour les biscuits
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Préchauffer le four à 350°F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé, de tapis en silicone ou utiliser des feuilles antiadhésives.
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Fouetter les ingrédients secs (farine GF, levure chimique, bicarbonate de soude, sel, cannelle et épices pour tarte à la citrouille) ensemble dans un petit bol. Annuler.
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Mettez le beurre et la cassonade dans le bol d'un batteur sur socle. Crémer ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, 1 à 2 min.
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Ajouter la citrouille, l'œuf, la vanille et le lait. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
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Ajouter les ingrédients secs et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
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Déposer par cuillerée à soupe sur des plaques à biscuits préparées. Cuire au four 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré et que les biscuits reprennent leur forme lorsque le dessus est touché. Laisser refroidir complètement avant de glacer.
Pour le glaçage
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Crémer ensemble le beurre ramolli et le fromage à la crème.
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Ajoutez la vanille et le sucre en poudre. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
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Ajoutez 1 cuillère à soupe de lait et mélangez. Continuez à ajouter du lait par cuillère à soupe et mélangez jusqu'à ce que le glaçage ait une consistance lisse et tartinable.
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Glacez les biscuits refroidis et saupoudrez de cannelle ou d'épices pour tarte à la citrouille si vous le souhaitez.
Nutrition
Portion: 1biscuitCalories : 163kilocaloriesGlucides : 30gProtéine: 1gGraisse: 5gGras saturés : 3gGras polyinsaturés : 0,2gGras monoinsaturés : 1gGras trans : 0,2gCholestérol: 18mgSodium: 132mgPotassium: 36mgFibre: 1gSucre: 24gVitamine A : 1445UIVitamine C : 0,4mgCalcium: 28mgFer: 0,5mg
* Les informations nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et doivent être utilisées uniquement à titre indicatif. Consultez la politique nutritionnelle pour plus d’informations.
