Meilleurs barres de biscuits aux pépites de chocolat molles et moelleux
Ces extra doux et moelleux Bars à biscuits aux pépites de chocolat sont incroyablement faciles à faire. Pas de mélangeur, de refroidissement de la pâte ou de roulement dans les balles requises! Saupoudrer de sel de mer feuilleté pour un petit quelque chose en plus.
J’ai initialement publié cette recette en 2016 et ont depuis ajouté de nouvelles photos, un tutoriel vidéo, des conseils de réussite utiles et des saveurs supplémentaires.
Les testeurs de goût ont toujours donné à ces barres de biscuits aux pépites de chocolat un cachet d’approbation – et je suis tellement content car cette pâte fait également mes biscuits aux pépites de chocolat préférés. Nous parlons des biscuits aux pépites de chocolat les plus doux, les plus moelleux et les plus épais pour sortir de mon four.
Et si vous pouvez le croire, la pâte à coloccups à cookies les transforme en quelque chose encore mieux. De plus, nous n’avons pas à refroidir la pâte à biscuits et nous n’avons pas besoin de rouler la pâte dans des cookies individuels. Ainsi, ils sont des biscuits aux pépites de chocolat doux et moelleux maison, mais plus faciles à préparer. Un cookie paresseux (je l’appelle «fatigué») Gal’s Cookie si vous voulez. 😉
Un lecteur, Kerri, a commenté: “J’ai découvert cette recette quand je voulais des biscuits aux pépites de chocolat, mais je n’avais pas envie d’attendre que mon beurre vienne à température ambiante et d’attendre également que la pâte se détende. C’est maintenant l’une de mes recettes de cookies incontournables pour ces mêmes raisons et parce que ces barres sont si délicieuses !! La texture est géniale et j’aime qu’ils restent doux et frais pendant quelques jours. Mon fils aime aussi l’ajout d’un sel de mer grossier saupoudré sur le dessus. ★★★★★ »
Pourquoi vous allez adorer ces barres de biscuits aux pépites de chocolat
- Dense et beurré
- Extra moelleux et extra doux
- Tout comme les biscuits aux pépites de chocolat, mais ils ne se propagent pas
- 100X plus facile que de fabriquer des cookies – pas de pâte à biscuits individuelle
- Aucun mélangeur électrique nécessaire
- Une recette rapide de biscuits sans refroidissement
- Peut facilement être doublé pour une casserole plus grande
- Garni de sel de mer pour un petit quelque chose en plus
- Toujours doux et moelleux les jours 2 et 3 (s’ils durent aussi longtemps!)
Ingrédients clés et pourquoi vous avez besoin de chacun:
Si vous avez essayé mes biscuits aux pépites de chocolat moelleux bien-aimés, vous connaissez déjà la facilité de cette recette. Nous utilisons pratiquement la même recette de biscuits, mais les faisant cuire comme des barres. Voici ce dont vous avez besoin:
- Farine: La farine tout usage est la base de cette recette.
- Bicarbonate de soude: Le bicarbonate de soude aide ces barres à augmenter à mesure qu’ils cuit. Rappelez-vous la différence cruciale entre la levure chimique et le bicarbonate de soude?
- Maïzena: La fécule de maïs donne les barres à biscuits que nous connaissons et aimons tous. De plus, cela les aide à garder merveilleusement épais.
- Sel: Le sel ajoute de la saveur.
- Beurre: Utilisez du beurre fondu dans cette recette pour les barres à biscuits les plus moelleuses. Parce que nous utilisons du beurre fondu, il n’est pas nécessaire de sortir votre mélangeur.
- Sucre: J’aime utiliser un mélange de sucre brun et de sucre granulé blanc cette recette. Plus de sucre brun que le sucre granulé blanc promet une barre à biscuits extra douce et moelleuse car il y a plus d’humidité dans la cassonade. J’ai légèrement réduit le sucre dans les barres; Cela n’a fait aucune différence entre la version testée avec 1/2 tasse de sucre (100g).
- Yolk d’oeuf et d’oeuf: 1 œuf lie tout ensemble et 1 jaune d’oeuf supplémentaire ajoute de la richesse et de la mât. Vous perdrez beaucoup d’humidité en sautant ce jaune d’oeuf supplémentaire.
- Extrait de vanille: L’extrait de vanille pure ajoute de la saveur. Si vous avez un extrait de vanille maison, utilisez-le!
- Pépites de chocolat: 1 tasse de pépites de chocolat assure des tonnes de chocolat melty dans chaque bouchée. Au lieu de pépites de chocolat semi-sucrées, essayez d’utiliser des pépites de chocolat sombres, du lait ou même des blancs. Ou échangez la moitié des pépites de chocolat contre M&M comme nous le faisons dans ces barres à biscuits Soft M&M.
Sel de mer feuilleté (j’utilise et J’adore cette marque) est une belle touche qui compense la douceur, mais elle est totalement facultative.
Comment faire des barres à biscuits aux pépites de chocolat
La pâte est incroyablement simple. Fouetter les ingrédients secs ensemble, puis mouillé, puis combiner. C’est une pâte à biscuits épaisse et lisse:
Après avoir préparé la pâte à biscuits, appuyez-la dans un moule. Il n’y a aucun risque de répartition des biscuits avec cette recette car les bords de la casserole contiennent complètement les cookies de la parrainage. J’adore ça.
Un lot de ces barres à biscuits aux pépites de chocolat s’intègre parfaitement dans un Casserole carrée de 9 pouces. J’adore utiliser cette taille de casserole car elle donne un joli lot gérable – environ 16 barres d’épaisseur. Si vous voulez un lot plus grand, doublez la recette et faites cuire les barres dans un Casserole 9 × 13 pouces. (Voir note de recette.)
Conseil de réussite: J’aime tapisser mes casseroles avec du papier parchemin. De cette façon, vous pouvez soulever toute la masse de la barre des biscuits, puis facilement coupés en carrés. Créent également un nettoyage rapide! Je fais de même lorsque je fais aussi des friandises Rice Krispie.
Ne pas trop cuire ces barres. Errosez-vous sur le côté de la sous-cuisson, sinon les barres à biscuits auront un goût sèche et pâteux.
Puis-je faire des barres de biscuits aux pépites de chocolat au beurre brun?
Oui! Si vous voulez amplifier la profondeur de la saveur en utilisant du beurre doré, vous pouvez absolument! Mon équipe et moi l’avons testé, et vous devez commencer avec 2 cuillères à soupe de beurre supplémentaires pour compenser la perte d’humidité qui se produit pendant le brunissement. Sinon, les barres auront un goût sèche.
Comment geler les barres à biscuits
Les barres à biscuits aux pépites de chocolat maison se figent magnifiquement pour qu’ils soient une excellente option de dessert de maquillage. Suivez ces instructions et personne ne saura qu’ils ne sont pas fraîchement cuits le jour où vous les servez:
- Cuire et refroidir complètement les barres à biscuits.
- Trancher les barres en carrés. Si vous avez bordé votre moule de papier parchemin, soulevez simplement la dalle des barres de la casserole, placez-la sur une planche à découper et coupez-les en carrés.
- Superposez les barres entre des feuilles de papier parchemin dans un récipient convivial. Le papier parchemin garantit que les barres ne se tiennent pas les unes aux autres et que les sommets des bars à biscuits restent intacts.
- Étiquetez le conteneur avec une date de «meilleur par» à 3 mois. Les barres à biscuits ont le meilleur goût si elles sont gelées pendant seulement 3 mois ou moins.
- Dégeler les barres pendant la nuit au réfrigérateur, puis porter à température ambiante avant de servir.
Plus de saveurs de bar à biscuits
Et ne manquez pas ma recette pour l’écorce de biscuits aux pépites de chocolat!
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Description
Aucun mélangeur requis et il n’y a pas d’attente pour que la pâte à biscuits se détende avec ces barres de biscuits aux pépites de chocolat molles et moelleuses! Ne pas trop cuire ces barres. Errosez-vous sur le côté de la sous-cuisson, sinon les barres à biscuits auront un goût sèche et pâteux.
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Ligne A Pan de cuisson carré de 9 pouces Avec du papier parchemin, laissant suffisamment de papier autour des côtés pour soulever facilement les barres de la casserole. Annuler.
- Dans un grand bol, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs et le sel. Annuler.
- Dans un bol moyen, fouetter le beurre fondu, la cassonade et le sucre granulé ensemble jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux de cassonade. Ajouter l’œuf, le jaune d’oeuf supplémentaire et l’extrait de vanille. Le mélange sera épais. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés. La pâte sera douce et lisse, mais épaisse. Pliez les pépites de chocolat. Les chips peuvent ne pas s’en tenir à la pâte à cause du beurre fondu, mais faites de votre mieux pour les combiner.
- Transférer la pâte dans le carter de cuisson préparé et appuyer sur une couche uniforme. Saupoudrez légèrement le dessus de sel de mer feuilleté, si vous le souhaitez. De plus, j’aime appuyer quelques pépites de chocolat supplémentaires sur la pâte avant la cuisson; C’est juste pour les looks.
- Cuire au four pendant 30 à 34 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré sur les côtés. Err du côté du sous-cuisson et ne pas surmonter, Ou les barres à biscuits auront un goût un peu sèche et pâteuse. Utilisez un cure-dent pour tester la cuisson; S’il sort principalement propre du centre de la casserole, les barres sont terminées.
- Laissez les barres refroidir dans la casserole réglée sur une grille pendant au moins une heure. Une fois relativement frais, soulevez les barres de la casserole à l’aide du parchemin et coupez-les en carrés.
- Couvrir et stocker les barres restantes à température ambiante jusqu’à 1 semaine.
Notes
- Faire des instructions à l’avance et congélation: Vous pouvez faire la pâte à biscuits et le refroidir au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou geler jusqu’à 3 mois. Laissez venir à température ambiante et continuez à l’étape 4. Les barres de biscuits au four se glissaient bien jusqu’à 3 mois. Dégeler les barres pendant la nuit au réfrigérateur et porter à température ambiante avant de servir.
- Outils spéciaux (Liens d’affiliation): Pan de cuisson carré de 9 pouces | Bol à mélange en verre | Fouet | Spatule en silicone | Rack de refroidissement | Sel de mer feuilleté
- Double dans une casserole de 9 × 13 pouces: Vous pouvez doubler cette recette pour vous adapter à un Pan de cuisson 9 × 13 pouces. Cuire au four environ 35 minutes à 350 ° F (177 ° C). Utilisez un cure-dent pour tester la cuisson.
- Bars à biscuits aux pépites de chocolat au beurre brun: Si vous souhaitez utiliser du beurre doré pour cette recette, commencez avec 2 cuillères à soupe de beurre supplémentaires avant de la brunir, pour compenser l’évaporation de l’humidité.
