Meilleurs fettuccines crémeux faciles Alfredo

Après des années de Fettuccine Alfredo aléatoires, j’ai enregistré ma recette des meilleures Fettuccine Alfredo crémeuses de l’Est que vous aurez jamais mangées ! Ce délicieux repas peut être prêt à être consommé en moins de 20 minutes et plaira à coup sûr à tous les palais difficiles de votre maison !

Ingrédients de base pour les meilleurs fettuccini crémeux faciles Alfredo

Les ingrédients de base d’Alfredo sont généralement les mêmes. Beurre. Parfois de l’ail. Généralement de la crème. Parfois moitié-moitié. Salez toujours. Au fil des années, j’ai expérimenté la farine dans la sauce. Au début, j’essayais la margarine (oui !) et même des paquets de mélange Ranch Dressing !

J’ai également essayé de préparer des Fettuccine Alfredo avec du fromage à la crème. C’était un peu lourd pour moi. La saveur était bonne, mais elle n’avait pas le goût de la sauce Alfredo classique…

Les Fettuccini Alfredo peuvent-ils être préparés sans recette ?

Créer le Fettuccini Alfredo parfait semblait être une expérience à chaque fois que je le préparais. Je n’ai tout simplement jamais pris le temps de trouver une méthode que j’aimais et de m’y tenir. Finalement, un jour, j’ai noté les mesures et exactement comment je les fais.

Comme notre Biscuit aux pépites de chocolat éprouvé et vrai recette, cette recette de Fettuccine crémeuse Alfredo méritait d’être enregistrée correctement, une fois pour toutes ! Enregistrer les ingrédients et les proportions élimine à chaque fois le jeu des devinettes.

Alfredo italien authentique est composé de seulement trois ingrédients : du beurre, du parmesan et des pâtes.

Le seul problème avec cette combinaison ? A moins d’être un cuisinier expérimenté, je trouve qu’il est très facile de se retrouver avec une boule de pâtes qui colle les unes aux autres et qui semble très grasse.

C’est là que la crème épaisse entre en jeu. L’utilisation de crème épaisse aide à éviter les problèmes de collage des pâtes et crée un délicieux plat de pâtes crémeux.

Recette et méthode simples = meilleurs résultats

Les Fettucinni Alfredo sont une recette simple. J’ai appris au fil des années à cuisiner, le les recettes simples sont le plus souvent les meilleures recettes. Je crois que c’est vrai avec notre meilleure recette de Fettuccini Alfredo crémeux et facile.

L’un des secrets les mieux gardés pour préparer de délicieuses sauces pour pâtes est d’utiliser l’eau des pâtes. J’ai appris pour la première fois que l’eau pour pâtes était le secret d’une excellente sauce pour pâtes en 2011 dans ce Pâtes Pomodoro poste!

Ingrédients de base pour nos meilleurs Fettuccini Alfredo :

Je vais vous donner la meilleure option, puis l’option « utiliser ce que vous avez »…

Commencez par beurre non salé. Si vous pouvez vous le permettre, optez pour une marque comme Kerry Or. Sinon, utilisez ce que vous avez dans votre réfrigérateur. Le non salé est préférable car vous pouvez contrôler la quantité de sel dans votre recette !

Ail frais est également un ingrédient clé de cette sauce Alfredo maison. Achetez un bulbe d’ail, retirez-en une gousse et hachez-la vous-même. Il faut quelques secondes pour écraser et émincer une gousse d’ail !

Crème épaisse est un incontournable et fortement recommandé dans les Fettuccini Alfredo. J’ai expérimenté cela pendant des années avant de réaliser que la meilleure sauce Alfredo crémeuse est faite avec de la crème épaisse. Utiliser de la farine pour épaissir la sauce lui donne une texture différente.

Si vous ne parvenez pas à mettre la main sur de la crème épaisse, vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe de farine saupoudrées sur le beurre fondu pour réaliser un roux. Cuire la farine et le beurre à feu moyen en fouettant pendant la cuisson, puis ajouter le lait ou moitié-moitié. Ce n’est pas tout à fait la même chose que la crème épaisse, mais ça marche à la rigueur !

Frais râpé Fromage Parmesan est également essentiel dans la sauce Alfredo. Je suis un grand fan d’acheter de grands sacs de parmesan râpé dans mon magasin à grande surface préféré pour de nombreuses recettes. MAIS, je dirai qu’il ne fond pas tout à fait de la même manière que si vous le râpiez vous-même. Si vous avez du Pecorino Romano, cela fonctionne aussi.

Pourquoi le râper soi-même ? Tout type de fromage vendu pré-râpé contient des additifs ou un processus pour éliminer l’humidité afin d’empêcher le fromage de coller ensemble. Ces additifs empêchent également le fromage de fondre.

Si vous avez le choix, râpez-le vous-même. Sinon, du pré-râpé fonctionnera ! Pré-râpé est mieux que de s’en passer. Le fromage en boîte verte n’est pas recommandé. J’ai utilisé un râpe microplane pendant des années pour râper du parmesan !

Pâtes. Il existe d’innombrables options pour choisir des pâtes ! Les pâtes sèches sont les plus facilement disponibles. La plupart des gens ont toujours une certaine forme de pâtes dans le garde-manger.

Les fettuccini font référence à la forme des pâtes. Les fettuccini ressemblent aux spaghettis, mais ont la forme de morceaux de pâtes longs et plats. Vous pouvez utiliser d’autres formes de pâtes pour cette recette.

Si vous pouvez acheter des pâtes fraîches (pâtes qui n’ont pas été séchées), il est toujours préférable de les acheter fraîches. Cela dit, je prépare souvent des Fettuccini Alfredo avec des pâtes séchées. Recherchez une marque de bonne qualité.

Comment choisir des pâtes de bonne qualité ? Si vous souhaitez en savoir plus sur les pâtes sèches, Sauveur a réalisé un test de dégustation approfondi à l’aveugle avec 16 marques de pâtes. Certains sont facilement disponibles dans la plupart des épiceries, d’autres non. J’achète le plus souvent Marque Garafolo. C’est à mi-chemin en ce qui concerne le coût, et j’aime la saveur et la texture. Si vous êtes sans gluten, j’ai essayé Pâtes sans gluten Barillaet j’ai trouvé que c’était un excellent produit.

De quelle quantité de pâtes ai-je besoin ?

Après des années passées à jeter un paquet de pâtes d’une livre dans de l’eau bouillante, j’ai finalement appris à réduire un peu ma consommation de pâtes. Ce n’est pas parce qu’un paquet contient 1 lb de pâtes que vous devez cuisiner tout le paquet !

Habituellement, 2 à 3 onces de pâtes par personne suffisent ! Pour cette recette, j’utilise 8 à 12 oz de fettuccini, ce qui donne environ 4 grandes ou 6 portions moyennes.

Comme vous pouvez le voir sur les photos, je préfère avoir moins de sauce et plus de pâtes. Je n’aime pas mes pâtes baignées de sauce. Cette sauce en particulier est très riche, donc pour moi, une petite quantité suffit.

Je préfère avoir moins de sauce enrobant mes pâtes, je fais donc généralement cuire 10 à 12 onces de pâtes pour cette recette. Si vous préférez plus de sauce sur vos pâtes, utilisez environ 8 oz de pâtes par recette ! La plupart des paquets de pâtes sont vendus en 1 lb (ou plus) par paquet.

Cette recette est facile à adapter. Si vous aimez le poulet et le brocoli, ajoutez-le pour un repas complet dans une poêle ! Cette recette donne 4 à 6 portions selon qu’elle est servie comme plat principal ou comme accompagnement. Je sais que vous allez adorer cette recette de base des meilleurs fettuccines Alfredo crémeux et faciles !