Muffins à l’avoine, aux bananes et aux bleuets

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Le meilleur Muffins à la banane, aux bleuets et à l’avoine! Sains et sans sucre raffiné, ces muffins à la banane, aux bleuets et à l’avoine avec du yaourt sont parfaits pour une collation pour les tout-petits ou un petit-déjeuner facile ! Facile à préparer sans gluten pour que tout le monde puisse en profiter !

Muffins à la banane et à l'avoine et aux bleuets empilés sur une grille

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Et si vous les aimez, vous adorerez mes biscuits au citron et aux bleuets, mes muffins à la banane et aux carottes et mes brownies sans produits laitiers !

Muffins à l’avoine, aux bananes et aux bleuets – Recette santé

Ces muffins à la banane, aux myrtilles, aux flocons d’avoine et au yaourt sont un petit-déjeuner rapide parfait pour les matins chargés ! Rempli de purée de banane, de myrtilles juteuses, d’avoine à l’ancienne et de cannelle. De plus, nous préparerons ces muffins à la banane, aux bleuets et à l’avoine sans sucre raffiné, ce qui en fait une option saine que vous adorerez. Si vous êtes fan de mes muffins au babeurre et aux bleuets avec zeste de citron, ou de mon pain à l’ananas et aux bananes, vous devez les essayer !

banane myrtille avoine muffins en bonne santé

Quels sont les bienfaits des muffins banane-avoine pour la santé ?

L’avoine, les myrtilles et les bananes peuvent être une option saine et nutritive ! La farine d’avoine est riche en fibres, ce qui peut aider à favoriser la santé digestive, à réduire le taux de cholestérol et à vous sentir rassasié plus longtemps. Les myrtilles regorgent d’antioxydants qui peuvent aider à protéger votre corps contre le stress oxydatif et l’inflammation.

Les bananes sont un excellent moyen d’obtenir du potassium, ce qui peut aider à réguler la tension artérielle et à favoriser la santé cardiaque. Ensemble, ils fournissent un équilibre de grains entiers, de protéines et de graisses saines, qui peuvent aider à fournir une énergie soutenue tout au long de la matinée. Avertissement nutritionnel

Muffins à l'avoine, à la banane et aux myrtilles, sans farine

Ingrédients

Il s’agit d’une recette de muffins si simple, utilisant des ingrédients simples et délicieux qui travaillent ensemble pour créer des muffins moelleux et moelleux qui regorgent de saveur ! Consultez la fiche de recette ci-dessous pour des mesures précises, mais voici ce dont vous aurez besoin pour ces délicieux muffins à la banane, aux myrtilles, à l’avoine et au yaourt :

farine tout usage – pour de meilleurs résultats, assurez-vous que votre farine est correctement mesurée à l’aide d’un balance de cuisine. Voir ci-dessous pour une substitution pour rendre ces muffins à la banane, aux myrtilles et à l’avoine sans gluten !
avoine à l’ancienne – l’utilisation de flocons d’avoine (pas de flocons d’avoine rapides) ajoute de la texture et des fibres à ces muffins, et j’aime en ajouter quelques-uns sur les muffins pour une touche agréable.
levure chimique et bicarbonate de soude – ces agents levants aident nos muffins à lever et à devenir bien moelleux.
sel – pour faire ressortir toutes ces délicieuses saveurs !
cannelle – J’adore le regain de saveur que procure l’ajout d’un peu de cannelle dans n’importe quelle recette à base d’avoine !
bleuets – n’hésitez pas à utiliser des myrtilles fraîches ou des myrtilles surgelées dans cette recette ! Si vous avez des baies fraîches, consultez ces conseils pour conserver la fraîcheur des baies d’été plus longtemps ! Et pour encore plus de bienfaits aux myrtilles, essayez ma tarte aux fraises et aux myrtilles !
œuf – vos œufs doivent être à température ambiante pour cette recette – si vous êtes pressé, voyez ci-dessous pour un conseil !
sirop d’érable – nous utiliserons du sirop d’érable au lieu du sucre raffiné pour ajouter la quantité parfaite de douceur naturelle !
extrait de vanille – Je recommande d’utiliser un produit de haute qualité extrait de vanille pur. Ou mieux encore, consultez mon article sur la façon de préparer de l’extrait de vanille à la maison avec seulement 2 ingrédients !
huile végétale – L’utilisation d’huile d’olive, d’huile de canola ou d’huile de noix de coco garde ces muffins délicieusement moelleux.
yaourt grec – l’acide du yaourt grec agit avec le bicarbonate de soude pour donner du volume à vos muffins, et la texture épaisse et dense ajoute de la richesse et de l’humidité !
bananes mûres – pour ajouter de la douceur et de l’humidité naturelles aux muffins, ainsi que de la saveur et de la texture.

muffins à l'avoine et à la banane et aux bleuets pour tout-petits

Équipement

Pour ces muffins, vous aurez peut-être besoin d’un presse-purée pour écraser vos bananes et un balance de cuisine pour mesurer avec précision votre farine. Alors bien sûr, vous aurez besoin de votre Moule à muffins de 12 tasses et moules à muffins et un grand bol à mélanger pour mélanger le tout !

Instructions

C’est une recette tellement simple ! Voici les étapes simples pour préparer ces muffins sains :

Muffins à la banane, aux bleuets et à l'avoine, étape 1

Écrasez la banane dans un grand bol avec un presse-purée ou une fourchette.

Muffins à l'avoine, à la banane et aux myrtilles, sans farine, étape 2

Ajouter l’œuf, le sirop d’érable, l’huile végétale, le yogourt grec et la vanille. Bien mélanger après chaque ajout.

Muffins à la banane, aux bleuets et à l'avoine, étape santé 3

Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Muffins à la banane, aux bleuets et à l'avoine avec du yaourt étape 4

Ajouter les bleuets aux ingrédients secs et mélanger pour bien les enrober du mélange de farine.

Muffins à la banane, aux bleuets et à l'avoine sans sucre étape 5

Incorporez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.

Muffins à l'avoine et aux bleuets et à la banane Weight Watchers, étape 6

Vaporisez les moules à muffins avec un enduit à cuisson et versez la pâte à muffins dans les moules jusqu’à ce qu’ils soient presque pleins.

Indice: utilisez un cuillère à biscuits moyenne ou une cuillère à glace pour remplir vos moules à muffins – cela rend les choses beaucoup plus faciles et limite le désordre !

Muffins à la banane, aux bleuets et à l’avoine – Option végétalienne

Si vous souhaitez que ces muffins à la banane, aux myrtilles et à l’avoine répondent à vos besoins alimentaires, c’est simple :

Muffins à l'avoine et aux bleuets et à la banane Weight Watchers

Muffins à l’avoine, aux bananes et aux bleuets – sans farine

Vous pouvez préparer ces muffins à la banane, aux myrtilles et à l’avoine sans gluten avec seulement quelques substitutions :

Farine – remplacer la farine tout usage dans la recette par farine d’avoine pour un échange sans gluten ! Achetez de la farine d’avoine du commerce ou préparez la vôtre à l’aide d’un robot culinaire.
Vanille – vérifiez l’étiquette de votre extrait de vanille pour vous assurer qu’il est sans gluten. j’utilise Vanille Nielsen-Masseyqui est étiqueté comme sans gluten.

muffins à la banane, aux bleuets et à l'avoine avec du yaourt

Stockage

Conservez vos muffins dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2-3 jours, ou vous pouvez les congeler dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois pour de délicieuses collations à tout moment !

Quel est le secret pour faire des muffins moelleux ?

Il y a quelques éléments qui peuvent vous aider à préparer des muffins moelleux :

Ne mélangez pas trop la pâte : un mélange excessif peut entraîner un développement excessif du gluten contenu dans la farine, ce qui donne lieu à des muffins durs et secs. Mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit juste combinée.
Utilisez la bonne quantité de liquide : Ajouter suffisamment de liquide à la pâte est essentiel pour garder les muffins humides. Assurez-vous de mesurer avec précision les ingrédients liquides et de suivre attentivement la recette.

muffins à la banane, aux bleuets et à l'avoine, sans gluten

Ajoutez des ingrédients riches en humidité : L’ajout d’ingrédients comme du yaourt, de la crème sure, de la compote de pommes, de la purée de bananes ou de la purée de citrouille peut aider à garder les muffins humides. Ces ingrédients ajoutent de l’humidité et de la saveur à la pâte.
Ne faites pas trop cuire les muffins : Une cuisson excessive peut dessécher rapidement les muffins. Vérifiez la cuisson des muffins en insérant un cure-dent au centre d’un muffin. S’il ressort propre ou avec quelques miettes humides, les muffins sont cuits.

Mon secret pour préparer les meilleurs muffins à la banane, aux myrtilles et à l’avoine est d’utiliser de l’huile végétale et du yaourt grec ! Cette combinaison rend vos muffins super moelleux et moelleux, tout en ajoutant une saveur piquante qui les rend irrésistibles.

Et si vous manquez d’ingrédients mais que vous avez des bananes, consultez mon pain aux bananes à 4 ingrédients !

Astuce

Utilisez des bananes trop mûres – celles qui sont couvertes de taches noires et bien trop mûres pour être mangées ! Ce sont ceux qui contribueront à ajouter la saveur de banane la plus sucrée à ces muffins.

Muffins à la banane, aux myrtilles et à l'avoine pour bébé

Foire aux questions

Pourquoi mes muffins aux myrtilles s’effondrent-ils ?

Vous avez peut-être ajouté trop de liquide. Si vous avez ajouté trop de liquide à la pâte, les muffins n’auront peut-être pas assez de structure pour tenir ensemble. Assurez-vous de mesurer soigneusement le liquide et d’utiliser la bonne quantité.

Pourquoi mon muffin à la banane est-il dur ?

Vous avez peut-être cuit vos muffins à une température trop élevée, ce qui va créer une croûte dure au fond.

L’huile ou le beurre sont-ils meilleurs pour les muffins ?

Le beurre ajoute une saveur délicieuse, mais l’huile aide à produire des muffins plus moelleux et est si facile à mélanger à votre pâte ! Et avec ces muffins à la banane, aux myrtilles et à l’avoine, nous avons tellement de délicieuses saveurs de banane et de myrtille que nous n’avons pas besoin de compter sur le beurre pour leur donner un goût incroyable !

muffins à la banane, aux bleuets et à l'avoine sans sucre

Combien de calories dans un muffin banane-myrtille ?

Chacun de ces muffins à la banane, aux bleuets et à l’avoine contient 154 calories – voir ci-dessous pour des informations nutritionnelles complètes !

Comment ramener rapidement mes œufs à température ambiante ?

Si vous êtes pressé, la meilleure façon de ramener vos œufs à température ambiante est de les plonger dans un bol rempli d’eau légèrement tiède pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils ne soient plus froids au toucher. Ils devraient être prêts à être ajoutés aux ingrédients humides pour cette recette de muffins moelleux à la banane, aux bleuets et à l’avoine !

Si vous essayez cette recette, j’adorerais si vous pouviez laissez une note par étoiles et commentez ci-dessous! C’est tellement merveilleux d’entendre vos commentaires ! Et n’oubliez pas de partager vos créations avec moi en taguant @chenee_today sur Instagram!