Muffins banane-carottes au yaourt
De simples muffins à la banane et aux carottes avec du yaourt sont la meilleure recette de muffins aux carottes et à la banane qui soit ! Remplis de carottes, de noix et de purée de bananes, ils sont garantis d’être un succès ! De plus, continuez à lire pour obtenir des conseils pour rendre ces muffins banane-carotte végétaliens ! Et pour plus de friandises pour le petit-déjeuner, essayez mon beurre de pomme instantané, mon gâteau au café et aux cerises ou mon smoothie aux mûres, fraises et bananes !
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Muffins banane-carottes au yaourt
Ces muffins sont à essayer absolument ! Ils ont une texture moelleuse et moelleuse grâce à la purée de banane et aux carottes râpées, ainsi qu’un peu de yaourt grec juste pour les rendre encore meilleurs ! Et bien sûr, les épices chaudes sont parfaites avec ces saveurs, nous ajouterons donc un peu de cannelle moulue !
J’adore ces muffins avec l’ajout de noix hachées pour un peu de croquant – ils sont tout simplement parfaits pour un bon petit-déjeuner. J’inclus également ci-dessous mon astuce préférée pour obtenir les meilleurs dessus de muffins en forme de dôme !
Est-ce bon de manger des carottes et des bananes ensemble ?
Absolument! En fait, ils peuvent bien se compléter en termes de saveur et de nutrition.
Les carottes sont une bonne source de bêta-carotène, de vitamine K1 et de fibres, tandis que les bananes sont une bonne source de potassium, de vitamine C et de fibres alimentaires. Les manger ensemble peut fournir une gamme de nutriments dont votre corps a besoin pour rester en bonne santé. Avertissement nutritionnel
Comment rendre mes muffins plus légers et moelleux ?
Ce sont les meilleurs muffins aux carottes et aux bananes de tous les temps, juste mendicité à préparer pour votre prochain petit-déjeuner du week-end, ou à avoir sous la main comme collation à tout moment ! Mais comment font-ils pour devenir si légers et moelleux ? Je trouve qu’il est utile d’utiliser une combinaison de bicarbonate de soude et de levure chimique, puis d’ajouter un ingrédient acide (dans ce cas, du yaourt grec).
Cela, en plus de les mettre au four à une température plus élevée, les garde légers et moelleux avec un dessus parfaitement bombé !
Les muffins à la banane sont-ils sains ?
Ma réponse préférée à ce type de question est ça dépend. Ils regorgent certainement d’ingrédients avec beaucoup de valeur nutritionnelle ! Les carottes sont un excellente source d’antioxydants ce qui peut améliorer la santé oculaire et cardiaque. Les bananes sont une excellente source de fibres et vitamine B6.
Mais si vos besoins nutritionnels vous obligent à choisir des aliments faibles en calories ou en glucides, vous voudrez peut-être chercher une autre option. Dans tous les cas, assurez-vous de vérifier auprès de votre expert en nutrition personnel ou de votre professionnel de la santé si ces muffins banane-carotte fonctionneront pour vous !
Pour une autre recette de muffins à la banane bien équilibrés, essayez mon
Ingrédients simples des muffins aux bananes et aux carottes
- beurre non salé – J’adore la saveur du beurre fondu dans ces muffins ! Ou consultez ci-dessous pour obtenir des conseils pour préparer ces délicieux muffins banane-carotte végétaliens.
- cassonade légère – J’aime la riche douceur qui cassonade apporte à cette recette!
- carottes – râpez vos propres carottes avec un râpe à boîte ou avec la lame à râper d’un robot culinaire. N’utilisez pas de carottes pré-râpées de la section des fruits et légumes, car elles donneront à vos muffins une mauvaise texture. Et si vous voulez une autre délicieuse recette de carottes, vous devez essayer mon Mini Carrot Cake !
- bananes trop mûres – vos bananes doivent être très inégales avec beaucoup de marques brunes. J’aime conserver les bananes trop mûres dans un récipient hermétique au congélateur pour les avoir toujours sous la main pour les recettes !
- œufs – vos œufs doivent être à température ambiante pour cette recette — si vous êtes pressé, voyez ci-dessous pour un conseil ! De plus, voyez ci-dessous comment préparer ces muffins à la banane et aux carottes sans œuf !
- extrait de vanille – Je recommande d’utiliser un produit de haute qualité extrait de vanille pur. Ou mieux encore, consultez mon article sur la façon de préparer de l’extrait de vanille à la maison avec seulement 2 ingrédients !
- yaourt grec – l’acide du yaourt grec agit avec le bicarbonate de soude pour donner du volume à vos muffins, et la texture épaisse et dense ajoute de la richesse et de l’humidité !
- farine tout usage – veillez à bien mesurer vos ingrédients secs comme la farine (de préférence en poids à l’aide d’un balance de cuisine au lieu d’une tasse à mesurer) pour de meilleurs résultats : trop de farine peut donner des muffins secs ou denses.
- levure chimique et bicarbonate de soude – nous utilisons les deux types d’agents levants pour obtenir ces dessus moelleux et bombés !
- cannelle – la chaleur de cannelle est un complément parfait aux saveurs de ces muffins à la banane.
- sel – ajouter un peu de sel est important pour faire ressortir toutes ces belles saveurs !
- noix hachées – c’est facultatif, mais j’aime la texture que vous obtenez en y ajoutant noix (ou noix de pécan) dans ces muffins !
Équipement nécessaire
À part votre râpe à boîte pour râper vos carottes, vous aurez peut-être besoin d’un presse-purée pour écraser vos bananes et un balance de cuisine pour mesurer avec précision votre farine. Alors bien sûr, vous aurez besoin de votre Moule à muffins de 12 tasses et moules à muffins et un grand bol à mélanger pour mélanger le tout !
Puis-je rendre ces muffins banane-carotte végétaliens ?
Vous le pouvez certainement ! Il vous suffira de faire quelques substitutions :
- Utilisez de l’huile de noix de coco fondue ou du beurre végétalien à la place du beurre fondu – j’aime utiliser Earth Balance Organic lorsque je cuisine sans produits laitiers !
- Utilisez un substitut d’œuf ou œufs de lin – J’adore le Substitut d’œuf de Bob’s Red Mill — Je l’utilise dans mon gâteau végétalien à la noix de coco et mon pain d’épices végétalien et j’obtiens toujours d’excellents résultats !
- Assurez-vous que votre cassonade est végétalienne – la plupart cassonade claire biologique est végétalien, mais vérifiez les étiquettes pour être sûr !
- Utilisez du yaourt grec sans produits laitiers – ce Yaourt au lait d’amande à la grecque est une excellente option pour ces simples muffins à la banane et aux carottes !
Conseils et FAQ
Je recommanderais de remplir les moules en papier dans votre moule à muffins juste sous le haut de la tasse – voir l’image ci-dessus de leur apparence avant la cuisson ! En raison de la méthode à double température de four que nous utilisons (voir la fiche de recette ci-dessous), la pâte supplémentaire lèvera très bien pour vous donner ce dessus en forme de dôme ! Vous pouvez avoir quelques cuillères à soupe de pâte à muffins supplémentaire une fois que les moules à muffins sont presque pleins.
Si vous êtes pressé, la meilleure façon de ramener vos œufs à température ambiante est de les plonger dans un bol rempli d’eau légèrement tiède pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils ne soient plus froids au toucher. Ils devraient être prêts à être ajoutés aux ingrédients humides pour cette recette de muffins moelleux à la banane et aux carottes !
Oui, vous pouvez ! Ces muffins à la banane se conservent bien à température ambiante jusqu’à deux jours, ou vous pouvez les congeler dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois pour de délicieuses collations à tout moment !
Oui! Cela semble être une excellente façon de rehausser l’humidité et la saveur d’un mélange typique de muffins à la banane ! Vous souhaiterez peut-être retirer une partie de l’eau ou de tout autre liquide requis par les instructions.
Les carottes et les bananes sont toutes deux d’excellentes sources de fibres alimentaires et de potassium ! Ces muffins sains à la banane et aux carottes sont donc une excellente option nutritive !
Si vous essayez cette recette, j’adorerais si vous pouviez laissez une note par étoiles et commentez ci-dessous! C’est tellement merveilleux d’entendre vos commentaires ! Et n’oubliez pas de partager vos créations avec moi en taguant @chenee_today sur Instagram!
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Les simples muffins banane-carotte avec du yaourt sont les meilleurs muffins carotte-banane que vous ayez jamais mangés ! Remplis de carottes, de noix et de purée de bananes, ils sont garantis d’être un succès ! De plus, lisez la suite pour obtenir des conseils pour rendre ces muffins banane-carotte végétaliens !
Portions : 12 muffins
Calories : 239kilocalories
Instructions
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Préchauffer à 425°F. Tapisser un moule à muffins de 12 tasses de moules à cupcakes et vaporiser légèrement d’enduit à cuisson.
aérosol de cuisson
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Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Fouetter ensemble jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et réserver.
2 tasses de farine tout usage, 1 ½ cuillères à café de levure chimique, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de cannelle moulue, ½ cuillère à café de sel
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Dans un grand bol, écrasez soigneusement les bananes avec une fourchette ou un presse-purée.
2 bananes moyennes trop mûres
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Ajouter le beurre, la cassonade, la vanille et les œufs un à la fois, en fouettant bien pour combiner après chaque ajout.
½ tasse de beurre non salé, ¾ tasse de cassonade légère, 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure, 2 gros œufs
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Incorporer le yaourt grec et les carottes râpées jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
½ tasse de yaourt grec nature, 1 tasse de carottes râpées
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Incorporer progressivement les ingrédients secs avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés. Incorporer les noix (si vous en utilisez).
½ tasse de noix hachées
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Garnir de sucre turbinado et de noix supplémentaires, si vous le souhaitez.
sucre turbiné
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Cuire au four préchauffé pendant 8 minutes, puis réduire le feu à 350°F (sans ouvrir la porte du four).
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Continuez la cuisson à 350°F pendant encore 15 à 17 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent entré au centre des muffins en ressorte propre.
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Laisser refroidir au moins 10 minutes dans le moule, puis déguster chaud ou transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Vidéo
Nutrition
Portion: 1 muffin | Calories : 239 kilocalories | Glucides : 36 g | Protéine: 5 g | Graisse: 9 g | Gras saturés : 5 g | Gras polyinsaturés : 1 g | Gras monoinsaturés : 2 g | Gras trans : 1 g | Cholestérol: 52 mg | Sodium: 224 mg | Potassium: 161 mg | Fibre: 1 g | Sucre: 17 g | Vitamine A : 2082 UI | Vitamine C : 2 mg | Calcium: 68 mg | Fer: 1 mg
Avertissement nutritionnel
Dernière mise à jour le 10 avril 2024 par Chenée Lewis
