Muffins sains à la banane et à la citrouille – Meilleure recette

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Ces sains muffins à la banane et à la citrouille sont une recette végétalienne facile qui convient aux tout-petits ou aux enfants ! Cette recette de muffins à la banane et à la citrouille n’utilise aucun sucre raffiné et est l’une des meilleures recettes de banane à la citrouille – si moelleuses et sans œuf !

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Si vous aimez ces muffins moelleux à la banane et à la citrouille, essayez mes muffins à la banane, aux bleuets et à l’avoine, mes muffins à la banane et aux carottes et mon smoothie végétalien à la citrouille !

Muffins moelleux à la banane et à la citrouille – Sans sucre raffiné

La délicieuse combinaison de citrouille et de banane dans ces muffins est tout simplement divine. La purée de citrouille ajoute une texture moelleuse, tandis que la banane ajoute une douceur naturelle qui équilibre parfaitement les saveurs.

De plus, nous ajoutons des épices pour tarte à la citrouille pour donner à ces muffins une saveur d’automne tellement incroyable et faire ressortir encore plus la saveur de la citrouille ! Vous aurez du succès avec ces muffins à la citrouille et à la banane. Adapté aux tout-petits et aux enfants aussi !

muffins à la citrouille et à la banane en bonne santé

Muffins faciles à la banane et à la citrouille – Recette végétalienne saine

Ces muffins sont l’une des meilleures recettes à la citrouille et à la banane – ils constituent un excellent choix pour tous ceux qui cherchent à suivre un mode de vie végétalien ou à base de plantes. Ils sont préparés sans œufs ni produits laitiers et l’utilisation d’huile d’olive en fait une bonne source de graisses saines.

Et si vous cherchez une autre recette de banane sans produits laitiers, essayez mon pain aux bananes à 4 ingrédients ou mon pain aux bananes sans produits laitiers !

muffins à la citrouille et à la banane sans œuf

De plus, la purée de citrouille est une excellente source de vitamines A et C, ainsi que de fibres, tandis que les bananes sont une bonne source de potassium. Cela rend les recettes de citrouille et de banane non seulement délicieuses, mais aussi nutritives. Avertissement nutritionnel

Et pour une autre façon d’utiliser vos bananes, essayez mon gâteau aux bananes épicé avec glaçage au fromage à la crème au beurre brun !

Ingrédients

Consultez la fiche de recette ci-dessous pour les mesures complètes, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour ces muffins à la citrouille et à la banane faciles – aucun œuf n’est nécessaire, mais vous pouvez utiliser ces bananes qui dorent sur le comptoir !

farine de blé entier – J’ai utilisé de la farine de blé entier blanche pour faire ces muffins faciles à la banane et à la citrouille. Assurez-vous de mesurer correctement vos ingrédients secs comme la farine (de préférence en poids à l’aide d’un balance de cuisine au lieu d’une tasse à mesurer) pour de meilleurs résultats : trop de farine peut donner des muffins secs ou denses. Vous pouvez également utiliser de la farine tout usage si c’est ce que vous avez sous la main.
levure chimique et bicarbonate de soude – en ajoutant les deux levure chimique et bicarbonate de soude aide à donner un joli coup de pouce à ces muffins à la citrouille et à la banane faciles !
épices pour tarte à la citrouille – J’adore ajouter des épices chaudes aux recettes de citrouille et de banane ! Dans cette recette, épices pour tarte à la citrouille est le complément parfait aux saveurs de citrouille et de banane. Voir ci-dessous pour un substitut si vous n’avez pas d’épices de citrouille ! Et si vous aimez ces épices chaudes, découvrez les saveurs de mon Cobbler aux pêches et brioches à la cannelle !
sel – en ajoutant un peu sel rehausse la saveur des autres ingrédients.
bananes trop mûres – ajoutez de la douceur et de l’humidité naturelles aux muffins. Vos bananes devraient avoir beaucoup de taches sombres ou noires. Plus ils sont mûrs, plus ils apportent de la douceur et de la saveur de banane.
huile d’olive – J’ai utilisé Huile d’olive vierge extra dans ces muffins moelleux à la citrouille et à la banane, mais n’hésitez pas à utiliser de l’huile de noix de coco, de l’huile d’avocat ou l’huile végétale de votre choix. Faire ces muffins à la banane et à la citrouille avec de l’huile contribue à les rendre moelleux !
sucre de coco – J’aime comment sucre de coco apporte de la douceur mais n’est pas un édulcorant raffiné. Il a une saveur caramélisée semblable à celle de la cassonade. Vous pouvez également utiliser du sucre cristallisé biologique. Comme indiqué, cette recette n’est pas trop sucrée, mais si vous aimez le sucré, vous pouvez saupoudrer de sucre à la cannelle dessus avant la cuisson, ou arroser de sirop d’érable dessus après la cuisson !
extrait de vanille pur – Je recommande d’utiliser un produit de haute qualité extrait de vanille pur. Ou mieux encore, consultez mon article sur la façon de préparer de l’extrait de vanille à la maison avec seulement 2 ingrédients !
purée de potiron – vous voudrez utiliser purée de citrouille en conservepas une garniture pour tarte à la citrouille. Et si vous êtes un grand amateur de citrouille, vous voudrez également jeter un œil à ma tarte à la citrouille en croûte de biscuits Graham !
substitut de yaourt grec sans produits laitiers – ajoute des protéines et du crémeux à la pâte et réagit au bicarbonate de soude pour créer un lift. J’aime Yaourt nature à la grecque à base de plantes de Kite Hill’s.

muffins faciles à la citrouille et à la banane

Équipement nécessaire

Préparer ces muffins sains à la citrouille et à la banane est un jeu d’enfant avec le bon équipement. Tout ce dont vous avez besoin est un moule à muffins, moules à muffinset un grand bol à mélanger. Vous pouvez également utiliser un batteur à main ou un batteur sur socle pour faciliter le processus de mélange, mais ce n’est pas nécessaire. Les muffins peuvent être cuits dans un four ordinaire et seront prêts en moins de 30 minutes.

Instructions

Vous pouvez voir les instructions complètes dans la fiche de recette ci-dessous, mais voici les étapes de base pour préparer les meilleurs muffins à la citrouille et à la banane !

Muffins à la citrouille et à la banane, étape santé 1

Mélanger les ingrédients secs dans un bol à mélanger moyen et réserver.

muffins à la citrouille et à la banane végétaliens étape 2

Dans un grand bol, écrasez la banane avec un presse-purée ou une fourchette.

Muffins à la citrouille et à la banane pour tout-petits, étape 3

Ajouter la purée de citrouille et fouetter pour combiner.

Muffins moelleux à la citrouille et à la banane, étape 4

Ajouter le sucre de coco, l’huile, la vanille et le yaourt grec sans produits laitiers, en fouettant après chaque ajout.

meilleurs muffins à la citrouille et à la banane étape 5

Incorporer progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.

Muffins faciles à la citrouille et à la banane, étape 6

Versez la pâte dans des moules à muffins tapissés et faites cuire vos muffins à la banane et à la citrouille !

Indice: Remplissez vos moules à muffins presque jusqu’au sommet pour un joli dessus bombé ! Comme vous le verrez dans la fiche de recette ci-dessous, nous démarrons les muffins à une température plus élevée, puis nous la baissons pour aider à donner un peu de relief au dessus de nos muffins.

Muffins sains à la citrouille, à la banane et à l’avoine

Si vous aimez la texture des flocons d’avoine dans les muffins et les recettes de citrouille et de banane, vous pouvez ajouter une touche à ces muffins en remplaçant ½ tasse de farine par de l’avoine à l’ancienne !

Sans gluten

Meilleurs muffins à la banane et à la citrouille – version aux pépites de chocolat

C’est si facile de rendre ces muffins encore meilleurs avec des éclats amusants de saveur de chocolat ! Incorporez simplement ¾ tasse de pépites de chocolat végétalien dans la pâte une fois que tout est mélangé. Vous pouvez également garnir les moules à muffins de quelques pépites de chocolat supplémentaires juste avant la cuisson !

meilleurs muffins à la citrouille et à la banane

Stockage

Ces muffins à la citrouille et à la banane faciles se conservent et se congèlent très bien ! Conservez simplement vos muffins dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours, ou enveloppez-les individuellement dans du plastique et congelez-les dans un sac de congélation jusqu’à 2 mois.

Foire aux questions

Et si je n’ai pas d’épices pour tarte à la citrouille ?

Combinez simplement quelques épices chaudes pour créer les vôtres ! Vous pouvez utiliser des épices pour tarte aux pommes ou simplement ajouter ½ cuillère à café de cannelle, ¼ cuillère à café de gingembre, ⅛ cuillère à café de clous de girofle et une pincée de muscade. Si tout le reste échoue, vous pouvez simplement utiliser de la cannelle et ces muffins seront toujours délicieux !

muffins à la citrouille et à la banane pour tout-petits

Comment rendre mes muffins plus légers et moelleux ?

Vous voudrez vous assurer de ne pas trop mélanger votre pâte. Une fois que vous avez ajouté vos ingrédients secs, vous souhaitez plier doucement la pâte jusqu’à ce qu’elle soit juste combinée.

À quelle hauteur dois-je remplir les moules à muffins avant la cuisson ?

Je recommanderais de remplir les caissettes en papier dans votre moule à muffins juste sous le haut de la tasse – voir l’image ci-dessus de leur apparence avant la cuisson ! En raison de la méthode à double température de four que nous utilisons (voir la fiche de recette ci-dessous), la pâte supplémentaire lèvera très bien pour vous donner ce dessus en forme de dôme ! Vous pouvez avoir quelques cuillères à soupe de pâte à muffins supplémentaire une fois que les moules à muffins sont presque pleins.

muffins moelleux à la citrouille et à la banane

Astuce

Assurez-vous de suivre les instructions de durée et de température dans la fiche de recette ci-dessous : démarrer les muffins à une température plus élevée, puis baisser la température (sans ouvrir la porte du four) est le meilleur moyen d’obtenir un dessus surélevé et bombé pour vos muffins !

Vous cherchez d’autres recettes à la banane et à la citrouille comme ces muffins ? Essayez ceux-ci :

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