Notre divan de poulet préféré | Une cuisine généreuse

Si vous avez grandi dans les années 70 ou 80, vous avez probablement mangé du Chicken Divan. Notre famille l’appelle « Poulet, brocoli et riz », et c’est notre recette de Chicken Divan préférée !

L’histoire raconte que Chicken Divan est devenu célèbre lors de sa création au restaurant Divan de l’hôtel Chatham à New York, entre le début et le milieu des années 1900. Un chef travaillant au restaurant a créé ce plat rempli de poulet, d’amandes, de brocoli et d’une sauce crémeuse dans le cadre d’un concours visant à établir un plat signature du restaurant. Ce plat était très populaire et servi pendant des années dans cet hôtel distingué construit en 1916. N’est-il pas fascinant de voir les retombées de la capacité créative d’une personne et l’impact qu’elle peut avoir sur d’innombrables personnes à travers le pays et même sur le monde. monde?!

Dans notre petit coin du monde, si vous demandiez à mes enfants quel était leur dîner préféré lorsqu’ils étaient enfants, ils diraient tous la même chose « Poulet, Brocoli et Riz », mais comme je l’ai dit plus tôt, la plupart l’appellent « Poulet, Brocoli et Riz ». Divan de poulet. Je n’ai jamais servi cette recette avec des amandes, mais j’ai assisté à de nombreux événements féminins au début des années 80 où de nombreuses cocottes, dont celle-ci, étaient garnies d’amandes grillées. C’était définitivement un truc des années 70 et 80 !

Il existe plusieurs façons de préparer notre divan au poulet préféré, la soupe en conserve super simple ou la version faite à partir de zéro. C’est une de ces recettes version adulte ou version enfant. Quand j’étais pressé, je pouvais avoir le dîner sur la table en moins de 20 minutes, commencer à finir avec la version soupe en conserve (enfant), mais la version à partir de zéro ne prend pas beaucoup plus de temps et, à mon avis, a un goût waaay mieux!

Ma façon préférée de servir ce plat est de le cuire au four après avoir préparé la sauce. J’aime le goût du plat lorsque la sauce est étalée sur le riz et cuite au four pendant quelques minutes, garnie d’un peu de fromage râpé. Le servir directement sur la cuisinière fonctionne également. Oh, encore une chose. Si vous cherchez un moyen de faire manger du brocoli à vos enfants, ce plat devrait faire l’affaire !

Voici quelques autres recettes de poulet que votre famille adorera !

Cette recette a été initialement publiée en 2015, mise à jour avec du nouveau contenu et des photos en 2022

Cours: Dîner

Cuisine: Américain

Temps de préparation : 10 minutes minutes

Temps de cuisson : 10 minutes minutes

Durée totale : 20 minutes minutes

Une cuisine généreuse

Recette préférée alternative (préférée des enfants) :

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s’assombrir

• Cuire le riz, réserver.

• Faites cuire le brocoli à la vapeur en le plaçant sur une assiette ou une assiette à tarte non métallique avec environ 3 cuillères à soupe d’eau, couvrez d’une serviette en papier humide et mettez au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit vert vif. Retirer et réserver.

• Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la farine et cuire en fouettant. Le beurre et la farine forment une pâte lisse. Cuire environ 2 minutes. Ajoutez un paquet d’arôme liquide de poulet, du sel et du poivre. Ajoutez lentement le lait au mélange, petit à petit, en fouettant tout en ajoutant le lait.

• Cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 3 à 4 minutes à feu moyen-moyen. Continuez à fouetter.

• Ajouter la mayonnaise en fouettant jusqu’à consistance lisse. Ajouter le brocoli, le poulet et le fromage. Si le mélange est trop épais, ajoutez une tasse supplémentaire de lait jusqu’à obtenir la consistance désirée.

• En cas de cuisson (pas nécessaire), graissez un moule 9×13. Étalez du riz cuit (ce n’est pas grave s’il est encore chaud) dans le plat. Verser le mélange de poulet et de brocoli sur le riz. Cuire au four environ 20 minutes à 350 degrés. Garnir de fromage râpé supplémentaire au cours des dix dernières minutes de cuisson.

• Si vous servez sans cuire tous les ingrédients ensemble, versez le riz dans des assiettes individuelles et versez le mélange de brocoli et de poulet sur le dessus du riz.

Recette préférée alternative :

• Coupez le poulet et placez-le dans une grande poêle avec de l’huile à feu moyen-vif. Cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose, environ 3-4 minutes. Ajouter le brocoli haché au poulet dans la poêle et cuire jusqu’à ce que le brocoli soit vert vif (environ 3 minutes). Ajoutez du sel et du poivre. Incorporer la soupe, le lait, la mayonnaise, le jus de citron et le fromage râpé. Continuez la cuisson jusqu’à ce que le mélange soit lisse et que le fromage soit fondu, environ 5 minutes.

• Servir sur du riz cuit.

• J’aime utiliser l’un des éléments suivants pour la version maison : Bouillon concentré 100 % naturel « Flavor Boost » de marque Better Than Bullion ou Swanson. Vous pouvez également utiliser des cubes de lingots (2) ou d’autres types d’arômes de poulet.
• Il n’est pas nécessaire d’utiliser l’arôme dans la deuxième recette, la soupe en conserve contient beaucoup d’arômes de poulet.