Pain au fromage à la crème et à la citrouille | Une cuisine généreuse

Quoi de mieux qu’une miche de pain à la citrouille à l’automne ?? Pain au fromage à la crème et à la citrouille ! C’est du pain à la citrouille comme vous n’en avez jamais mangé auparavant. Juste ce qu’il faut de sucré, avec une mie parfaitement moelleuse, ni trop lourde, ni trop légère. C’est tout simplement paradisiaque, mes amis !

Je suis un ÉNORME (oui, ÉNORME majuscules) fan de pain à la citrouille. Il n’y a rien que j’aime plus un jour d’automne qu’une miche de pain à la citrouille cuite au four. Ce le pain à la citrouille est très spécial. Pensez au pain de boulangerie, mais plus tendre et savoureux que tout ce que vous avez jamais acheté dans une boulangerie !

J’ai toujours aimé le pain aux bananes en grandissant (même si le pain aux bananes de ma mère était vraiment aléatoire). Une fois, c’était moelleux et délicieux, la fois suivante, c’était un peu sec. J’ai appris une astuce de Grant pour « habiller » le pain aux bananes en l’étalant sur une épaisse couche de beurre dessus ! Nous n’avons jamais mangé de beurre quand j’étais petite, donc c’était une nouvelle pour moi !

Une chose est sûre. Notre pain au fromage à la crème et à la citrouille est toujours toujours moelleux et n’a pas besoin de beurre sur le dessus, pour éviter qu’il ne soit sec ! C’est mon pain sucré préféré à servir lors d’un brunch d’automne ou de vacances, car le fromage à la crème l’habille juste assez, sans le rendre trop sucré.

Je recommande fortement d’utiliser Fromage à la crème Philadelphie lorsque vous préparez du pain au fromage à la crème et à la citrouille. Le fromage à la crème Philly se mélange doucement et crée un magnifique ruban de fromage à la crème dans cette recette. J’insiste également pour utiliser chez Libby citrouille de marque. J’ai essayé d’autres marques et j’ai découvert que Libby’s est le meilleur en termes de texture, de saveur et de couleur.

Si vous recherchez une gourmandise sans gluten, cette recette sera votre nouvelle meilleure amie ! L’humidité de la citrouille se marie bien avec la farine sans gluten. Je recommande d’utiliser soit Coupe 4 Coupe ou Le moulin rouge de Bob Farine GF.

Une fois que vous aurez préparé une miche de notre pain au fromage à la crème et à la citrouille, vous vous demanderez où elle a été toute votre vie ! Cette combinaison de pain à la citrouille moelleux avec un riche ruban de fromage à la crème dans le pain vous séduira instantanément !

Cours: Petit-déjeuner, brunch, Dessert

Cuisine: Américain

Temps de préparation : 10 minutes minutes

Temps de cuisson : 1 heure heure 5 minutes minutes

Durée totale : 1 heure heure 15 minutes minutes

Portions : 10

Fromage à la crème combiné avec des ingrédients classiques du pain à la citrouille pour faire un pain au fromage à la crème à la citrouille de style boulangerie !

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s’assombrir

Préparez le moule :

• Graisser généreusement et tapisser un moule à pain de 1 lb (8,5 × 4,5 pouces) et placer la grille au milieu du four. Si votre four cuit du côté chaud, abaissez la grille d’un niveau. Préchauffer le four à 325 degrés au moins 15 minutes avant la cuisson.

Préparez la garniture au fromage à la crème :

• Mélangez le fromage à la crème à température ambiante, l’œuf, 5 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à café de vanille avec un fouet, une fourchette ou des batteurs. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés et lisses. Ne battez pas à grande vitesse. Ne pas trop mélanger. Annuler.

Préparez le pain à la citrouille :

• Battre les œufs et les sucres ensemble dans un grand bol à mélanger. Ajouter l’huile au mélange d’œufs et de sucre. Bien mélanger.

• Ajoutez la citrouille, le yaourt grec ou la crème sure et mélangez à nouveau jusqu’à consistance lisse.

• Ajouter tous les ingrédients secs dans le bol. Mélangez jusqu’à ce que la farine disparaisse. Ne mélangez pas trop !

• Versez les 3/4 de la pâte dans un moule à pain beurré et tapissé. Étalez délicatement la garniture au fromage à la crème sur la pâte dans la poêle. Étalez dessus le quart restant de la pâte à la citrouille.

• Cuire au four à 325 pendant environ 60 à 65 minutes ou jusqu’à ce que le dessus reprenne sa forme lorsqu’on le touche légèrement. Voir les notes de recette pour tester la cuisson. Laisser refroidir 15 minutes avant de retirer le pain du moule. Laisser refroidir complètement avant de trancher.

• Je recommande fortement chez Libby citrouille de marque. J’ai essayé plusieurs marques différentes dans le passé et j’ai trouvé que Libby’s était la plus cohérente en termes de texture, de goût et de couleur. Assurez-vous d’acheter de la citrouille pure, PAS une garniture pour tarte à la citrouille (qui est un mélange d’ingrédients pour une tarte prête à préparer). Cette recette demande une tassepersonne ne le peut.
• Si vous vivez dans un environnement humide (tropical, généralement au-dessus de 60 à 70 pour cent d’humidité), réduisez l’œuf d’une cuillère à soupe et ajoutez 3 cuillères à soupe de farine tout usage à la pâte. Vous devrez peut-être également augmenter le temps de cuisson.
• L’huile de coco peut être utilisée à la place de l’huile de canola ou de l’huile végétale. Il n’est pas nécessaire de faire fondre l’huile de coco, il suffit de la mélanger aux autres ingrédients humides. L’huile de coco donnera au pain un léger arôme de noix de coco.
• J’utilise un mixeur pour les ingrédients humides et je mélange les ingrédients secs à la main à l’aide d’une grande spatule.
• Cette recette remplit la casserole un peu plus des 3/4. Je recommande vivement le Plat de cuisson américain de 1 livre pour cette recette. Deux moules plus petits peuvent également être utilisés, les pâtes étant divisées également. Ne remplissez pas un moule inférieur à 8,5 x 4,5 x 2,75 avec la recette complète.
• Pour tapisser le moule à pain, placez le moule sur une feuille de papier sulfurisé, utilisez un stylo pour délimiter le fond du moule, coupez le papier sulfurisé et placez-le au fond du moule. Vaporiser sur le papier sulfurisé ainsi que sur les côtés du moule.
• Si le pain dore trop rapidement sur le dessus, couvrez-le légèrement de papier d’aluminium jusqu’à ce qu’il soit cuit.