Pain doré croquant à la noix de coco | Une cuisine généreuse
Le pain perdu croustillant à la noix de coco reprend un vieux favori et en fait un nouveau classique ! La croûte extérieure croustillante de ce pain perdu crée une dépendance et est si délicieuse qu’elle semble presque trop décadente pour le petit-déjeuner !
Pendant plusieurs années dans les années 90, j’ai accompagné Grant en voyage d’affaires à Naples, en Floride. Marco Island est une magnifique île au sud de Naples, du côté du golfe de Floride. Conseil de voyage : si vous venez après Pâques, vous avez pratiquement la plage pour vous tout seul en semaine !
Une année, nous avons pris le petit-déjeuner deux fois dans un petit endroit appelé Nene’s Kitchen sur Marco Island. Première visite, la serveuse m’a convaincu d’essayer le pain perdu croustillant. C’était une très agréable surprise !
La deuxième fois, j’ai commandé la même chose. Ce que je ne ferais normalement pas en vacances. Mais c’est conforme à mes « Food Rules » comme les appelle Brooke…
Règle n°1 : Ne commandez pas deux fois la même chose (pendant vos vacances), à moins que ce ne soit incroyablement incroyable ou que vous essayiez de comprendre comment la préparer à la maison.
Règle n°2 Absolument PAS de commande de la même chose que votre partenaire de restauration (JAMAIS). Je vais vous épargner et m’arrêter à la règle n°2.
En suivant la règle n°1, nous avons essayé environ 10 saveurs différentes de cupcakes dans cette délicieuse petite boutique de cupcakes. Simplement Cupcakes du Vieux Marco. Mon préféré ? Le cupcake au citron vert.
De retour à la maison, je voulais recréer notre pain perdu croustillant à la noix de coco préféré. Mon amie Jo a préparé ce délicieux pain perdu farci pour un petit-déjeuner de quartier peu de temps après notre retour.
Je ne suis généralement pas fan des pains perdus farcis, mais cette recette n’était pas trop riche, et avait le croquant que j’adorais chez Nene !
Voici la recette, un peu revue. Je vais l’imprimer tel que Jolene l’a fait, et aussi avec mes modifications.
Ce pain perdu enrobé de noix de coco et de céréales facile à préparer est un changement amusant du pain perdu ordinaire ! Assurez-vous d’essayer le sirop de cannelle pour une gâterie encore plus spéciale.
Pour le pain perdu farci :
Empêchez votre écran de s’assombrir
-
Mélangez et étalez un peu du mélange de fromage à la crème (1 à 2 cuillères à soupe) entre deux tranches de pain.
-
Si vous souhaitez réaliser le pain perdu sans farcir les tranches de pain, découpez simplement l’étape ci-dessus.
-
Battre les œufs, le lait et la vanille dans une assiette à tarte.
-
Mélangez les cornflakes écrasés et la noix de coco dans un plat à part.
-
Trempez le pain dans le mélange d’œufs puis dans le mélange de cornflakes.
-
Chauffer une plaque chauffante à feu moyen-moyen-vif et enduire légèrement de beurre ou vaporiser de PAM.
-
Faites frire les morceaux de pain sur une plaque chauffante jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés de chaque côté. Ne palpez pas. Ne tournez pas plus d’une fois. Surveillez attentivement pour que la noix de coco ne brûle pas. Gardez les tranches au chaud au four jusqu’au moment de servir.
-
Servir avec du sirop de cannelle.
- Quand j’ai demandé à Jo cette recette, elle a exécuté la recette avec une miche de pain tourbillonnant à la cannelle Great Harvest. Je l’ai essayé avec le Cinna-Swirl et j’ai adoré. Comme indiqué ci-dessus, Jo a utilisé le pain Granny Sycamore White. J’ai adoré ça aussi. Elle a confectionné un plateau de la version farcie et a coupé les morceaux en triangles (quarts de tranche). Habituellement, je ne suis pas intéressé à toucher un morceau de pain perdu qui n’est pas très chaud, mais c’était vraiment délicieux. Si vous le servez à une foule, doublez la recette et placez les tranches au four jusqu’au moment de servir. Coupez les morceaux en deux ou en quatre, servez avec un bol de sirop de cannelle au centre d’une assiette.
- Vous pouvez également le préparer à l’avance et « farcir » les morceaux de pain, les tremper et les enrober de chapelure, les disposer en une seule couche sur une plaque à biscuits ou un moule 9×13. Couvrir le plat d’une pellicule plastique et réfrigérer. Au moment de cuire, sortir du réfrigérateur et cuire comme indiqué.
- Servez toujours avec du sirop fait maison, cela donnera à vos pains perdus, gaufres ou crêpes le facteur WOW 🙂
Avez-vous fait cette recette ?
Assurez-vous de laisser un commentaire et de noter cette recette, en me faisant savoir si vous l’avez aimée. J’aimerais voir une photo, tag @abountifulkitchen sur Instagram !
Empêchez votre écran de s’assombrir
-
Mélangez tout sauf la crème. En remuant constamment, porter à ébullition à feu modéré et laisser bouillir pendant 2 minutes. Le sirop va épaissir en refroidissant. Retirer du feu et incorporer la crème.
-
Donne 1 1/3 tasse, à conserver au réfrigérateur.
Avez-vous fait cette recette ?
Assurez-vous de laisser un commentaire et de noter cette recette, en me faisant savoir si vous l’avez aimée. J’aimerais voir une photo, tag @abountifulkitchen sur Instagram !
