Recette de biscuits au caillé au citron – biscuits au bar au citron
Cette recette facile de biscuits au caillé de citron est toujours aussi amusante à faire et à manger! Ce sont des biscuits sablés avec du caillé de citron que nous ferons maison, ou vous pouvez utiliser le magasin acheté en magasin et c’est tout aussi bon!
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Si vous aimez ces biscuits à l’empreinte du caillé au citron, vous adorerez mon gâteau de livre de crème sure citron, mon gâteau à lampe au citron et mes scones au citron pavot!
Recette de biscuits au caillé de citron facile
Les biscuits à l’empreinte Thumb sont tellement amusants! J’adore faire mes biscuits au beurre d’arachide et à l’empreinte de gelée pour une délicieuse gâterie nostalgique, et mes biscuits à l’empreinte à caramel salé à la cannelle sont toujours un énorme succès!
Mais j’ai un faible pour les goodies de citron, donc ces cookies de caillé au citron peuvent être mes nouveaux favoris! Ce sont des biscuits sablés au citron au beurre remplis de caillé au citron riche et acidulé, et ils sont si faciles à faire! Mieux encore, vous pouvez vous sentir libre d’utiliser du lait caillé au citron maison ou de gagner du temps avec caillé au citron acheté en magasin!
Sauter à:
Que peut-il être fabriqué à partir de caillé de citron?
Ma recette de caillé au citron maison pour ces biscuits est la même de mon gâteau de couche de noix de coco au citron, que l’on peut se trouver dans mon livre de cuisine en été doux! Faire ce gâteau a été un rappel utile qu’il y a tellement de délicieuses utilisations pour votre caillé de citron restant une fois que vous avez terminé cette recette!
Mon préféré est d’utiliser le caillé de citron comme garniture de crème glacée! Il suffit de le verser sur une glace crémeuse à la vanille et de profiter du contraste des saveurs sucrées et acidulées. J’aime aussi le caillé de citron dans des barres de citron, ou comme garniture sur les pâtisseries, les toasts, les biscuits, les crêpes, le yaourt et d’autres goodies de petit-déjeuner.
Le caillé de citron est également parfait en tant que remplissage ou garniture de dessert. Pensez au gâteau au fromage, au gâteau de couche, aux cupcakes ou aux tartes. Et bien sûr, ces biscuits au caillé au citron sont toujours une bonne idée!
Le caillé de citron est-il le même que la crème citoyenne?
Pas tout à fait, bien qu’ils aient des ingrédients similaires. Le caillé de citron est fait avec du jus de citron, du beurre, du sucre et des œufs. La crème citoyenne, en revanche, ajoute souvent de la fécule de maïs, du lait ou de la crème ou de la farine à ces ingrédients pour obtenir une consistance plus épaisse et plus crémeuse. Si vous voulez une gâterie au citron plus crème, essayez mes barres de citron avec une croûte de cracker Graham!
Ingrédients des biscuits au bar au citron
- farine polyvalente – Parce que ces cookies de citron ont une base de sablées, il est important de mesurer correctement votre farine. Je recommande de mesurer la farine par poids en utilisant un échelle de cuisine. Si vous mesurez avec une tasse à mesurer, vous pourriez vous retrouver avec trop de farine selon la façon dont il est emballé dans la tasse, et cela peut rendre vos cookies plus friables et plus difficiles à former en pâte.
- zeste de citron – Utilisez un râpe à microplane Pour enlever la pelure extérieure du citron pour ajouter une saveur de citron plus lumineuse à ces biscuits. Je préfère utiliser des citrons biologiques lorsque je les zeste, car le revêtement ajouté aux citrons conventionnels peut inhiber la saveur de citron. Et si vous aimez les desserts au citron, consultez mon gâteau aux myrtilles et au citron!
- beurre salé – Votre beurre doit être froid et coupé en cubes. J’aime le couper en cubes, puis le replacer dans le réfrigérateur ou le congélateur pour se détendre à nouveau avant de l’utiliser. Si vous préférez utiliser du beurre non salé, ajoutez simplement ½ cuillère à café de sel avec vos ingrédients secs.
- extrait de vanille – Assurez-vous d’utiliser une qualité de haute qualité Extrait de vanille pure. Ou mieux encore, consultez mon article sur la façon de faire de l’extrait de vanille à la maison avec seulement 2 ingrédients!
- sucre en poudre – tamisez votre sucre en poudre avant de mesurer, ou utilisez un échelle de cuisine pour mesurer 115 grammes en poids.
- caillé au citron – J’inclus une recette ci-dessous pour un délicieux caillé au citron fait maison, mais vous pouvez également utiliser votre préféré caillé au citron acheté en magasin Pour gagner du temps à faire cette recette!
- sucre de turbinado – Nous utiliserons Turbinado Sugar pour ajouter un croquant sucré au sommet de nos biscuits! Si vous n’avez pas de sucre turbinado, n’hésitez pas à utiliser sucre étincelant blanc Ou tout simplement l’omettre complètement.
Équipement
Il s’agit d’une recette assez simple pour les biscuits sablés avec du caillé au citron, vous aurez donc principalement besoin d’outils de biscuits de base – une grande plaque à pâtisserie et doublureet un mélangeur électrique. Vous voudrez également prendre un râpe à microplane Pour zester votre citron, et une cuillère en bois ou un autre outil pour appuyer sur «l’empreinte du pouce». J’aime utiliser un liège de vin!
Conseils et FAQ
Votre caillé au citron doit durer jusqu’à une semaine, réfrigéré dans un récipient hermétique. Vous en aurez certainement quelques-uns, alors voyez ci-dessus pour quelques idées pour quoi faire avec votre caillé de citron supplémentaire!
Certainement! Que vous utilisiez le caillé au citron maison ou acheté en magasin pour ces cookies, vous devez le garder réfrigéré dans un récipient hermétique par la suite.
Oui, vous devriez garder ces biscuits à l’empreinte du caillé de citron au réfrigérateur – ils devraient être frais jusqu’à 4 jours. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les congeler jusqu’à 2 mois – soyez prudent lorsque vous congelez pour ne pas empiler aux cookies pour éviter que le lait de citron colle à tout.
Vous ne l’avez peut-être pas suffisamment chauffé pour régler les œufs – je recommanderais d’utiliser un thermomètre Pour s’assurer que la température atteint entre 160 et 185 ° F. Gardez également à l’esprit que votre caillé au citron s’éplévre à mesure qu’il refroidisse, donc si vous ne savez pas s’il est assez épais, laissez-le refroidir à température ambiante. S’il est encore trop mince, vous pouvez le réchauffer, en remuant constamment, pour atteindre la température appropriée.
Cela peut être le résultat de la cuisson à une température trop élevée. Vous devez viser à chauffer à au moins 160 ° F, mais pas supérieur à 185 ° F.
Ces cookies peuvent être stockés dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours à température ambiante ou jusqu’à 1 semaine s’il est conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent également être gelés, bien enveloppés, jusqu’à 3 mois.
Vous avez peut-être trop de farine dans votre pâte. Je recommande de mesurer la farine par poids en utilisant un échelle de cuisine. Si vous mesurez avec une tasse à mesurer, vous pourriez vous retrouver avec trop de farine selon la façon dont il est emballé dans la tasse, et cela peut rendre vos cookies plus friables et plus difficiles à former en pâte. La mesure par poids garantit que la quantité de farine ajoutée est exactement ce dont vous avez besoin pour la recette. Si vous ne pouvez vraiment pas mettre la main sur une échelle de cuisine, mesurez certainement à l’aide de la méthode de la cuillère et du niveau.
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Sauver la recette
Cette recette facile de biscuits au caillé de citron est toujours aussi amusante à faire et à manger! Ce sont des biscuits sablés avec du caillé de citron qui est fait maison ou acheté en magasin !! Je sais que vous adorerez ces biscuits à empreintes de pouce à caillé au citron!
Portions: 24 cookies
Calories: 151kcal
Instructions
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Pour faire des biscuits au caillé au citron, Placer le sucre en poudre et le zeste de citron dans un bol à mélanger et appuyer avec une cuillère en bois pour libérer les huiles de citron.
1 tasse de sucre en poudre, 1 cuillère à café de zeste de citron
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Ajouter le beurre ramolli et la crème d’environ 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux. Mélanger la vanille.
1 tasse de beurre salé, ½ cuillère à café d’extrait de vanille pure
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Ajouter progressivement de la farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte se réunisse. Pâte au réfrigérateur au réfrigérateur pendant une heure.
2 ¼ tasses de farine polyvalente
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Retrouvez des boules de pâte d’un pouce et placez à 2 pouces d’intervalle sur une grande plaque à pâtisserie doublée de papier parchemin ou un liner en silicone. Refroidissez toute pâte supplémentaire pour le prochain lot.
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Utilisez votre pouce, l’extrémité d’une cuillère en bois ou un liège de vin pour presser une indentation peu profonde au milieu de chaque biscuit. Remplissez chaque retrait avec environ ½ cuillère à café de caillé au citron réfrigéré. Si vous le souhaitez, saupoudrez chaque biscuit de sucre brut.
½ tasse de caillé au citron, sucre de turbinado
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Préchauffer le four à 350 ° F. Placer la plaque à pâtisserie au congélateur pour refroidir pendant au moins 15 minutes pendant que le four se préchauffe.
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Cuire au four préchauffé pendant 13 minutes, ou jusqu’à ce que le fond des biscuits soit légèrement brun doré. Laisser refroidir sur la casserole pendant 10 minutes, puis transférer dans un grille Pour refroidir complètement.
Notes
Adoucissant rapidement le beurre: Pour ramollir votre beurre, placez le bâton de beurre sur une assiette au micro-ondes et chauffez-vous à haut pendant 4 secondes. Tournez donc un autre côté du bâton de beurre est tourné vers le haut et chauffer pendant 4 secondes. Répétez pendant un total de 16 secondes.
Nutrition
Portion: 1 cookie | Calories: 151 kcal | Glucides: 15.3 g | Protéine: 1.6 g | Graisse: 10 g | Graisses saturées: 6 g | Cholestérol: 37 mg | Sodium: 71 mg | Potassium: 15 mg | Fibre: 0.3 g | Sucre: 6 g | Calcium: 4 mg | Fer: 1 mg
Avertissement nutritionnel
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Dernière mise à jour le 5 avril 2025 par Chenée Lewis
