Recette de biscuits au sucre sans gluten : parfaits pour les découpes
Biscuits au sucre sans gluten
Créez les biscuits au sucre sans gluten parfaits pour Noël ou toute autre occasion ! Ces biscuits tendres et non tartinés sont moelleux avec des bords subtilement croustillants ; idéal pour les découpes !
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Ingrédients
Instructions
Faire la pâte à biscuits
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Fouetter ensemble la farine sans gluten, la levure chimique et le sel. Annuler.
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Dans le bol d'un batteur sur socle, battre le beurre et les sucres ensemble jusqu'à consistance lisse.
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Ajouter l'œuf et la vanille, mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
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Incorporer progressivement le mélange de farine au mélange de beurre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, sans trop mélanger.
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Rassemblez la pâte en boule, couvrez-la d'une pellicule plastique et réfrigérez au réfrigérateur pendant 2 heures jusqu'au lendemain.
Cuire les biscuits
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Préchauffer le four à 350°F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en deux.
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Saupoudrez la moitié de la pâte de sucre en poudre, puis étalez-la sur une épaisseur de ¼ de pouce, en ajoutant plus de sucre en poudre si nécessaire pour éviter qu'elle ne colle.
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Utilisez des emporte-pièces pour découper les formes souhaitées et placez-les sur les plaques à pâtisserie, en laissant un espace de 2 pouces entre les biscuits.
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Rassemblez les restes de pâte et relancez-la. Continuez ce processus jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
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Cuire les biscuits à 350 °F pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient pris et que les bords soient légèrement dorés.
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Laisser refroidir environ 5 minutes sur des plaques à biscuits avant de retirer sur des grilles pour terminer le refroidissement. Laisser refroidir complètement avant de glacer.
Faire un glaçage à la crème au beurre
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Dans le bol du batteur sur socle propre, crémer le beurre ramolli et le shortening jusqu'à obtenir une consistance lisse et légère.
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Ajoutez progressivement le sucre en poudre en mélangeant bien après chaque ajout.
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Incorporer l'extrait de vanille et le sel.
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Incorporer la crème épaisse, 1 cuillère à soupe à la fois, en mélangeant bien. Continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, lisse et tartinable.
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Ajustez l'épaisseur avec plus de crème, si nécessaire.
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Divisez le glaçage et incorporez le colorant alimentaire en gel pour obtenir la teinte souhaitée.
Remarques
- Si la pâte devient trop chaude ou molle lors du roulage et de la découpe des formes, il est préférable de les remettre au réfrigérateur ou au congélateur juste le temps de les raffermir à nouveau avant la cuisson.
- Les cookies se mangent mieux frais. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours.
- Congelez les biscuits, bien emballés, si vous le souhaitez. Les cookies peuvent être congelés avant ou après le glaçage.
- Le rendement réel des cookies peut varier en fonction de la taille des emporte-pièces et de l'épaisseur des cookies. Cette recette donne environ 15 biscuits ronds (3 pouces) une fois roulés à ¼ de pouce d'épaisseur.
- La recette donne une généreuse quantité de glaçage, ce qui devrait être plus que suffisant pour décorer les biscuits.
Nutrition
Portion: 1biscuitCalories : 688kilocaloriesGlucides : 91gProtéine: 3gGraisse: 37gGras saturés : 17gGras polyinsaturés : 5gGras monoinsaturés : 12gGras trans : 3gCholestérol: 71mgSodium: 198mgPotassium: 23mgFibre: 2gSucre: 78gVitamine A : 707UIVitamine C : 0,04mgCalcium: 43mgFer: 1mg
* Les informations nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et doivent être utilisées uniquement à titre indicatif. Consultez la politique nutritionnelle pour plus d’informations.
