Recette de mini muffins aux pépites de chocolat et au zeste d’orange

Quoi de mieux qu’un lot de mini muffins aux pépites de chocolat faits maison un matin de week-end, ou comme collation l’après-midi un jour de semaine chargé ? Je vais vous dire ce qui est mieux : un pépite de chocolat mini-muffins recette avec du zeste d’orange pour une combinaison de saveurs étonnante ! Cette recette de mini muffins au chocolat est votre nouvelle collation facile préférée !

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Une fois que vous avez préparé cette recette de mini muffins, essayez mes muffins à la citrouille à 3 ingrédients, mes muffins à la banane, aux bleuets et à l’avoine et mon gâteau au chocolat et à l’orange !

Meilleure recette de mini muffins aux pépites de chocolat

Comme vous le verrez ci-dessous, cette recette de mini muffins aux pépites de chocolat et à l’orange prend des mini muffins adorablement parfaits et les améliore avec la meilleure combinaison de saveurs : orange et chocolat ! Cette recette facile est la collation parfaite, surtout pour les petites mains ! C’est une merveilleuse collation après l’école, mais toute votre famille les adorera aussi !

C’est l’un de mes accords de saveurs préférés de tous les temps – je le présente dans mes biscuits sablés tranches et cuits au chocolat et à l’orange et également dans ma tarte aux cannoli sans cuisson ! Ils sont si parfaits ensemble, et dans ces mini muffins, le zeste d’orange élève la saveur à un autre niveau !

Pourquoi les petites bouchées sont-elles si moelleuses ?

Je ne suis pas sûr des muffins achetés en magasin, mais ces mini muffins aux pépites de chocolat sont parfaitement moelleux à cause du beurre et du babeurre contenus dans la pâte ! Et tant que vous veillez à ne pas trop les cuire, vous obtiendrez à chaque fois des muffins moelleux et délicieux.

Ingrédients de la recette des mini muffins au chocolat et à l’orange

Vous allez amour quelle recette facile c’est ! Juste quelques ingrédients de base avec un bol et un fouet et vous avez presque obtenu ces délicieux mini muffins aux pépites de chocolat et à l’orange ! Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ces petits muffins :

• farine tout usage – Mesuré à l’aide de la méthode de la cuillère et du niveau, mais idéalement mesuré en poids à l’aide d’un balance alimentaire — vous aurez besoin de 160 grammes
• levure chimique – donne un coup de pouce aux muffins pour un dessus en forme de dôme parfait et une texture moelleuse !
• sel – en plus d’utiliser du beurre salé, ajouter un peu de sel permet de faire ressortir les saveurs de ces muffins et d’en atténuer un peu le sucré.
• mini pépites de chocolat mi-sucré – J’adore les mini pépites de chocolat ! Ce sont de si mignons petits éclats de saveur chocolatée ! Pour cette recette j’ai utilisé Mini-morceaux mi-sucrés Tollhouse. Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat ordinaires, mais elles occuperont une plus grande partie de chaque muffin.
• beurre – assurez-vous que votre beurre soit ramolli à température ambiante. J’aime utiliser du beurre salé car, avec le sel dans cette recette, il permet de réduire un peu le sucré et de faire ressortir les saveurs. Mais si vous préférez utiliser du beurre non salé, ajoutez simplement ⅛ de cuillère à café de sel supplémentaire.
• Sucre en poudre – donne un peu de douceur à nos muffins !
• cassonade légère – ajoute une riche douceur et aide nos muffins à rester moelleux.
• zeste d’orange – la meilleure partie ! Il ajoute tellement de saveur d’orange que vous pouvez goûter, sentir et voir dans ces mini muffins aux pépites de chocolat à l’orange !
• œufs – lie notre pâte à muffins ensemble dans cette recette simple !
• vanille – pour la meilleure saveur, j’aime utiliser extrait de vanille pur. Ou vous pouvez créer le vôtre !
• sucre turbiné – ma garniture de muffin préférée ! Il élève facilement n’importe quelle recette de muffins à un niveau plus élevé, en ajoutant de l’éclat, du croquant et de la douceur. La touche finale parfaite !
• babeurre – ajoute beaucoup d’humidité à cette recette de mini muffins aux pépites de chocolat ! Si vous n’avez pas de babeurre, vous pouvez utiliser ¼ tasse de crème sure diluée avec une cuillère à soupe de lait entier.

Équipement

Il s’agit d’une recette de mini muffins, vous avez donc absolument besoin d’un moule à mini muffins de 24 tasses ! J’aime celui-ci de Wilton — c’est super facile à nettoyer ! Mais pour rendre le nettoyage encore plus facile, j’aime utiliser ces moules à mini muffins badigeonné d’un peu d’huile de cuisson. De plus, comme vous le verrez ci-dessous, j’ai une astuce simple pour obtenir des moules à muffins bien remplis et uniformément remplis qui impliquent un poche à pâtisserie!

Meilleure recette de mini muffins, étape par étape

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et les pépites de chocolat.
2. Crémer ensemble les ingrédients humides : le beurre et les sucres, puis incorporer le zeste d’orange, la vanille et l’œuf.
3. Alternez en ajoutant le mélange de farine et le babeurre, en mélangeant jusqu’à ce que tout soit combiné !
4. Remplissez vos moules à muffins dans votre moule à mini muffins et enfournez ! Laissez-les refroidir sur un grille.

Conseils pour les meilleurs mini muffins aux pépites de chocolat et au beurre

Utilisez une balance alimentaire pour mesurer votre farine. Je suis entièrement converti à l’utilisation d’un balance alimentaire pour autant d’ingrédients que possible. Vous savez peut-être que la précision est très importante en pâtisserie et qu’il est essentiel d’obtenir la quantité précise de farine, de bicarbonate de soude ou de tout autre ingrédient.

Dans ces muffins, trop de farine les rendra denses et moelleux, tandis que trop peu les rendra plats et pâteux. Dans cette recette, comme dans toutes mes recettes, les ingrédients secs sont indiqués en grammes afin que vous puissiez être sûr d’en utiliser la bonne quantité.

Vaporisez ou badigeonnez vos moules à muffins d’huile. Ce n’est pas obligatoire, mais j’aime la facilité avec laquelle les muffins sortent des moules à muffins lorsqu’ils sont badigeonnés d’un peu d’huile végétale. Il est difficile de mettre de l’enduit à cuisson dans des moules aussi petits, mais un peu d’huile de cuisson sur un pinceau à pâtisserie dans chaque moule à muffins est parfait !

Utilisez une poche à douille pour verser la pâte dans des moules à muffins. C’est le meilleur conseil ! Saisissez simplement le poche à pâtisserie vous utilisez normalement pour décorer des gâteaux, des cupcakes et des pipes, en faisant tourbillonner la pâte jusqu’au sommet de chaque petite doublure ! C’est si simple et si simple, et cela aide à garder les mini muffins uniformément remplis ! Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez également utiliser une petite cuillère à biscuits.

Ne faites pas trop cuire. Ces mini muffins aux pépites de chocolat cuisent en 10 à 12 minutes environ et ils sont faciles à trop cuire en raison de leur petite taille. La première fois que j’ai fait ces petits bonhommes, je les ai fait cuire 14 minutes, et ils étaient un peu secs. Apprenez de mon erreur ! Vos résultats peuvent varier légèrement, mais assurez-vous de les vérifier après 10 minutes et de les retirer une fois qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressort propre !

Foire aux questions

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