Recette facile de saumon à l’érable et à la dijon (option friteuse à air)

La meilleure recette de saumon à l’érable et à la dijonction de tous les temps : du saumon poêlé avec une sauce facile et savoureuse ! Vous l’aurez sur la table en quelques minutes seulement et c’est TELLEMENT bon ! Ce saumon de Dijon à l’érable facile (option friteuse à air) sera certainement l’une de vos nouvelles recettes de dîner d’hiver préférées !

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Si vous aimez cette recette, essayez mes pâtes à la ricotta et au citron, ma salade de macaroni aux crevettes aux épices cajun ou ma recette de cuisse de poulet paléo aux légumes rôtis !

Recette de saumon à l’érable

Je fais beaucoup de pâtisserie, mais même moi, je dois faire une pause dans les sucreries et manger un vrai repas de temps en temps. Et ce saumon de Dijon à l’érable poêlé dans une délicieuse sauce n’est que cela : un VRAI repas ! C’est si facile à préparer et les saveurs de la sauce moutarde à l’érable sont TELLEMENT parfaites. Croyez-moi, c’est le moyen idéal pour améliorer votre dîner n’importe quel soir de la semaine !

J’adore préparer des recettes de saumon faciles – cuites au four, grillées, grillées ou pochées. Et tout est délicieux ! Mais cette recette de saumon à la poêle en fonte est l’une de mes façons préférées de cuisiner le saumon. C’est simple et rapide, c’est sans glutenet cette sauce moutarde à l’érable est HORS DE CE MONDE. Et mieux encore, le saumon est poêlé pour obtenir cette croûte extérieure croustillante !

Poêler votre saumon

Lorsque vous avez du saumon au réfrigérateur et que vous vous demandez quoi en faire, permettez-moi de vous recommander de prendre votre poêle en fonte et de saisir ce saumon !

Cette recette de saumon à la moutarde et à l’érable en est l’exemple parfait : il vous suffit de saisir votre saumon dans une poêle chaude, puis de préparer la sauce facile, puis de réunir les deux ! J’adore saisir le saumon à haute température car c’est une méthode de cuisson qui vous donne cette excellente texture saisie et vous pouvez garder un œil sur le saumon pour vous assurer qu’il ne cuit pas trop.

Je recommande d’utiliser un poêle en fonte pour être sûr que vous obtenez une belle saisie et une couleur dorée, mais n’importe quelle poêle que vous aimez fera l’affaire. J’ai également réalisé ce saumon dans une sauteuse antiadhésive.

Ingrédients

Cette recette simple de saumon à la moutarde et à l’érable en fonte se compose de seulement une poignée d’ingrédients simples ! J’adore à quel point c’est facile à faire, et vous aussi ! Voici ce dont vous aurez besoin :

• huile d’olive – soit de l’huile d’avocat, soit l’huile végétale de votre choix. C’est ce que vous utiliserez pour saisir votre saumon. Faites-le simplement chauffer dans votre poêle pendant que vous assaisonnez votre saumon !
• sel et poivre – ajoutez au goût avant de saisir votre saumon.
• filets de saumon – J’ai utilisé 4 onces de peau sur des filets coupés au centre. Si vous utilisez une taille ou une forme différente de filet de saumon, vous devrez peut-être surveiller d’un peu plus près et ajuster le temps de cuisson en conséquence.
• Moutarde de Dijon – la base de la sauce pour notre saumon moutarde à l’érable ! La moutarde ajoute tellement de saveur sans ajouter de calories ! C’est tellement bon de cuisiner avec pour ajouter un peu de piquant à vos recettes. Vous pouvez utiliser moutarde de Dijon à grains entiers ou simple Moutarde de Dijon.
• ail frais – utilisez absolument de l’ail frais (par opposition à l’ail émincé en pot ou à la poudre d’ail). Pour faciliter les choses, j’aime utiliser un presse-ail pour éviter d’avoir à le hacher moi-même et pour minimiser le contact avec l’ail avec mes mains. Si vous aimez l’ail frais, vous adorerez mon Cottage Cheese Alfredo !
• flocons de piment rouge – J’ajoute des flocons de piment rouge à presque tous mes repas. – J’adore les plats épicés et pour moi, un plat n’a pas bon goût s’il n’en contient pas au moins un peu pimenter. Vous pouvez omettre complètement les flocons de piment ou les ajouter selon vos préférences !
• pur sirop d’érable – nous utiliserons une touche de sirop d’érable dans notre glaçage à l’érable. La douce saveur d’érable s’associe à la moutarde de Dijon piquante pour faire de notre saumon à la moutarde et à l’érable ce qu’il est censé être ! Les saveurs se marient parfaitement et j’adore le fait que le vrai sirop d’érable soit un sucre non raffiné !
• eau – nous utiliserons un peu d’eau pour diluer notre sauce – elle réduira un peu dans la poêle, donc ajouter de l’eau supplémentaire l’empêche maintenant de devenir trop épaisse.
• beurre – J’aime ajouter un peu de beurre lorsque je prépare cette sauce dijon à l’érable. C’est le moyen le plus simple de lui donner un peu de richesse et de créer une texture soyeuse. Il rassemble si bien la sauce de ce saumon à la moutarde et à l’érable !

Équipement

Comme je l’ai mentionné, l’outil le plus important pour tirer le meilleur parti de ce saumon est un poêle en fonte. La fonte est la meilleure poêle pour vous aider à saisir votre poêle à saumon avec cette croûte brune et croustillante qui a fière allure et a bon goût. incroyable. Mais si vous n’avez que de l’acier antiadhésif ou inoxydable, ceux-ci fonctionnent aussi !

A part ça, vous n’aurez besoin que d’un petit fouet pour concocter ta sauce et ma préférée presse-ail pour que la préparation soit ultra rapide ! J’aime aussi utiliser un spatule à poisson parce que c’est la meilleure façon de retourner et de servir mon tendre saumon.

Vous voudrez également un thermomètre à lecture instantanée vérifier la température du saumon pour s’assurer qu’il fait au moins 125°F.

Combien de temps faire cuire le saumon sur la fonte

Cette recette de saumon en fonte est prête en quelques minutes seulement ! Comme il est entièrement cuit à la poêle, le temps de cuisson du début à la fin n’est que d’environ 15 minutes, selon l’épaisseur du filet ! Et cela inclut de préparer votre sauce ! Faites défiler vers le bas pour voir la fiche de recette pour les instructions complètes, mais voici les étapes de base pour ce poisson savoureux :

1. Commencez par chauffer votre grande poêle en fonte jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Laissez-le devenir bien chaud, puis ajoutez de l’huile.
2. Ajoutez votre saumon côté peau vers le haut dans votre poêle en fonte chaude et laissez cuire quelques minutes. Pendant la cuisson du saumon, mélangez les ingrédients de votre sauce dans un petit bol.
3. Retournez le saumon et ajoutez la sauce dans la poêle avec le beurre. Badigeonner le saumon avec une cuillère jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et que la température interne atteigne 145 degrés F.
4. Conservez vos restes de saumon dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux jours.

Saumon à l’érable et à la dijon (Air Fryer)

Vous pouvez certainement utiliser la friteuse à air pour cette recette de saumon de Dijon à l’érable ! Vous voudrez combiner les ingrédients de la sauce et l’utiliser pour faire mariner votre saumon pendant au moins 30 minutes jusqu’au lendemain. Faites ensuite frire votre saumon à l’air libre à 400 °C pendant environ 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée indique 145 degrés F.

Conseils et idées de service

Options de casserole alternatives : Si vous n’avez pas de poêle en fontevous pouvez utiliser une poêle en inox ou une poêle antiadhésive. Si vous utilisez de l’acier inoxydable, assurez-vous simplement d’avoir une poêle bien chaude avant d’ajouter de l’huile. Les résultats de brunissage avec la fonte seront meilleurs, mais le saumon sera toujours délicieux quelle que soit la poêle que vous utiliserez !

Séchez votre saumon: C’est une étape importante pour obtenir cette peau croustillante et cette croûte poêlée – la meilleure partie de votre saumon de Dijon à l’érable ! Séchez votre saumon avec une serviette en papier avant de l’assaisonner afin que l’huile de la poêle puisse bien le dorer.

Saumon de l’Atlantique (saumon d’élevage) vs saumon sauvage d’Alaska: J’ai réalisé cette recette de saumon de Dijon à l’érable avec du saumon de l’Atlantique, qui a une teneur en matières grasses plus élevée que le saumon sauvage. La cuisson du saumon peut être délicate : si vous le préparez avec du saumon d’Alaska ou du saumon rouge, ou un autre type de saumon à faible teneur en matières grasses, vous devrez ajuster le temps de cuisson et surveiller attentivement afin de ne pas vous retrouver avec du saumon sec. saumon.

Idées de service : Pour laisser briller les saveurs de ce saumon à l’érable et à la dijon, mon plat d’accompagnement préféré est un copieux riz pilaf et des légumes sautés, ou essayez ceci cuiseur à riz riz à la noix de coco. J’aime aussi en faire un délicieux dîner avec des lentilles cuites, du quinoa ou des patates douces ! Faites-moi savoir comment vous avez servi ce délicieux saumon poêlé en fonte dans les commentaires ci-dessous !

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